大骨棒炖酸菜的做法？最后放上一层酸菜。盖盖儿炖煮10分钟。步骤step 15 放入两勺盐。步骤step 16 盖盖儿炖煮10分钟。步骤step 17 骨棒和食材都已入味后，撒上香菜末，出锅喽！步骤step 18 一盆酸爽有营养的酸菜炖大骨就上桌了！那么，大骨棒炖酸菜的做法？一起来了解一下吧。
口味
酸鲜咸
主要食材
大棒骨、酸菜
调料
盐、八角、花椒、鸡精、白醋、油
目录
1食材
2做法
折叠编辑本段食材
东北酸菜1000克
猪大骨棒1000克
葱花少许
姜片少许
八角 2枚
花椒 1小勺
鸡精 适量
盐巴适量
白醋少许
植物油 少许
水 适量
折叠编辑本段做法
1.买回来的酸菜用清水浸泡十分钟去除杂质后切成丝，然后根据喜欢的酸度选择浸泡时间(通常要继续浸泡1小时左右)，泡好的酸菜挤干备用。大骨棒用水浸泡4-6小时泡出血水后辗成两半备用(先将大骨棒用到划一圈然后将拿着大骨棒朝刀背用力一敲大骨棒就断了)
2.炖锅中加入少许油，放入姜片爆香后加入大骨棒并加入适量的清水，水量没过大骨棒即可，然后加入少许白醋，八角与花椒，盖盖用小火焖炖3小时(中途撇除浮沫)。
3.另起锅加入少许油，加入葱花姜片爆香，然后加入酸菜，翻炒10分钟盛出备用。
4.大骨汤炖好后，将炒好酸菜加入，加入盐巴调味继续小火炖1小时，出锅前撒入少许鸡精即可。
词条标签：地道东北农家菜大骨棒炖酸菜
大骨头炖酸菜好吃的做法如下：
／原料：大骨棒、大料、花椒粒、酸菜、香菜、小葱、盐、生抽、盘、锅。
1、准备好大骨棒，跺开洗干净。
2、锅中烧开水，放入骨棒，煮去血水。
3、冲去血水沫子，洗干净骨棒。
4、将骨棒放入砂锅中。
5、倒入1500ml水，煮开锅后，撇除漂浮的沫子。
6、盖盖儿，中小火炖煮30分钟。
7、东北酸菜洗两三次，挤干净水份待用。
8、准备好豆腐、葱姜、香葱。
9、配菜切碎待用。
10、砂锅中放入葱姜。
11、再放入大料和花椒。
12、再放入蚝油、生抽。
13、再放入一些豆腐。
14、最后放上一层酸菜。盖盖儿炖煮10分钟。
15、放入两勺盐。
16、盖盖儿炖煮10分钟。
17、骨棒和食材都已入味后，撒上香菜末，出锅喽。
主料
棒骨2根 酸菜2袋
油50g 盐2勺
醋1茶匙 葱1颗
八角4粒
大骨头炖酸菜的做法步骤
大骨头炖酸菜的做法图解11. 新鲜大棒骨冷水洗净，可以多换几次水
大骨头炖酸菜的做法图解22. 冷水加入棒骨煮开焯去血末，用冷水反复冲洗干净
大骨头炖酸菜的做法图解33. 棒骨放入汤锅，加入姜片，葱结大火煮开
大骨头炖酸菜的做法图解44. 大火烧开滴入白醋和料酒转小火炖煮两个小时
大骨头炖酸菜的做法图解55. 酸菜用冷水浸泡十分钟攥干水分备用
大骨头炖酸菜的做法图解66. 锅中热油，油热倒入葱花八角炒出香味
大骨头炖酸菜的做法图解77. 加入洗净攥干水分的酸菜翻炒一下，盛出备用（这样的酸菜更入味颜色更佳金黄）
大骨头炖酸菜的做法图解88. 将酸菜放入骨头汤锅中，一起炖煮二十分钟，撒入适量盐继续炖煮十分钟
大骨头炖酸菜的做法图解99. 美味的酸菜炖大骨头，超级美味，汤鲜菜美，地道的东北名菜一如东北人热情豪放。
大骨棒炖酸菜的做法如下：
主料：猪骨头、酸菜
辅料：葱段、姜片、八角、胡椒粉、酱油
1、猪大骨头洗净。
2、把酸菜里的酸水挤出去，然后放水里洗净。
3、锅中不用放油，直接放入干净的水，然后把猪大骨头放进去，加入葱段、姜片、八角盖锅煮就好了，其他材料一会放。
4、锅里滚开后打开锅去掉上边的血沫子盖锅小火继续煮。
5、大骨肉熟了后把准备好的酸菜放进去。
6、酸菜放进去后加入胡椒粉、酱油适量，把材料酸菜大骨头搅拌开小火继续煮两个小时。
【今日美味】：酸菜炖大骨
【所需材料】：大棒骨1根、酸菜500g、葱1根、姜1块、料酒适量、生抽适量、白醋适量、大料3～5个、花椒适量、桂皮一根、食用油适量、盐适量、鸡精适量、海米1把、清水适量
【烹饪过程】：
1.买回来的大骨棒提前用水浸泡4-6小时，主要就是要把大骨棒中的血水泡出来，血水泡出来之后把骨棒辗成两半，备用（先用刀将大骨棒划一圈，在骨棒上划的印越深越好，然后将拿着刀背朝大骨棒用力一敲，这样就能很轻松的将大骨棒弄断了）；
2.因为酸菜是腌制食品，所以我们首先要把买回来的酸菜用清水浸泡十分钟左右，去除盐分和杂质后把酸菜切成丝，然后把酸菜丝根据喜欢的酸度选择浸泡时间，如果喜欢吃酸一点的就少泡一会，吃不了酸的就多泡一会（正常酸度一个小时就可以了），把泡好的酸菜丝挤干水分备用；
3.在锅中加入少许油，把油烧热之后下入姜片爆香，然后加入大骨棒并加能末过大骨棒的水，然后加入少许料酒去腥、放入白醋可以溶解骨头中的钙质桂皮、八角与花椒，、生抽、再把盖子盖上开小火把大骨焖炖3小时，在炖煮的过程中会有浮沫，要用勺子撇掉；
4.在大骨头炖煮的过程中，我们再另起锅加入少许油，开火之后油热再加入葱花姜片爆香；
5.然后下入我们泡好沥干水分的酸菜，把酸菜翻炒10分钟然后盛出备用；
6在.大骨汤炖好之后，再放入我们刚才炒好的酸菜；
7.放入一些海米或者虾皮都可以，不喜欢吃也可以不放，然后放一些盐调味。
以上就是大骨棒炖酸菜的做法的全部内容，酸菜炖大骨的做法：材料：猪脊骨500克，酸菜300克，葱一根，姜六片，八角一颗，盐一勺，生抽两勺，料酒两勺，十三香一勺，蚝油一勺，鸡精少许，色拉油适量，猪油适量。步骤：第一步，去市场买了一块非常不错的猪脊骨。
