蒜苔炒墨鱼的做法?做法:1、将蒜苔洗净切成3厘米的段;2、将墨鱼去内脏、腿、剥皮后洗净;3、对墨鱼内侧切连刀,横切3片,竖切3条,用盐、淀粉、料酒浸泡;4、油锅烧热,用旺火炒墨鱼,取出待用;5、锅内加油,放入蒜苔旺火翻炒变色后加入墨鱼翻炒即可。那么,蒜苔炒墨鱼的做法?一起来了解一下吧。
主料
墨斗鱼
400g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
蒜苔
适量
红尖椒
适量
鸡精
适量
酱油
适量
步骤
1.将墨斗鱼割开取出黑墨球并将将墨鱼表面的一层薄膜剥下来洗净
2.将墨斗鱼切成条
3.锅里油烧热放入葱姜蒜酱油爆锅
4.先将切成段的蒜苔倒入翻炒
5.将墨斗鱼倒入翻炒
6.将辣椒盐倒入翻炒
7.将鸡精倒入翻炒入味即可
主料
墨斗鱼
400克
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
蒜苔
适量
红尖椒
适量
鸡精
适量
酱油
适量
步骤
1.将墨斗鱼割开取出黑墨球并将将墨鱼表面的一层薄膜剥下来洗净
2.将墨斗鱼切成条
3.锅里油烧热放入葱姜蒜酱油爆锅
4.先将切成段的蒜苔倒入翻炒
5.将墨斗鱼倒入翻炒
6.将辣椒盐倒入翻炒
7.将鸡精倒入翻炒入味即可
蒜苔炒墨鱼仔是一道色香味俱全的家常菜,它将鲜嫩的蒜苔与口感独特的墨鱼仔完美结合,不仅营养丰富,而且味道鲜美。下面是一种详细的家常做法:
【材料准备】
墨鱼仔:适量(根据个人喜好和人数来定)
蒜苔:适量(一般与墨鱼仔的量持平或稍多)
大蒜:几瓣(切片或者拍扁)
姜:适量(切片或切丝)
辣椒:适量(如果喜欢吃辣,可以加入适量的辣椒)
食用油:适量
盐:适量
生抽:适量
料酒:适量
白糖:少许(可选)
鸡精或味精:少许(可选)
【步骤】
准备食材:将墨鱼仔清洗干净,去除内脏和墨囊,如果是冷冻的墨鱼仔,需要提前解冻。蒜苔洗净后切成段,大蒜和姜切片备用,辣椒切圈或丝。
焯水处理:在锅中烧开水,加入少许盐和几滴油,将墨鱼仔放入开水中焯一下,去除腥味,焯水时间不宜过长,以免墨鱼仔变老,捞出后沥干水分。
热锅凉油:在炒锅中倒入适量的食用油,油温热后放入姜片、大蒜片和辣椒,炒出香味。
炒墨鱼仔:将焯好水的墨鱼仔倒入锅中,快速翻炒,加入适量的料酒去腥。
加入蒜苔:待墨鱼仔变色后,加入蒜苔段,继续翻炒均匀。
调味:在炒制过程中,加入适量的盐、生抽、白糖(可选)进行调味,根据个人口味调整。
快速翻炒:由于蒜苔和墨鱼仔都比较容易熟,所以整个炒制过程要用大火快速进行,以保持食材的鲜嫩。
1.将墨斗鱼割开取出黑墨球并将将墨鱼表面的一层薄膜剥下来洗净
2.将墨斗鱼切成条
3.锅里油烧热放入葱姜蒜酱油爆锅
4.先将切成段的蒜苔倒入翻炒
5.将墨斗鱼倒入翻炒
6.将辣椒盐倒入翻炒
7.将鸡精倒入翻炒入味即可
蒜苔炒乌贼的做法步骤:
1乌贼是早之前放在冰箱里冷冻的,先拿出来化冻。乌贼化冻的时候,可以把蒜苔洗干净切段,干辣椒和姜片切好。
2把乌贼从肚子剪开,处理干净内脏骨头等脏东西,还有肚子外有一层膜也要撕掉哦。
3把处理好的乌贼反复搓洗,因为有些会有泥沙什么的,要多搓搓才能清洗干净
4把乌贼清洗干净后,斜刀45度左右,将乌贼切成一厘米宽的长条,沥去水分。
5锅烧热放油,放入蒜苔翻炒,加入半勺盐。继续翻炒,表面有些皱的时候,盛盘捞出备用。
6锅烧热放油,放入姜片和干辣椒炒出香味,倒入乌贼片。放些许白酒,加半勺盐,没有白酒的可以放料酒。
7乌贼翻炒一分钟后,倒入蒜苔。放入2汤匙生抽。盖上锅盖焖7、8分钟,就可以关火了。
以上就是蒜苔炒墨鱼的做法的全部内容,炒墨鱼仔:将焯好水的墨鱼仔倒入锅中,快速翻炒,加入适量的料酒去腥。加入蒜苔:待墨鱼仔变色后,加入蒜苔段,继续翻炒均匀。调味:在炒制过程中,加入适量的盐、生抽、白糖(可选)进行调味,根据个人口味调整。快速翻炒:由于蒜苔和墨鱼仔都比较容易熟,所以整个炒制过程要用大火快速进行,内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。