一品排骨的做法？一品排骨 材料：猪排、鸡蛋、胡椒粉、白酒、生粉、蒜泥、辣椒、味精、鸡精、香油、色拉油各适量做法：1、把猪排斩成长度一致的段，放入盆中加盐、胡椒粉和白酒腌3小时后，捞出控干料汁；2、腌好的排骨，加入鸡蛋黄和生粉抓匀待用；3、往锅里倒入色拉油，烧至七成热，放入排骨，炸至外酥里嫩时，那么，一品排骨的做法？一起来了解一下吧。
一、材料
小仔排8两、鲍鱼仔四个、生姜1两，干辣椒壳10克、八角3个、桂皮1块、香叶2块，大蒜子一两、啤酒1瓶、盐5克、油10克、糖15克、老抽10克、鸡精3克
二、做法
小仔排8两洗净剁成3厘米的段；鲍鱼仔四个，鲍鱼仔用刷子刷洗干净，用勺子或者刀子挖出鲍鱼肉，剔除鲍鱼沙包、内脏，冲洗干净，鲍鱼壳不要丢弃，冲洗干净装好鲍鱼肉备用；生姜1两切片，干辣椒壳、八角、桂皮、香叶各适量，大蒜子一两。
排骨放较多的盐腌20分钟后倒入1瓶啤酒，啤酒淹过排骨，泡10分钟后用漏勺滤掉啤酒。
鲍鱼肉切十字花刀，放入碗内加入适量的盐，用手抓均备用；锅热去底油，下入大蒜子和姜片改小火炒香。
在锅内倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒壳炒香后加入排骨，小火慢煸将排骨煸香。煸香后加入适量的老抽。
再加入适量的糖色翻炒均匀，让糖色和老抽黏到排骨上去，在加入适量的水淹过排骨。倒入鲍鱼仔。
盖上锅盖，大火烧开转小火煮20分钟改大火收干汤汁，调入鸡精，起锅装盘即成。
1、小仔排8两洗净剁成3厘米的段；鲍鱼仔四个，鲍鱼仔用刷子刷洗干净，用勺子或者刀子挖出鲍鱼肉，剔除鲍鱼沙包、内脏，冲洗干净，鲍鱼壳不要丢弃，冲洗干净装好鲍鱼肉备用；生姜1两切片，干辣椒壳、八角、桂皮、香叶各适量，大蒜子一两。
2、排骨放较多的盐腌20分钟后倒入1瓶啤酒，啤酒淹过排骨，泡10分钟后用漏勺滤掉啤酒。
3、鲍鱼肉切十字花刀，放入碗内加入适量的盐，用手抓均备用；锅热去底油，下入大蒜子和姜片改小火炒香。
4、在锅内倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒壳炒香后加入排骨，小火慢煸将排骨煸香。煸香后加入适量的老抽。
5、再加入适量的糖色翻炒均匀，让糖色和老抽黏到排骨上去，在加入适量的水淹过排骨。倒入鲍鱼仔。
6、盖上锅盖，大火烧开转小火煮20分钟改大火收干汤汁，调入鸡精，起锅装盘即成。
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秘制一品骨
特点：
蒜香浓郁，糯香离骨，风味独特。
原料：
猪精排1000克，芝麻5克。
调料：
大蒜蓉30克，香料（山奈3克、草果3克、八角3克、桂皮3克），盐10克，味精3克，料酒20克，姜末5克，胡椒粉3克。
制作方法：
（1）猪精排斩成10厘米长的段，用大蒜蓉、姜末、盐、胡椒粉、香料、料酒、味精码味3个小时。
（2）将码好味的排骨入笼大火蒸1个小时，去掉姜、香料渣后排入盘中，撒上芝麻即可。
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料：
猪腩排1斤半左右（不要切开，吃时才切，原汁原味）、茄汁黄豆1罐、泰式酸甜辣酱（即泰式鸡酱 ）
制法：
1.腩排用适量的油煎至两面金黄（也可用油炸至金黄）；
2.放入适量水和盐煮至腩排淋（调味放盐而不要放酱油，因酱油遇酸味变苦；也可用炆烧锅或高压锅来煮）；
3.在煮淋的腩排里加入茄汁黄豆和适量的水烧开，煮至汁浓放糖、盐各适量、泰式酱4匙调味即可。
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我最喜欢泰国菜里的咖喱了
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泰式菠萝肉松炒饭
材料：白饭400克，鸡蛋1个，虾仁80克，泰式腊肠80克。红萝卜粒、青豆各2汤匙，肉松2汤匙，菠萝1~2个。（视个人口味而定）
腌料：盐1~4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，生粉1~4茶匙。
以上就是一品排骨的做法的全部内容，1、小仔排8两洗净剁成3厘米的段；鲍鱼仔四个，鲍鱼仔用刷子刷洗干净，用勺子或者刀子挖出鲍鱼肉，剔除鲍鱼沙包、内脏，冲洗干净，鲍鱼壳不要丢弃，冲洗干净装好鲍鱼肉备用；生姜1两切片，干辣椒壳、八角、桂皮、香叶各适量，大蒜子一两。2、排骨放较多的盐腌20分钟后倒入1瓶啤酒，啤酒淹过排骨，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
