怎么做鸭子简单又好吃？1. 准备材料：鸭肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香菜。2. 鸭肉切块，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽腌制10分钟。3. 干辣椒、花椒炒香备用。4. 姜、蒜、葱切末备用。5. 热锅凉油，放入鸭肉块煸炒至金黄色，盛出备用。6. 锅中留底油，那么，怎么做鸭子简单又好吃？一起来了解一下吧。
干锅鸭的做法：
1. 准备材料：鸭肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香菜。
2. 鸭肉切块，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽腌制10分钟。
3. 干辣椒、花椒炒香备用。
4. 姜、蒜、葱切末备用。
5. 热锅凉油，放入鸭肉块煸炒至金黄色，盛出备用。
6. 锅中留底油，放入豆瓣酱、姜蒜末炒香，加入炒香的干辣椒、花椒继续翻炒。
7. 加入煸炒好的鸭肉块，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮10分钟。
9. 最后加入香菜末即可。
1、鸭子洗干净剁成4小块。放清水里烧开焯一下，放1片生姜，去除血腥味。
2、焯过水的鸭肉洗干净。
3、调料：柠檬压成汁倒进碗里，往碗里加3勺生抽、1勺米醋、3勺米酒、2勺白糖（喜欢吃酸的，白糖可以放少点），搅拌均匀备用。
4、热锅，放少许花生油，爆一下八角生姜，把焯过水的鸭子放进锅，在倒入调好的酱料，盖上盖子。小火焖，中途翻一下鸭肉。
5、焖至汁差不多干是时候，放入2勺花生油，润一鸭肉。收汁关火。这个过程大概需要40分钟左右。（焖的时候可以去忙别的事情，不用时时刻刻看火）
6、把肉捞起晾干后，切好摆盘便可。一道美味的五杯鸭就做好了。简单快捷。美味可口。
1、先把买来的冻鸭解冻。
2、将鸭肉剁成小块。
3、现在就可以开火洗锅准备开始做了，先炸好油，炸好后放入生姜，桂皮，八角，干辣椒，炸一会就可以倒入剁好的鸭肉了。
4、鸭肉放进去了炒一会，炒到没有什么水分了，就可以放入酱油，盐，味精，现在的鸭肉几乎有半成熟了，炒一会，将鸭肉和佐料炒均匀，炒一会鸭肉的颜色就很好看了。
5、鸭肉炒的擦不多了就可以放水了，放入水后，让鸭肉炖一会，让鸭肉更好的入味，口感更好。
6、10来分钟的大火炖就差不多，现在就可以用东西盛起来，就可以用燃料炉子炖了，最后放入青椒和大葱，一份香气喷喷的鸭肉就做好了。
鸭子的各种做法
鸭子的各种做法 ，生活中很多人喜欢吃鸭子，它肉质鲜嫩，能滋阴润肺也能利水消肿，而且能为人体补充丰富的营养，但是很多人在家中烹调鸭子时总感觉自己做出的鸭肉并不好吃，下面是鸭子的各种做法 。
鸭子的各种做法 1
自家招牌鸭
材料：
主料：鸭1000克，
辅料：柿子椒10克，青椒10克，
调料：八角5克，桂皮5克，香叶2克，白砂糖10克，生抽20克，料酒15克，盐3克，花椒3克
做法：
1、鸭子洗净，切大块；
2、青红椒洗净后去蒂去籽，切块待用；
3、锅内倒适量清水，放入鸭块、八角、桂皮、香叶、白糖、生抽、料酒、盐，大火煮开后转小火慢慢卤熟，捞出待用；
4、将青红椒与鸭块拌匀，均匀浇入花油、盐后放入烤箱；
5、用150℃烧烤3分钟即可。
啤酒鸭
材料：
净水鸭1000克，姜15克，干辣椒5个，单晶冰糖4-5块，老抽5毫升，盐（随意），啤酒600毫升
做法：
1、鸭子洗净剁成块（大小随意），姜整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。
2、捞出过冷水后沥干待用。
3、铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。
【酱焖鸭】
材料：鸭肉、生姜、大蒜、大葱（蒜苗）、啤酒
调料：料酒、桂皮、香叶、八角、干辣椒、生抽、蚝油、海鲜酱（叉烧酱）、冰糖
【详细做法】
1.买回来的半只鸭清洗干净后，把鸭肉斩成小块，然后把鸭肉冷水下锅焯一下水，放入料酒跟生姜去一下腥味。鸭肉焯好水之后，把它捞起来，清洗干净后沥干水分备用。
2.把大蒜切成两半，生姜切片，大葱切成段备用，大葱也可以用蒜苗代替，可以根据自己喜好放，然后准备一些桂皮、干辣椒、香叶跟八角。最后来调一下酱料，碗里放入2勺生抽、一勺蚝油、2勺的海鲜酱，也可以用叉烧酱代替，然后把它们搅拌均匀备用。砂锅里面放入一点食用油，然后把大蒜、生姜、桂皮、干辣椒、香叶以及八角倒进去，开小火慢慢的炒出香味。
3.香味出来之后，把沥干水分的鸭肉倒进砂锅里面，稍微翻动一下，把准备好的酱料也倒进去，转成最小的火翻动均匀，然后倒入一罐啤酒，没过鸭肉就可以了，最后放入一小把的冰糖，冰糖不用多。先开大火烧开，然后转成小火盖上盖子焖30分钟左右，中途要翻动几次防止鸭肉糊锅。
4.时间到了之后，打开锅盖，一股香味就出来了，这个时候把准备好的大葱倒进去，稍微翻动一下。如果汤汁比较多就开大火收一下汤汁，等到大葱断生就可以关火出锅了，如果用蒜苗的话也是让它断生就可以了。
以上就是怎么做鸭子简单又好吃的全部内容，1、鸭子洗干净剁成4小块。放清水里烧开焯一下，放1片生姜，去除血腥味。2、焯过水的鸭肉洗干净。3、调料：柠檬压成汁倒进碗里，往碗里加3勺生抽、1勺米醋、3勺米酒、2勺白糖（喜欢吃酸的，白糖可以放少点），搅拌均匀备用。4、热锅，放少许花生油，爆一下八角生姜，把焯过水的鸭子放进锅。
