猪皮冻的做法大全家常？将猪皮清理干净放入锅中，加入姜片、料酒焯水，捞出后用刀将猪皮上的肥油刮干净，切成丝用冷水清洗干净。锅中加入大半锅清水，放入清洗好的猪皮丝炖煮。炖到汤汁呈白色后开小火炖，将炖好的猪皮丝倒入模具，凝固后切块即可。3、做法三 食材：猪皮250克，清水1.3升，碱面适量，葱花适量，辣椒酱一勺。那么，猪皮冻的做法大全家常？一起来了解一下吧。
1、主料：猪皮适量、小茴香适量、桂皮适量、酱油适量、精盐适量、香叶适量。
2、生猪皮，洗净，切长段。
3、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。
4、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。
5、用刀把猪皮上的油棚空脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。
6、把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。
7、锅里坐水，把猪皮条放在斗毕锅里大火煮开。
8、水开后捞出猪皮。
9、把准备用的调料用纱布包好。
10、锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，链销瞎大火煮开后用小火煮1~1.5小时，最后倒入酱油，加精盐再煮开即可。
11、等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里，把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。
12、吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀。
13、倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。
1、做法一
食材：猪皮
猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；
拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心；
把收拾干净的猪皮切成细条；
锅内加水，水大约是猪皮的三倍；
把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；
大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；
挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；
吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。
2、做法二
食材：猪皮
将猪皮清理干净放入锅中，加入姜片、料酒焯水，捞出后用刀将猪皮上的肥油刮干净，切成丝用冷水清洗干净。锅中加入大半锅清水，放入清洗好的猪皮丝炖煮。炖到汤汁呈白色后开小火炖，将炖好的猪皮丝倒入模具，凝固后切块即可。
3、做法三
食材：猪皮250克，清水1.3升，碱面适量，葱花适量，辣椒酱一勺。
用镊子将猪皮上的毛拔干净。
锅里接半锅凉水。
把猪皮放入凉水锅里大火煮开。
水开后煮两分钟。
把煮好的肉片拿出来放凉，用刀把肉皮里的肥油去掉。
把所有的肉皮全部清理干净。
把清理干净的肉皮放入大碗中。
将其加入碱面。
揉搓肉皮去除上面的油脂。
用温水冲洗，并揉搓几遍至水变清澈。
将洗干净的肉皮切丝。
将切完的肉皮装入盘中。
把肉皮丝放入锅中。
猪皮冻的家常做法具体如下：
工具/材料：猪皮、姜、小葱、花椒、白酒、盐、蒜泥、生抽、陈醋、油泼辣子、清水、盆、盘、锅、勺。
1、猪皮洗净，放入锅中，放葱、姜、白酒煮20分钟左右，捞出冲洗干净。
2、刮去油脂，切成细丝，放适量盐、白酒反复揉搓，多冲洗几遍。
3、洗干净的猪皮，锅中加3倍于猪皮的清水烧开，放入猪为皮，放姜、花椒，中火煮1小时左右。
4、待汤黏手，挑去姜片、花椒，放盐调味。
5、倒入盆中，自然冷却一个晚上。
6、改刀装盘，旅入蒜泥、盐、生抽、陈醋调成的汁子，放少许油泼辣子，美味的猪皮冻就可以吃了。
皮冻，又称肉冻、猪皮冻，是一种传统的中式凉菜，主要由猪皮熬制而成，口感滑嫩，富含胶原蛋白，是很多家庭喜爱的一道佳肴。以下是几种简单的家常做法：
基础皮冻
材料：猪皮、姜片、葱段、料酒、盐。
步骤：
a. 将猪皮洗净，用刀刮去表面的脂肪和杂质。
b. 将猪皮切成小块，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。
c. 加入姜片、葱段和料酒，转小火慢煮2-3小时，直到猪皮完全熟透，汤汁粘稠。
d. 捞出姜片和葱段，加入适量的盐调味。
e. 将煮好的猪皮汤倒入模具中，冷却后放入冰箱冷藏几小时，待其凝固成冻即可。
f. 取出后切片，可搭配蒜泥、酱油、醋等调料食用。
花生皮冻
材料：猪皮、花生、姜片、葱段、料酒、盐。
步骤：
a. 猪皮处理同上，花生提前泡水去皮备用。
b. 将猪皮和花生一起放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。
c. 加入姜片、葱段和料酒，转小火慢煮至猪皮熟透，花生软烂。
d. 加盐调味，然后倒入模具中冷却凝固。
e. 冷藏后取出切片，搭配调料食用。
海带皮冻
材料：猪皮、海带、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精。
步骤：
a. 猪皮处理同上，海带提前泡发洗净切丝备用。
b. 将猪皮和海带丝放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。
家常猪皮冻的做法如下：
材料：
- 猪皮500克
- 猪蹄500克
- 姜片片10克
- 葱可有可无
- 料酒适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 酱油适量
- 白胡椒粉适量
- 香菜适量（装饰用）
做法：
1. 将猪蹄洗净后剁成小块，猪皮切成长方形的小片。
2. 将猪蹄和猪皮放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱和料酒煮沸，再焯水。
3. 将煮过的猪蹄和猪皮放入大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和酱油，拌匀。
4. 将拌匀后的猪蹄和猪皮放入高压锅中，加入足够的水，加入一些盐和白胡椒粉，大火封锅煮开，转小火慢慢煮2-3个小时，煮至猪皮和猪蹄变得非常烂软。
5. 将煮熟的猪皮和猪蹄水分滤出，放入盆中，利用重物压住煮熟的猪皮和猪蹄，让其凝结成冻状。
6. 放入冷藏室冷藏数小时，待其凝固后，取出切成块装盘。
7. 可以根据个人口味，撒上香菜进行装饰。
家常猪皮冻制作简单，只需几种原料和一些基本烹饪步骤即可完成。根据个人口味可以调整加入的调料，使猪皮冻更加美味可口。
以上就是猪皮冻的做法大全家常的全部内容，1、猪皮洗净，放入锅中，放葱、姜、白酒煮20分钟左右，捞出冲洗干净。2、刮去油脂，切成细丝，放适量盐、白酒反复揉搓，多冲洗几遍。3、洗干净的猪皮，锅中加3倍于猪皮的清水烧开，放入猪为皮，放姜、花椒，中火煮1小时左右。4、待汤黏手，挑去姜片、花椒，放盐调味。5、倒入盆中。
