干炒黑豆的做法？步骤1：洗净黑豆，建议提前浸泡至少两个小时，以利于黑豆充分吸水。步骤2：将浸泡好的黑豆倒入不粘锅中，加入适量的凉水，水量至少要达到锅底的一半。撒入一小勺食盐，增加风味。步骤3：开大火将水烧开，然后转小火慢炖，直至水分完全蒸发。在水分快蒸发完毕时，开始不断翻炒黑豆，以防烧焦。那么，干炒黑豆的做法？一起来了解一下吧。
1. 黑豆洗净后，加入适量的盐进行腌制，大约一小半勺的盐即可，避免过咸。腌制时间约为一个小时，让盐分渗透入豆中，随后沥干水分。
2. 将沥干的黑豆放入不粘炒锅中，采取中火进行干炒。炒至水分基本蒸发，可以盖上锅盖焖约3分钟，以便加速干燥过程。
3. 打开锅盖，翻动黑豆，再盖上盖子继续焖。这一步骤需要重复三到四次，每次翻动后再焖。
4. 调至中小火，继续翻炒黑豆大约30分钟左右。期间会逐渐闻到黑豆散发出来的香气，这表明黑豆已经炒至差不多。
5. 炒好的黑豆需晾凉后，再装入瓶子中保存。这样储存的黑豆口感嘎嘣脆，香气扑鼻。
炒黑豆～五香黑豆～盐炒黑豆～油炒黑豆
“炒黑豆，类似炒花生米，很香，味道很多种，甜的，辣的，咸的，五香味的等等，我喜欢油酥五香味的，今天做的就是五香味的炒黑豆，可当零食，也可给老公当下酒菜，很棒哒！”
食材明细
黑豆适量
大粒盐半包
五香口味
炒工艺
数小时耗时
普通难度
炒黑豆的做法步骤
1
选豆，泡豆（一宿）第二天白天做刚好
2
泡好的豆，需要沥干水分，彻底晾干
3
晾干后的黑豆可以任意选择炒黑豆的方法，盐炒，油炒或者赶炒都可以
4
盐炒的，我喜欢盐炒的，（喜欢酥脆的可以油炒）我先用盐炒好入味儿后，老出豆把盐倒掉，再加油炒，油不用太多，正常炒菜的量即可。超香
5
边炒边尝尝豆子的成熟度，豆子一定要炒熟，但是不要炒到熟过了，那样凉了之后就会糊了。炒好后别急着成出来，可以先在锅里让豆回温，这样彻底凉透了，就很酥脆。
6
成品
