藕圆的做法大全？清蒸包公无私藕圆：将莲藕去皮，切成薄片，用猪肉馅或鸡肉馅包裹成小圆球，放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸约10分钟，待熟透后取出，撒上葱花、香菜等调料即可。这种做法保留了莲藕的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。红烧包公无私藕圆：将莲藕去皮，切成薄片，用猪肉馅或鸡肉馅包裹成小圆球，放入锅中，那么，藕圆的做法大全？一起来了解一下吧。
酥炸藕圆是一种非常受欢迎的中式点心，它的主要原料是莲藕。莲藕的口感脆嫩，营养丰富，含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，对人体健康有很好的促进作用。酥炸藕圆的做法有很多种，下面我将介绍几种常见的做法。
第一种做法是传统的酥炸藕圆。首先，将新鲜的莲藕去皮，洗净后切成小块，用搅拌机打成泥状。然后，将藕泥放入碗中，加入适量的糖、盐、生抽、胡椒粉、五香粉等调料，搅拌均匀。接着，将搅拌好的藕泥捏成小圆球，放入已经准备好的面糊中，使每个藕圆都裹上一层面糊。面糊的制作方法是将面粉、淀粉、鸡蛋、水和适量的盐混合在一起，搅拌成糊状。最后，将裹好面糊的藕圆放入已经加热的油锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油即可。
第二种做法是酥炸藕圆配糯米饭。这种做法的特点是在藕圆中加入了糯米饭，使得藕圆的口感更加丰富。首先，将糯米提前浸泡，然后将糯米放入蒸锅中，蒸熟备用。接着，将新鲜的莲藕去皮，洗净后切成小块，用搅拌机打成泥状。然后，将藕泥放入碗中，加入适量的糖、盐、生抽、胡椒粉、五香粉等调料，搅拌均匀。接着，将搅拌好的藕泥和糯米混合在一起，捏成小圆球。最后，将藕圆放入已经准备好的面糊中，使每个藕圆都裹上一层面糊，然后放入已经加热的油锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油即可。
材料:糯米、小葱、生姜、肉、生粉、盐、料酒、藕。
具体做法:
1、糯米用水浸泡2小时沥干；
2、小葱切葱花，生姜切末；
3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀；
4、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀；
5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米；
6、放入蒸笼里，在用大火蒸20分钟；
7、关火，撒上葱花即可。
红烧藕圆的做法如下：
1、莲藕洗净去皮去用擦子擦成碎粒，加些许盐拌匀。
2、肉馅里加姜、盐、五香粉、白胡椒粉、酱油搅开拌均。
3、搅好的肉馅里加入一个鸡蛋和淀粉搅拌。
4、加入藕碎，继续搅拌至莲藕有粘性。
5、手心抹上少许油，取适量肉馅用双手搓圆。
6、锅中倒宽油，温热下圆子，保持中火，将圆子一个个的放入。
7、丸子表面金黄即可取出。
8、碗里加葱段、姜片、辣椒、香叶、花椒、大料、老抽、生抽和红腐乳加入料酒调成碗汁。
9、锅内加适量水，放入丸子和碗料，加糖、盐大火煮开。
10、.转小火，慢煮40分钟至汤汁减少。
12.将汤汁倒入炒锅烧开，勾适量水淀粉，浇在丸子上即可瘦肉馅和肥肉馅混合，加入葱末姜末即可。
食材用料：
鲜藕
盐
胡椒粉
姜茸
香葱相克食物
汤汁
藕圆的做法：
1.鲜藕削皮
2.擦成茸
3.在藕茸中加入盐、胡椒粉、姜茸、香葱等调料
4.将汤汁放入锅中用微火徐徐加热至粘稠，放入3中
5.团成圆形
6.油锅烧至6成热，下锅炸至金黄即可。可蘸食调味汁食用
【主料】
3人份老藕500克
【辅料】
豌豆适量食用油适量盐适量葱适量姜适量面粉适量老抽适量生抽适量老冰糖适量白胡椒粉适量味精少许淀粉适量
步骤1
准备好所需的食材
步骤2
将老藕洗净去皮后纵向切成小段，用刨子刨成细丝
步骤3
加入葱花、盐、白胡椒粉、少许味精拌匀
步骤4
倒入适量面粉，藕刨子刨成细丝出水量很少，这样面粉加入的比例就会少些，当然成品的口感也要好些。加入面粉的量以刚好可以团成圆子为宜
步骤5
依次全部做好
步骤6
放入油锅中炸至微黄定型
步骤7
炒锅烧热后倒入适量食用油，放入葱段姜块焙出香味，放入炸好的藕圆，滴入适量老抽、生抽，然后放豌豆，加适量开水略煮片刻，收汤汁的时候，放少许冰糖提味
步骤8
出锅前撒葱花即可
以上就是藕圆的做法大全的全部内容，具体做法:1、糯米用水浸泡2小时沥干；2、小葱切葱花，生姜切末；3、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀；4、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀；5、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米；6、放入蒸笼里，在用大火蒸20分钟；7、关火，撒上葱花即可。
