芹菜炒肉的做法步骤？1、主料：芹菜500g，猪肉300g。2、辅料：盐适量，葱适量，料酒适量，酱油少许，味精少许。3、将芹菜切段备用。4、将猪肉切片备用。5、锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色。6、肉变色后，加入料酒、酱油翻炒几下，放入芹菜。7、翻炒几分钟，加入盐和味精，翻炒几下即可出锅装盘。那么，芹菜炒肉的做法步骤？一起来了解一下吧。
第一、 我们既然做芹菜炒肉，那就得先备好肉，取适量生肉洗干净，然后把肉放在菜板上，先把肉切成薄片，再切成肉丝，切好一会再炒。
第二、 选用新鲜的芹菜，把芹菜洗净，去掉芹菜叶子，这里我们只用芹菜杆，把洗好的芹菜如图切成段，要切的薄厚均匀些，这样炒的时候比较容易熟，把芹菜切好备用。
第三、 取适量葱去皮洗净切好，喜欢吃蒜味的也可以加入蒜瓣，洗净切好备用，干红辣椒一个洗净切好，辣椒主要是用来提味，多少因各人口味来增减辣椒量。
第四、 准备工作做完后，炒锅放油，油热后用葱辣椒炝锅，炒出香味后倒入切好的肉丝，翻炒到肉丝变色后加入芹菜，继续翻炒，直到芹菜变软，肉丝熟透，加入生抽、少许盐就可以了，如图这样芹菜炒肉就做好了。
主食材：芹菜300克，猪肉200克，鸡汤30克。
配料：蒜末10克，盐2克，糖3克，水淀粉5克，生抽10毫克，白胡椒粉1克，淀粉5克，料酒10毫克，香油3毫克，红椒丝10克，姜末5克，蛋清15克。
步骤1:
准备好材料
步骤2:
倒入盐，料酒，蛋清，淀粉，生抽，白胡椒粉抓匀备用
步骤3:
油烧至160度，放入肉丝，将肉丝滑散捞出
步骤4:
倒入油，蒜末，姜末，炒出香味，倒入芹菜，炒至断生
步骤5:
倒入鸡汤，水淀粉勾芡，加入红椒丝肉丝翻炒均匀，淋上香油，翻炒一下
主食材：芹菜1把，猪肉100克。
配料：油2汤匙，盐2茶匙，玉米淀粉1汤匙，料酒1汤匙，葱1根，蒜2瓣，鸡精适量。
步骤1:
把芹菜摘好，肉切片。
步骤2:
芹菜洗净切段，焯水备用葱蒜切末，把少许淀粉用水调匀把肉浸泡里面，这样肉的口感嫩滑。
步骤3:
油热放葱蒜爆锅，出香味放肉，翻炒变色放芹菜，倒料酒，盐、鸡精翻炒，盖盖闷一会，大概3、4分钟吧，勾芡收汁出锅。
步骤1
准备食材：芹菜杆200克、猪瘦肉150克、笋100克、蒜2瓣、姜2克、食用油10克、酱油2克、盐1克、鸡精1克、料酒2克、淀粉2克。步骤2
1.猪瘦肉切丝步骤3
加淀粉、料酒、盐。步骤4
拌匀、腌制15分钟。步骤5
芹菜杆切段。步骤6
笋切丝。步骤7
蒜切片。步骤8
姜切丝。步骤9
热锅倒油、油温6成热时、下猪瘦肉、炒散。步骤10
加姜、蒜、爆香。步骤11
放笋丝、芹菜、酱油、炒2分钟。步骤12
调入鸡精、炒匀即可。步骤13
装盘即可
1、芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
2、制作步骤：摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片；
3、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘；
4、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，加入少量水防止粘锅，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这肉片熟了马上起锅，装盘。
以上就是芹菜炒肉的做法步骤的全部内容，1、材料：芹菜220g，猪脊肉180g，油，盐，姜，葱，淀粉，料酒，花椒。2、芹菜去叶切成寸段备用，猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。3、锅中放适量油，加入肉丝，炒至肉丝变白后关火。4、另起锅，放适量油，放花椒一起烧热，加入葱姜丝炒出香味，然后铲出。
