素三鲜的做法？素三鲜 3：起锅加入适量的植物油大火烧至5成热转中火，倒入沥干水份的土豆块，保持中火油炸至表面稍微的焦黄熟透后用漏勺捞起来；等油温恢复到6成热的时候，倒入拍好干粉的茄块，保持中火油炸至茄块表面呈稍微的焦黄色，再次倒入土豆块复炸至表面呈金黄色后，再倒入切好的青椒块飞一下热油，那么，素三鲜的做法？一起来了解一下吧。
素三鲜是特色传统名菜，所用的食材都是素的，所有叫素三鲜。
下面介绍素三鲜的做法供参考，首先准备材料：
茄子：一根、土豆：半个、杭椒：4根、盐：适量、生姜：1片、大蒜：3瓣、高汤：半碗、水淀粉：适量、花生油：2勺、生抽：1小勺。
1、茄子切滚刀块，辣椒切斜刀，生姜切片，土豆去皮滚刀块。
2、起锅倒油烧热，然后放土豆煎至八分熟，盛出来备用。
3、锅中再放一些油，放入生姜和大蒜炒出香味。
4、放茄子用中火翻炒匀。
5、炒至茄子表面微微发黄，放入一勺高汤。
6、放入土豆、辣椒、盐、生抽炒匀，然后盖盖子焖煮1分钟左右。
7、最后淋入水淀粉，出锅。
8、完成。
素三鲜
【所需食材】
干木耳一小把、芹菜一小把、胡萝卜半根、海鲜菇一把、葱花适量、食盐一小勺、明油少许、食用油适量。
【做法步骤】
1、首先准备一小把干木耳，加清水泡发。准备一小把芹菜，洗净后改刀切成长一点的段，放入盘中备用。再准备一点胡萝卜，切成自己喜欢的形状，既好吃，又可以搭配颜色。
2、准备海鲜菇一把，用手掰成一根一根的，炒的时候容易入味。将海鲜菇下入开水锅中，水开后烫一分钟去除蘑菇的苦涩味，再放入黑木耳烫30秒，可以有效去除木耳中的草酸。最后加入芹菜和胡萝卜烫至断生，然后捞起投凉沥干水分备用。
3、锅热倒油，下入葱花炒香，炒香后下入焯好水的蘑菇，开最大火炒出多余的水分。这几种食材本身都很鲜香，只需要加上一勺食盐调味，保持大火继续翻炒，让这几种食材的味道相互融合，出锅前淋上一点明油，翻炒均匀，美味即成。
前言
这是一道富含维生素的菜，胡萝卜素和维生素，是一道很有营养的下饭菜
材料
主料：胡萝卜1根、黑木耳50g、白虾100g、虾糕300g、青椒1个；
辅料：生姜适量、葱适量、蒜头适量、油适量、盐适量、鸡精适量、水适量
素三鲜
1
准备一些葱，生姜，蒜头
2
把食材洗干净备用
3
锅里放油，把蒜头，葱和生姜放入锅中，爆出香味
4
把虾糕倒入锅中翻炒
5
把白虾倒入锅中
6
把木耳放入锅中，继续翻炒
7
把胡萝卜倒入锅中，放适量盐，水，大火烧开后开小火慢煮
8
最后把青椒放入锅中，翻炒一下，放适量鸡精调味即可
9
菜煮熟即可关火啦
10
素三鲜完成咯！
小贴士
青椒最后放，因为青椒煮久了营养成分被破坏
家庭版“素三鲜”制作流程
准备食材：
黑茄、土豆、青椒、植物油、味极鲜酱油、蚝油、料酒、食用盐、鸡精、鸡粉、白糖、香油、大蒜瓣、小葱、生粉
素三鲜
烹制流程：
1：把准备好的黑茄用削皮刀削去外皮并清洗干净，再用刀切成滚刀小块，放入漏勺中沥干水份。
土豆用削皮刀削去外皮并清洗干净，用刀切成滚刀小块，再次的冲洗干净表面的淀粉，放入漏勺中沥干水份。
青椒清洗干净并去蒂去籽，然后用刀切成小棱片状。
大蒜瓣剥去外皮，先用刀拍碎再剁成大蒜末。
小葱清洗干净，葱白剁成葱末，葱绿切成葱花。
生粉放入小碗中，加适量的清水兑成生粉水。
2：取一稍大且干净无水的盆，把沥干水份的茄块倒入盆中，抓入一把生粉用手抄匀，让茄块表面都均匀的挂上一层薄薄的干粉。
素三鲜
3：起锅加入适量的植物油大火烧至5成热转中火，倒入沥干水份的土豆块，保持中火油炸至表面稍微的焦黄熟透后用漏勺捞起来；等油温恢复到6成热的时候，倒入拍好干粉的茄块，保持中火油炸至茄块表面呈稍微的焦黄色，再次倒入土豆块复炸至表面呈金黄色后，再倒入切好的青椒块飞一下热油，起锅一起倒入漏勺中控油沥干。
4：锅底留稍微多一点点的热油，倒入大蒜末、葱末煸出香味，然后加入一勺的蚝油炒匀炒香，再加入适量的清水，同时加入一勺味极鲜、一勺鸡粉、食用盐、鸡精适量、白糖少许，调匀并烧开酱汁，然后加入适量的生粉水打上薄芡，再倒入控油沥干的茄块、土豆块、青椒块并迅速的翻炒均匀，最后再撒入一把蒜末、淋入少许的料酒，小半勺的香油，再次翻炒均匀。
素三鲜是一道非常受欢迎的家常素菜，其做法简单，口味鲜美。下面是素三鲜的家常做法：
所需食材：
- 茄子 1根
- 土豆 1个
- 青椒 2个
- 大葱 适量
- 姜蒜末 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将茄子洗净切成块状，土豆去皮切成块状，青椒去籽切块状。
2. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入茄子煸炒，炒至茄子变软后捞出备用。
3. 在同一锅内加入适量的食用油，烧热后加入土豆块煸炒，炒至土豆变软后捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末炒香。
5. 加入青椒块翻炒片刻。
6. 加入炒过的茄子和土豆块继续翻炒。
7. 加入适量的料酒，炒匀。
8. 加入适量的酱油，炒匀。
9. 加入适量的糖和盐，炒匀。
10. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮约5分钟，直至汤汁稍微收浓即可。
11. 最后加入适量的大葱段，炒匀即可。
这样一道美味的素三鲜就做好啦！可以搭配米饭一起享用。
以上就是素三鲜的做法的全部内容，素三鲜是一道非常受欢迎的家常素菜，其做法简单，口味鲜美。下面是素三鲜的家常做法：所需食材：- 茄子 1根 - 土豆 1个 - 青椒 2个 - 大葱 适量 - 姜蒜末 适量 - 料酒 适量 - 酱油 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 步骤：1. 将茄子洗净切成块状，土豆去皮切成块状，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
