鸡哈豆腐的做法？1、准备新鲜豆腐一块，抓碎待炒。准备小香葱一大把切碎，小香葱要多。准备一个独蒜，切成片。2、锅里烧热食用油，放花椒、豆瓣酱，把油炒红，放蒜片，炒香。3、及时倒入抓碎的豆腐翻炒，如果觉得盐味不够，适当再放一点点进行翻炒（豆瓣酱含盐其实就已经足够，那么，鸡哈豆腐的做法？一起来了解一下吧。
鸡哈豆腐的做法如下：
主料：苏发豆腐1块。
辅料：鸡蛋2个，白胡椒粉少许，盐少许，新鲜辣椒1个。
1、准备苏发豆腐一块，白胡椒粉，盐，鸡蛋。
2、将苏发豆腐放入大碗，打入鸡蛋，放入盐和白胡椒粉少许。
3、用一双筷子快速搅拌，将豆腐，鸡蛋，盐和胡椒粉搅匀。
4、锅内放少许油，油烧热。
5、将搅拌均匀的豆腐倒入锅中，用锅铲快速翻炒五分钟。
6、新鲜青椒一枚切小丁，豆腐炒熟立刻放入，稍微炒一分钟就可以装盘了。
鸡哈豆腐相传很久以前，昆明有一家饭店购进一些豆腐，不慎被一只大公鸡啄得稀烂，店主仍要厨师将它烹制出售，在厨师的精心加工后，此菜得到了食客的称赞。问此菜何名，聪明的厨师灵机一动，答道鸡哈豆腐。从此，来此店品尝鸡哈豆腐的人络绎不绝，鸡哈豆腐也成为了滇菜名肴。
鸡哈豆腐原料有板豆腐500克，鸡柳肉100克，葱10克，鸡蛋1个，甜酱油30克，精盐10克，味精3克，胡椒粉2克，水淀粉20克，芝麻油3克，熟猪油50克。做法是先将板豆腐控掉水分，用刀搭散，鸡柳肉用刀背捶成茸；葱切为细末。取小碗一只，将甜酱油、味精、胡椒粉、水淀粉拌合成汁水。将炒锅置旺火上，注入熟猪油，烧热放入鸡茸炒熟，盛入碗内。炒锅再注入熟猪油，放入葱末炝锅，接着下入豆腐、鸡茸、精盐用手勺滑散。鸡蛋打散，倒入锅内翻炒均匀，下入兑好的芡汁勾芡，颠锅浇上熟猪油，起锅淋上芝麻油即可。
鸡哈豆腐洁白光亮，质地鲜嫩滑润，味精香鲜美，适宜佐饭，最宜老年人食用。
1、准备新鲜豆腐一块，抓碎待炒。准备小香葱一大把切碎，小香葱要多。准备一个独蒜，切成片。
2、锅里烧热食用油，放花椒、豆瓣酱，把油炒红，放蒜片，炒香。
3、及时倒入抓碎的豆腐翻炒，如果觉得盐味不够，适当再放一点点进行翻炒（豆瓣酱含盐其实就已经足够，我们健康生活的标准是每天食盐不能超过3克）。
4、再倒入准备好的小香葱，翻炒。
5、放味精起锅装盘。一盘色香味俱全的麻婆豆腐（鸡哈豆腐）就做成了。
豆腐1块、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、盐少许、新鲜辣椒1个
1、准备苏发豆腐一块，白胡椒粉，盐，鸡蛋。
2、将苏发豆腐放入大碗，打入鸡蛋，放入盐和白胡椒粉少许。
3、用一双筷子快速搅拌，将豆腐，鸡蛋，盐和胡椒粉搅匀。
4、锅内放少许油，我是用的不粘锅，所以油不用太多，油烧热。
5、将搅拌均匀的豆腐倒入锅中，用锅铲快速翻炒五分钟。
6、新鲜青椒一枚切小丁，豆腐炒熟立刻放入，稍微炒一分钟就可以装盘了。
7、完成，问题解决。
鸡哈豆腐的做法如下：
材料：
- 鸡脯肉：250克
- 豆腐：300克
- 干贝：50克
- 鲜虾仁：50克
- 蘑菇：50克
- 青蒜：适量
- 姜末：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉水：适量
步骤：
1. 鸡脯肉切成小块，用料酒、盐、姜末腌制20分钟。
2. 干贝泡发后切成小块，蘑菇切片备用。
3. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末和姜末炒香。
4. 将腌制好的鸡脯肉倒入锅中煸炒至变色。
5. 加入干贝和鲜虾仁煸炒均匀。
6. 加入适量开水，煮沸后加入切好的豆腐块。
7. 加入盐和白胡椒粉调味，煮5分钟。
8. 加入蘑菇和青蒜煮1-2分钟。
9. 用淀粉水勾芡，再加入鸡精调味即可。
这样一道美味的鸡哈豆腐就做好了！可以搭配米饭一起享用。
以上就是鸡哈豆腐的做法的全部内容，1. 鸡脯肉切成小块，用料酒、盐、姜末腌制20分钟。2. 干贝泡发后切成小块，蘑菇切片备用。3. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末和姜末炒香。4. 将腌制好的鸡脯肉倒入锅中煸炒至变色。5. 加入干贝和鲜虾仁煸炒均匀。6. 加入适量开水，煮沸后加入切好的豆腐块。7. 加入盐和白胡椒粉调味，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
