芫爆里脊的做法？步骤1 食材：里脊肉200克、蛋清半个、香菜2根、蒜2瓣、姜1块、油适量、盐2勺、淀粉1勺、胡椒粉3克、米醋1勺、料酒1勺。步骤2 猪里脊肉洗净切片。步骤3 再切条。步骤4 加入1勺盐，半个蛋清，加入淀粉拌匀。步骤5 香菜去叶留梗，洗净切小段。步骤6 蒜切末。步骤7 姜切丝。那么，芫爆里脊的做法？一起来了解一下吧。
1、食材：猪外脊200g、芫荽梗40g、姜丝5g、葱丝10g、蒜片5g、盐2g、花雕酒5g、白胡椒粉少许、葱姜水10g、蛋白2个、玉米淀粉5g、米醋2g、清水10g、香油1小勺。
2、将通脊肉顺纹切丝，粗细在0.3cm左右~切好后加入腌料抓匀后最后放入淀粉再抓均匀即完成上浆~上好浆的肉丝表面封油，需要腌制20分钟左右。
3、葱丝，姜丝和蒜片，芫荽摘去叶子后洗净切成段。
4、将调味酱汁用料的所有调料调和在一起即是“碗汁儿”。
5、炒之前，将葱姜蒜放入碗汁中，并准备好所需材料。
6、放入后葱姜蒜味道会融入碗汁中。
7、炒锅烧热，热锅凉油将肉丝滑炒熟，肉丝一旦变成白色就马上要捞出。
8、炒锅留底油烧热后烹入碗汁，倒入香菜段。
9、迅速放入肉丝，大火翻炒至汤汁稍微收干即可出锅装盘。
芫爆里脊是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，主要原料为猪里脊肉和芫荽（香菜）。这道菜以其鲜嫩的口感和独特的香气而受到人们的喜爱。下面将详细介绍芫爆里脊的烹饪方法。
【食材准备】
猪里脊肉：300克
芫荽（香菜）：适量
大蒜：几瓣
姜：适量
青红椒：各1个
食用油：适量
盐：适量
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
白糖：少许
水淀粉：适量
胡椒粉：少许
鸡精或味精：少许（可选）
【步骤】
准备食材：将猪里脊肉洗净，切成薄片或条状；芫荽洗净，切成段；大蒜和姜切片；青红椒去籽，切成丝或小块。
腌制里脊肉：将切好的里脊肉放入碗中，加入盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉和水淀粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），将腌制好的里脊肉滑入锅中，快速翻炒至肉片变色，肉质变得紧实。
爆香调料：将炒好的里脊肉捞出备用。在锅中留少许油，加入切好的大蒜、姜片，快速翻炒出香味。
加入青红椒：将切好的青红椒丝倒入锅中，快速翻炒至断生。
回锅里脊肉：将之前炒好的里脊肉重新倒入锅中，与青红椒一起快速翻炒。
调味：根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精或味精进行调味，翻炒均匀。
加入芫荽：最后，将芫荽段加入锅中，快速翻炒几下，使芫荽的香气释放出来。
芫爆里脊是一道经典的中式菜肴，主要原料是猪里脊肉和香菜（芫荽）。这道菜以其鲜嫩的口感和独特的香味而受到人们的喜爱。要做出正宗的芫爆里脊，不仅需要精细的刀工，还需要掌握好火候和调味。以下是制作芫爆里脊的步骤：
材料准备：
猪里脊肉 300克
香菜（芫荽）适量
大蒜几瓣
姜一小块
葱一根
生抽、老抽适量
料酒适量
白糖少许
盐适量
鸡精或味精少许
淀粉适量
食用油适量
步骤：
准备食材：将猪里脊肉清洗干净，切成薄片或条状。香菜洗净切段，大蒜拍碎切末，姜切片，葱切段。
腌制里脊肉：将切好的里脊肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐和淀粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟，让肉片充分吸收调味料的味道。
热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温升至七成热时（大约180℃），将腌制好的里脊肉片滑入锅中，迅速用筷子拨散，防止肉片粘连。
过油：将肉片在油中快速滑炒至变色，肉质变得紧实即可捞出，沥干油分。
爆香调料：锅中留少量油，加入大蒜末、姜片和葱段，快速翻炒出香味。
炒制里脊肉：将过油的里脊肉倒回锅中，快速翻炒均匀。
调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精调味，快速翻炒均匀。
加入香菜：当肉片炒至接近熟透时，加入香菜段，快速翻炒几下，使香菜的香味与肉片充分融合。
芫爆里脊是一道经典的中式菜肴，主要原料是猪里脊肉和香菜（芫荽）。这道菜以其鲜嫩的肉质和独特的香味而受到人们的喜爱。以下是一种简单的芫爆里脊的做法：
【材料】
猪里脊肉：300克
新鲜香菜：适量
大蒜：2瓣
姜：1小块
葱：1根
生抽（酱油）：1大勺
料酒：1大勺
白糖：1小勺
盐：适量
白胡椒粉：适量
淀粉：适量
食用油：适量
【步骤】
准备材料：将猪里脊肉洗净，切成薄片或条状；香菜洗净，切成段；大蒜、姜切片，葱切斜段备用。
腌制里脊肉：在里脊肉中加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀后，加入适量的淀粉，再次搅拌均匀，使肉片上浆，腌制10-15分钟。
热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），将腌制好的里脊肉分批放入锅中，快速滑炒至变色，肉片变得嫩滑即可捞出沥油。
爆香调料：倒掉锅中多余的油，留少量底油，加热后放入切好的大蒜、姜片和葱段，快速翻炒出香味。
炒制里脊肉：将滑炒好的里脊肉重新倒入锅中，快速翻炒均匀，让肉片与香料充分融合。
加入香菜：待肉片炒至接近熟透时，加入切好的香菜段，快速翻炒几下，使香菜的香味释放出来。
调味出锅：根据个人口味，可以适量调整盐分，炒匀后即可出锅装盘。
莞爆里脊丝，对于这道美食很多人都存在着疑惑，大多数人都不知道芫菜是什么，其实这种食材我们又称之为香菜，无论是放入凉拌菜中还是汤菜里，都能够起到很好的提味效果。芫爆里脊丝是一道美食。芫爆里脊主要食材是猪里脊加芫荽 ，本菜品的主要营养价值是补肾养血、滋阴润燥和开胃醒脾。
芫爆里脊丝是一道美食。芫爆里脊主要食材是猪里脊加芫荽 ，主要营养价值是补肾养血、滋阴润燥和开胃醒脾。猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。
香菜能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效
【莞爆里脊丝】
需要准备的食材：香菜、猪里脊肉、姜块少许、大葱少许、味精少许、食用盐少许、料酒少许、胡椒粉少许、清汤少许、植物油三大勺、香油一小勺。
【开始制作】
第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将购买回来的新鲜猪里脊肉，先用清水清洗干净，然后再放在砧板上切成片状，接着再改切成细丝，备用；
第二步、然后准备炒锅洗净烧热，在锅中加入适量的清水调至大火，等到锅中的水烧沸后，便把切好的猪里脊肉丝，放入沸水锅中焯烫一下，再捞出来沥干水分，留着备用；
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以上就是芫爆里脊的做法的全部内容，准备材料：将猪里脊肉洗净，切成薄片或条状；香菜洗净，切成段；大蒜、姜切片，葱切斜段备用。腌制里脊肉：在里脊肉中加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀后，加入适量的淀粉，再次搅拌均匀，使肉片上浆，腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油。
