怎么做小龙虾好吃又简单?步骤:1.将小龙虾洗净 2.锅中加油,加入葱、姜、蒜和辣椒爆香 3.加入小龙虾煸炒至变色 4.加入适量的料酒,继续煸炒至香 5.加入生抽、老抽、白胡椒粉煸炒均匀 6.加入适量的清水,焖煮10分钟 7.加入适量的盐调味 8.最后撒上香菜即可 温馨提示:1.小龙虾肉质鲜美,但是容易吸收污染物,那么,怎么做小龙虾好吃又简单?一起来了解一下吧。
1、主料:小龙虾1000g。
2、辅料:油适量、盐适量、姜适量、小葱50g、辣椒粉适量、八角适量、草果1个、小茴香适量、桂皮适量、白芷适量、花椒适量、香叶适量、陈皮适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、醋适量、鸡精适量。
3、新鲜小龙虾。
4、先将小龙虾用刷子把外壳刷洗干净。
5、再用剪刀把龙虾头里的沙囊去掉。
6、再用手指尖掐住龙虾尾巴中间的位置往外拉,沙线便轻易取出。
7、准备好洗净的龙虾和调味料。
8、小葱和姜片。
9、锅中上油(油要多些),油烧热后下入砂糖。
10、倒入小龙虾,中火翻炒(在倒龙虾时,注意别烫到手)。
11、把小龙虾炒到变红出水时,放入葱和姜片翻炒片刻。
12、倒入步骤5里的调味料和辣椒粉翻炒。
13、炒出香味后加入料酒、生抽、老抽。
14、醋和鸡精翻炒均匀。
15、加入半锅清水。
16、加盐。
17、翻炒均匀后盖盖,中火烧15到20分钟。
18、把料汁收至半干即可。
1、油焖小龙虾:小龙虾去泥肠,用陈醋侵泡半小时,洗净备用;大蒜、生姜切片;干辣椒切段;花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮等香料冲水备用;接着锅烧至冒白烟,倒入食用油,倒入香料翻炒,香味弥漫至鼻腔闻到味时,加入大蒜和生姜片爆香。然后倒入洗净的小龙虾进行翻炒,至小龙虾有点变色时加入料酒、胡椒、味精、盐、酱油、陈醋等佐料,然后倒入半碗水继续翻炒至全红,转小火再加半碗水烧至入味;然后 差不多入味了,就加一锅铲香油沿锅边浇下,撒糖转大火收汁,盛盘后浇上锅底剩余的汤汁,撒葱花末。
2、鱼香小龙虾:小龙虾去壳、去内脏、洗净,泡辣椒剁末,用白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉在碗中对汁滋汁。炒锅放火上,放水烧开,将虾入锅中放料酒焯水捞出。第三步炒锅中放油烧热,投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色,随后下入小龙虾翻炒,烹入料酒,盐、鸡精、胡椒粉,投入少许鲜汤烧至小龙虾成熟入味且汤汁半干时,烹入滋汁,烧至汤汁稠浓时起锅装入盘中,撒上葱花上桌即可。
3、啤酒小龙虾:小龙虾去头,尾部掐断,抽出肠泥,洗净沥干,加1勺料酒,1勺生抽腌制15分钟。蒜拍碎,葱切碎,青红椒切片。接着油锅烧热,入蒜瓣,青红椒片爆香。加入大半勺豆瓣酱,炒匀。然后倒入小龙虾,翻炒均匀,加1勺料酒,半勺糖,焖一会儿,撒葱花即可。
1.龙虾,用盐水搓洗,好除去泥沙,然后滤干。
2.在虾背上划出一刀再码味,
3.用姜片、葱节(叶子就可以了),料酒,盐码味,码够十分钟。
4.等虾码味的时候,就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用
5.还有豆拌酱
6.黄瓜切成细条,撒点盐腌一下(不喜欢吃也可用其他的代替)
7.锅里放油,烧到最高油温
8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长,十几秒就合适。然后捞出,放在盘里。
9.锅里留很少的油,烧热,把滤干的黄瓜倒进去炒,不用加调味料。
10.炒的时后一定要火大,炒的时间不能长,十几秒就可以。炒久了,黄瓜就不脆了。炒好后,放在碗里备用。
11.锅里放油,烧热,然后下豆瓣,炒香后加其他配料.葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒,炒出香味后,倒虾
12.炒的当中加入料酒、盐,少量白糖、少量的醋(以吃不出甜味和醋味为准,主要是提味道),加入少量的水
13.炒好了的虾颜色红亮,黄瓜脆嫩,虾肉细嫩入味,味道香辣。汁水不多,不淹过虾,但又能给虾提供足够的味道
经常在外面吃小龙虾,每次去的饭店不一样,能吃到小龙虾的很多做法,好像不管怎么做,好的食材就是能做出美味,小龙虾营养丰富,含有丰富的蛋白质等等,经常做着吃,好吃解馋又营养,下面把做法分享给大家。
小龙虾三种家常做法
第1种:麻辣十三香小龙虾
材料:
小龙虾、生姜、蒜、葱、豆瓣酱、香叶、辣椒皮、花椒、八角、生抽、十三香粉、米醋、蚝油、食盐、白糖
做法:
1.葱姜蒜洗净切末、小龙虾处理干净后备用
2.锅内油热后放入小龙虾煸炒,煸香炒红后盛出
3.另起锅,爆香葱姜蒜,放入香叶、辣椒皮、花椒、八角煸炒出香味
4.加入一大勺豆瓣酱,炒出红油
5.倒入煸炒过的小龙虾,加入生抽、适量十三香粉、小半勺米醋、适量温开水
5.开锅之后加入少许蚝油、食盐、白糖,大火收汁至浓稠状态即可。
第2种:蒜蓉小龙虾
食材
小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐
做法
1、买回来的小龙虾洗两遍,再用刷子刷一遍清洗干净,去掉虾头和虾肠
2、大蒜去皮打碎,剁成蒜末
3、锅中倒油,比炒菜时的油多一倍,油热倒入蒜末炒香,再倒入小龙虾翻炒均匀,加没过小龙虾的啤酒
4、锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可。
1.将龙虾先放在清水里养至少一到两天,让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净,尤其是头部与身体连接处,很脏; 根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。
2.在锅中放油,油烧热将虾放入过油,此时不要放盐,待虾的表面呈红色迅速捞起备用,
3.在锅中放植物油适量,将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后,把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮
4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入,闷一会儿;
5.转中火,放适量料酒,加水至主料的一半,盖上锅盖,中火闷十分钟,待水熬成浓汁时,起锅后加葱花出锅盛碗。
以上就是怎么做小龙虾好吃又简单的全部内容,1、油焖小龙虾:小龙虾去泥肠,用陈醋侵泡半小时,洗净备用;大蒜、生姜切片;干辣椒切段;花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮等香料冲水备用;接着锅烧至冒白烟,倒入食用油,倒入香料翻炒,香味弥漫至鼻腔闻到味时,加入大蒜和生姜片爆香。然后倒入洗净的小龙虾进行翻炒。