正宗粉皮炒鸡蛋的做法？做法一：辣椒粉皮炒鸡蛋 1. 食材准备：粉皮100克、鸡蛋3个、青椒200克等。2. 步骤：粉皮用温水泡软，煮熟后盛出待用。鸡蛋液炒至8成熟后盛出。炒锅中加油，放入葱姜爆香，然后加入辣椒翻炒。辣椒变软后加入粉皮，炒匀后加入鸡蛋，大火翻炒后即可关火。那么，正宗粉皮炒鸡蛋的做法？一起来了解一下吧。
鸡蛋炒粉皮介绍：
主料：鸡蛋2个、粉皮1张
配料：油4茶匙、小葱1棵、豉油4茶匙
难度：初中水平
功效：
美食类型：热菜
季节菜系：春季
鸡蛋炒粉皮讲解：鸡蛋炒粉皮，是我家饭桌上经常出现的一道菜，既然是经常，那这道菜好吃是一定的了。
朋友们可能对炒鸡蛋不新鲜，好奇的是炒粉皮：怎么炒才不糊锅、粉皮不成坨。炒这道菜，有几个小窍门，我就和你仔细的絮叨絮叨。
鸡蛋炒粉皮
食材：鸡蛋2个、粉皮1张、油4茶匙、小葱1棵、豉油4茶匙
鸡蛋炒粉皮的做法
1、粉皮用清水泡软，撕成大片。
2、煮锅里水烧到冒小泡时，把粉皮放进煮锅焯烫到粉皮柔软透明。捞出放到清水里浸泡着备用，可防止粉皮黏连成坨。
3、鸡蛋搅打成均匀的蛋液。
4、炒锅里倒进油，烧热后倒入鸡蛋液炒蓬松。
5、盛出鸡蛋，用锅里的底油把小葱爆香。
6、锅里调进豉油，倒人少量清水大火炒成味汁。
7、把粉皮从清水里，捞出放进炒锅大火翻炒。
8、等粉皮炒到油亮后倒进事先炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀入味，临出锅洒上香菜段或韭菜段。
鸡蛋炒粉皮做法小贴士
1、粉皮首先用清水泡软撕成片。
步骤1
食材：粉皮150克、鸡蛋2个、小葱4根。调味料：食用油8克、盐1克、生抽2克、糖1克。
步骤2
粉皮切小块。
步骤3
小葱切段。
步骤4
鸡蛋打散。
步骤5
热锅倒油，油温5成热时，下粉皮炒散。倒入鸡蛋液，快速炒匀。
步骤6
放小葱段、盐、生抽、糖，炒匀即可。
1、先将粉皮剪成小块，泡软（如果觉得不够软，可以用开水煮一分钟，然后过凉备用）青椒切小块，鸡蛋打散。
2、开火，锅内油热后先下葱爆出香味，把打散的鸡蛋液倒入。
3、等鸡蛋液在锅内成型后盛出，锅内放底油把粉皮和青椒一起倒入锅内翻炒，看青椒变色加入鸡蛋翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。
4、关火，出锅。刚出锅的粉皮是透明的，亮亮的，吃到嘴里滑滑的，很筋道。
你是否曾被粉皮炒蛋那独特的口感所吸引？粉皮，这一常见的食材，以其柔润嫩滑、口感筋道的特点，成为许多人餐桌上的美味佳肴。今天，我们就来一起探讨粉皮炒蛋的制作方法。
粉皮炒蛋的主要食材包括粉皮、鸡蛋和一些配菜如小葱、大蒜等。粉皮富含碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质，而鸡蛋则是蛋白质、氨基酸、纤维素和钙质的丰富来源。二者的结合，不仅美味可口，更是一道营养丰富的佳肴。
以下是粉皮炒蛋的三种做法：
做法一：辣椒粉皮炒鸡蛋
1. 食材准备：粉皮100克、鸡蛋3个、青椒200克等。
2. 步骤：
* 粉皮用温水泡软，煮熟后盛出待用。
* 鸡蛋液炒至8成熟后盛出。
* 炒锅中加油，放入葱姜爆香，然后加入辣椒翻炒。
* 辣椒变软后加入粉皮，炒匀后加入鸡蛋，大火翻炒后即可关火。
做法二：韭菜粉皮炒鸡蛋
1. 食材准备：韭菜、鸡蛋、粉皮等。
2. 步骤：
* 鸡蛋打散，韭菜切段，粉皮泡好待用。
* 炒锅加油，倒入蛋液炒凝固后推至一旁，加入粉皮煮。
* 加盐和生抽调味，最后加入韭菜拌炒均匀即可。
做法三：家常粉皮炒鸡蛋
1. 食材准备：鸡蛋、东北拉皮等。
粉皮炒鸡蛋做法如下：
材料准备：干粉皮适量(根据人数)、鸡蛋2-3个、小葱或青蒜两根、洋葱半个、青椒小的两个/大的一个、蚝油适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量。
步骤1：用冷水或者温水浸泡干粉皮但是不要泡得太软了。
步骤2：鸡蛋磕到碗里，青尖椒切成片，圆蕙切成片，青蒜切成段。
步骤3：鸡蛋先不要弄碎炒轻点。
步骤4：根据口味加蚝油。
步骤5：少放生抽。
步骤6：放入粉皮不要加水。
步骤7：放入鸡蛋后先尝尝味道根据口味放入适量的盐。
步骤8：关火后放入鸡精在放入香油。
以上就是正宗粉皮炒鸡蛋的做法的全部内容，步骤1 食材：粉皮150克、鸡蛋2个、小葱4根。调味料：食用油8克、盐1克、生抽2克、糖1克。步骤2 粉皮切小块。步骤3 小葱切段。步骤4 鸡蛋打散。步骤5 热锅倒油，油温5成热时，下粉皮炒散。倒入鸡蛋液，快速炒匀。步骤6 放小葱段、盐、生抽、糖，炒匀即可。
