茴香饺子馅的做法窍门？做法：1、准备茴香和猪肉馅；2、调味品：盐、十三香和香油是最基础的，老抽和其它调料可以根据自己口味添加；3、葱姜切末备用；4、将茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流动水清洗干净；5、把洗干净的茴香去根切碎；6、葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐；7、加入十三香；8、倒入香油，那么，茴香饺子馅的做法窍门？一起来了解一下吧。
茴香饺子馅的做法大全：
1. 茴香虾仁馅：
材料：茴香200克、虾仁150克、葱姜蒜各适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、胡椒粉适量。
做法：将茴香切碎，虾仁剁成虾泥，葱姜蒜切末备用。起锅热油，加入葱姜蒜炒香，再加入虾仁翻炒至变色。加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉炒匀，最后加入茴香搅拌均匀即可。
2. 茴香猪肉馅：
材料：茴香200克、猪肉馅300克、葱姜蒜各适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量。
做法：将茴香切碎，葱姜蒜切末备用。热锅冷油，加入葱姜蒜炒香，再加入猪肉馅翻炒至变色。加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉炒匀，最后加入茴香搅拌均匀即可。
3. 茴香牛肉馅：
材料：茴香200克、牛肉馅300克、葱姜蒜各适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量。
做法：将茴香切碎，葱姜蒜切末备用。热锅冷油，加入葱姜蒜炒香，再加入牛肉馅翻炒至变色。加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉炒匀，最后加入茴香搅拌均匀即可。
4. 茴香豆腐馅：
材料：茴香200克、豆腐200克、葱姜蒜各适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量。
做法：将茴香切碎，豆腐切成细小的块备用。
1. 准备茴香饺子馅的食材：猪肉300克、茴香200克、海米一把、香菇6朵、生抽适量、五香粉适量、盐适量、葱半根、姜2片、豆油适量、香油适量、味精适量。
2. 将猪肉切碎，加入适量的生抽、五香粉和葱姜，搅拌均匀，腌制一段时间。
3. 洗净茴香，切碎；泡发海米，切碎；香菇焯水后，切碎。将这三样食材全部加入腌制好的肉馅中。
4. 最后加入适量的豆油、盐、味精和香油，再次搅拌均匀。
5. 准备自己擀皮，将馅料包入饺子皮中。
6. 包好的饺子煮熟后，味道非常好，不过个人喜好问题，海米可以根据自己的口味选择加或不加。
茴香馅的饺子的做法：
材料：
饺子皮
茴香
猪肉末
姜末
葱末
盐
鸡精
料酒
生抽
老抽
香油
步骤：
将茴香洗净切碎，加入猪肉末中，加入姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油拌匀，腌制15分钟。
将腌制好的馅料包入饺子皮中，捏紧封口。
将饺子放入沸水中，煮至浮起即可。
1. 将300克猪肉剁成肉馅，加入切好的半根葱、2片姜和适量的生抽、五香粉，搅拌均匀。
2. 洗净200克茴香，切成碎末；提前泡发1把海米，也切成碎末；焯水后切碎6朵香菇。
3. 将上述所有的调味料和辅料加入到肉馅中，最后调入适量的豆油、盐和味精，以及少许香油，彻底搅拌均匀。
4. 准备适量的饺子皮。
5. 将调好的馅料包入饺子皮中，即可制作出美味的茴香猪肉饺子。
步骤1
准备食材：面粉250克、水130克左右、茴香350克、猪肉馅320克、盐6克、老抽10克、鸡蛋1个、糖10克、鸡精4克、蚝油20克、淀粉10克。
步骤2
茴香洗净切碎。
步骤3
将所有馅材料倒入盆中。
步骤4
搅拌均匀备用。
步骤5
倒入面粉，水，和成面团。
步骤6
分成小剂子。
步骤7
擀成饺子皮。
步骤8
包入茴香馅。
步骤9
放入蒸锅蒸10分钟左右。
步骤10
起锅装盘即食。
以上就是茴香饺子馅的做法窍门的全部内容，2、做法：面粉加入220克水混合，搅拌成棉絮状。揉成光滑的面团，静置30分钟。准备馅料的食材，猪肉的肥瘦比例是2:8。猪肉和姜切条，葱切段。3、用绞肉机将肉和葱姜搅碎。绞好的肉馅和葱姜末。放入除盐外的调料顺一个方向搅拌均匀。4、茴香洗净切碎。茴香碎和盐一起放入肉馅中搅拌均匀。
