内蒙古莜面的做法大全？莜面饼：将莜面和水按比例调成面团，擀成薄饼，可以在饼上撒上葱花、盐等调料，然后煎至两面金黄即可。这种做法简单易行，口感香脆，是最常见的莜面食用方式之一。莜面疙瘩汤：将莜面和水揉成面团，捏成小块或用手掐成小粒，放入沸水中煮熟，加入蔬菜、肉类等配料，调味后煮沸即可。这种汤食营养丰富，那么，内蒙古莜面的做法大全？一起来了解一下吧。
莜面的家常做法：
用开水把面烫熟，一边倒水，一边用筷子搅拌，没有干面后，用手把面揉到不硬不软就好。找一块光滑的石板（大理石板），挨着自己的这面用布垫高一些，用手揪一块儿面，搓成长橄榄状，放在石板上，用右手手掌用力一推，使面成薄片，用左手揪起一头轻轻往回一甩，使其卷成一个卷儿，放在铺好笼布的笼屉上，依次码好。同上同时手工做了莜面_烙。搓好的莜面_烙入笼屉和莜面窝窝一起蒸15分钟即可。配上羊肉汤和蒸熟的土豆片。
凉拌莜面鱼鱼的做法
1.将开水倒入莜面中，用筷子搅拌，稍微凉些用手和成面团，饧几分钟
2.将莜面揪成指甲盖大小的剂子，搓成细长条的面条，这也叫鱼鱼，是山西的长鱼鱼。将搓好的鱼鱼放入蒸锅中大火蒸10分钟
3.将蒸好的鱼鱼放凉，在一根一根撕开，小心别撕断喽！撕断了卖相就不好看了！然后在倒入少许芝麻油拌均匀，就不容易粘连在一起
4.将蒜切片，放点盐捣成蒜泥，放入辣子油，在倒入几小勺醋，这样调味汁就调好了，也可以用羊汤和西红柿炒鸡蛋做浇头
5.将红辣椒和黄瓜切丝，香菜切碎，撒在鱼鱼上，最后将调好汁浇上去，搅拌均匀。
莜面饺子是一种源自中国北方的传统食品，尤其在山西、内蒙古等地区颇为流行。莜面，即燕麦面，是由燕麦磨成的面粉，富含膳食纤维和多种营养成分，是健康食品的不错选择。莜面饺子不仅营养价值高，而且口感独特，做法多样，下面介绍几种美味的莜面饺子做法：
莜面蒸饺
材料：莜面粉、开水、猪肉馅、白菜、姜末、葱花、盐、酱油、香油。
做法：将莜面粉边倒入开水边搅拌，揉成光滑的面团，醒发20分钟。白菜切细，与猪肉馅、姜末、葱花、盐、酱油和香油混合均匀。面团擀成皮，包入馅料，制成饺子形状。放入蒸笼，大火蒸15分钟左右即可。
莜面煎饺
材料：莜面粉、温水、猪肉馅、韭菜、鸡蛋、盐、胡椒粉。
做法：莜面粉加温水和成面团，醒发30分钟。韭菜切碎，与猪肉馅、打散的鸡蛋、盐和胡椒粉拌匀。面团擀成皮，包入馅料，制成饺子形状。平底锅加热，倒入少量油，放入饺子，中小火煎至底部金黄，加水没过饺子一半，盖上锅盖，水干后饺子即可出锅。
莜面炖饺
材料：莜面粉、开水、羊肉馅、胡萝卜、土豆、洋葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒。
做法：莜面粉用开水和成面团，醒发20分钟。胡萝卜、土豆和洋葱切丁，与羊肉馅、姜末、蒜末、盐、胡椒粉和料酒混合。面团擀成皮，包入馅料，制成饺子形状。
武川莜面，又称蒙古燕麦面，是一种源自中国内蒙古地区的传统食品，主要由优质燕麦制成。这种面条因其独特的口感和营养价值而受到人们的喜爱。武川莜面的做法多样，可以煮、炒、凉拌等，下面将分享几种美味的武川莜面做法。
传统煮面：
将武川莜面放入沸水中煮至熟透，大约需要5-10分钟。煮熟后捞出，用冷水冲洗，去除表面的粘液，使面条更加爽滑。然后可以根据个人口味，加入肉汤、蔬菜、香菜、葱花等调料，拌匀后即可食用。这种做法简单快捷，适合忙碌的日常生活。
凉拌莜面：
煮熟的武川莜面冷却后，可以做成凉拌菜。准备黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜，以及蒜末、酱油、醋、辣椒油、芝麻油等调料。将面条和蔬菜混合，加入适量的调料拌匀，最后撒上一些花生碎或香菜增加风味。这种凉拌莜面清爽开胃，非常适合夏天食用。
炒莜面：
炒武川莜面是一种更为丰富的烹饪方式。先将面条煮熟备用。热锅加油，放入葱姜蒜爆香，再加入自己喜欢的蔬菜（如青椒、红椒、洋葱、豌豆等）和肉类（如猪肉丝、牛肉丝、鸡肉丁等）翻炒至熟。接着加入煮熟的莜面，加入适量的酱油、盐、胡椒粉等调味料，快速翻炒均匀即可出锅。这种做法色香味俱佳，营养丰富。
汤煮莜面：
武川莜面也可以做成温暖的汤面。
武川莜面是中国北方地区特有的一种食品，主要原料是莜麦，也称作燕麦。由于其独特的口感和营养价值，武川莜面在国内外都有一定的知名度。莜面的做法多样，可以做成面条、饼、糕等多种形态，下面是几种好吃的武川莜面做法：
莜面炖羊肉
这是一道经典的内蒙古风味菜，将莜面和羊肉完美结合。首先将羊肉切块，用冷水浸泡去血水，然后放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入葱姜、料酒、八角等调料，小火炖煮至羊肉熟烂。将泡发好的莜面切成小块，放入羊肉汤中继续炖煮，直到莜面吸收了汤汁变得饱满。这道菜肉质鲜美，莜面软糯，营养丰富。
炒莜面
炒莜面是一种快捷简便的做法，适合忙碌的日常生活。将莜面泡发后，沥干水分，用油煎至两面金黄，加入适量的蔬菜（如胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝等），再加入酱油、盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀即可。这种做法简单易学，口感香脆可口。
莜面蒸饺
莜面蒸饺是一种健康美味的早餐选择。将莜面和适量的水混合揉成面团，擀成饺子皮，包入自己喜欢的馅料（如韭菜鸡蛋、牛肉洋葱等），然后将饺子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟即可。蒸好的饺子皮Q弹，馅料鲜美，非常适合早餐食用。
莜面疙瘩汤
莜面疙瘩汤是一道温暖人心的家常菜。将莜面和水调成面糊，用手捏成小块投入沸水中煮至浮起，形成疙瘩。
以上就是内蒙古莜面的做法大全的全部内容，夏天炎热时，可以用莜面做成凉拌菜。将莜面煮熟后用冷水冲凉，沥干水分。准备黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜，将蔬菜和莜面混合，加入蒜泥、醋、酱油、香油等调料拌匀即可食用，清凉解暑。莜面煎饼果子 这是一种受欢迎的街头小吃，也可以用莜面来制作。将莜面调成面糊，倒入热锅中摊成薄饼。
