番茄鱼片汤的做法？番茄鱼片汤的做法如下：1、菜场买回来的鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制10分钟（菜场冷冻专柜一般都会有片好的鱼片卖，）火腿肠切片待用。2、锅中水开后，放入番茄烫30秒左右，这样可以轻易的去掉番茄的皮；然后将番茄切成小块。3、将锅烧热，放入2汤匙的油，放入姜片和蒜末炒香锅里热油，那么，番茄鱼片汤的做法？一起来了解一下吧。
番茄鱼片汤是一道色香味俱佳的家常菜，它结合了鱼肉的鲜美和番茄的酸甜，营养丰富，口感独特。以下是番茄鱼片汤的最佳烹饪步骤：
准备材料：
新鲜鱼片（如鲈鱼、鳕鱼或草鱼等）200克
番茄2-3个
姜几片
葱1根
盐适量
白糖少许
鸡精或味精适量（可选）
白胡椒粉少许
淀粉适量
水或高汤适量
香油少许
料酒适量
步骤：
准备鱼片：将鱼片洗净，用刀斜切成薄片，放入碗中。加入少许盐、白胡椒粉、料酒和少量淀粉，抓匀后腌制10-15分钟，使鱼片入味且上浆。
处理番茄：将番茄洗净，切成小块。可以先用热水烫一下番茄，这样更容易去皮。
准备姜葱：姜切片，葱切成葱花或葱段备用。
烧水：在锅中加入适量的水或高汤，大火烧开。
煮番茄：将切好的番茄块放入沸水中，用中火煮至番茄软烂，汤汁略微变红。
加调味料：加入适量的盐、白糖和鸡精（或味精），根据个人口味调整。
下鱼片：将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子轻轻搅动，防止粘连。鱼片变色后即可关火，避免过度煮熟影响口感。
加葱花：撒上葱花或葱段，增加香气。
出锅：将番茄鱼片汤倒入碗中，滴上几滴香油增加风味。
装盘：可以撒上一些绿色的香菜或葱花作为装饰，增加色彩和层次感。
注意事项：
选择新鲜的鱼片和成熟的番茄，新鲜的食材是美味汤底的基础。
番茄鱼片汤是一道色香味俱佳的家常菜，它将鲜美的鱼片与酸甜的番茄完美结合，不仅营养价值高，而且口感丰富。以下是几种好吃的烹饪方法：
经典番茄鱼片汤：
材料：新鲜鱼片（如鲈鱼、鳕鱼等）、番茄、姜片、葱段、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清、香菜。
做法：将鱼片用盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清和少量淀粉抓匀腌制20分钟。番茄切块，锅中放油，加入姜片和葱段爆香，放入番茄翻炒至出汁，加水煮沸后撇去浮沫。将腌好的鱼片逐片滑入汤中，煮至鱼片变白即可。最后加入盐和鸡精调味，撒上香菜即可出锅。
酸辣番茄鱼片汤：
材料：鱼片、番茄、蒜末、姜末、辣椒、醋、盐、糖、淀粉、鸡蛋清、葱花。
做法：鱼片腌制同上。番茄切块，锅中放油，加入蒜末、姜末和辣椒爆香，放入番茄翻炒，加入适量的水和醋，煮沸后撇去浮沫。将鱼片滑入汤中煮熟，加入盐和糖调味，勾芡后撒上葱花即可。
番茄豆腐鱼片汤：
材料：鱼片、番茄、嫩豆腐、葱姜、盐、鸡精、淀粉、鸡蛋清、香菜。
做法：鱼片腌制同上。番茄切块，豆腐切小块。锅中放油，加入葱姜爆香，放入番茄翻炒，加水煮沸后放入豆腐，再次煮沸后撇去浮沫。将鱼片滑入汤中煮熟，加入盐和鸡精调味，撒上香菜即可。
番茄蔬菜鱼片汤：
材料：鱼片、番茄、各种时蔬（如白菜、胡萝卜、蘑菇等）、葱姜、盐、鸡精、淀粉、鸡蛋清。
准备材料，包含番茄酱20克、植物油15克、香油5克、胡椒粉3克、料酒5克、盐3克、淀粉（玉米）3克、味精2克、大葱5克、姜2克、大蒜（白皮）5克以及鱼片。
鱼片需提前用料酒、少量胡椒粉、盐腌制10分钟，火腿肠切片备用。
将买回的番茄放入沸水中烫30秒左右，轻松去掉番茄皮，再切成小块。
热锅加入2汤匙的油，放入姜片和蒜末炒香，加入葱姜炒香，倒入番茄块大火翻炒，转小火熬煮5分钟至番茄软烂成泥。接着加入适量的开水，煮开。
放入鱼片煮至变色，加入火腿肠片和适量的盐调味，再烧一分钟。
根据个人口味增减鱼片数量，此道番茄鱼片汤特别适合孕妇，口感佳，营养丰富，足以满足需求。
番茄鱼片汤的做法是：
材料：
- 鱼片：适量
- 番茄：2个
- 洋葱：1个
- 大蒜：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 橄榄油：适量
步骤：
1. 将番茄洗净，切成小块备用。
2. 洋葱和大蒜切成末备用。
3. 热锅加入橄榄油，烧热后加入洋葱和大蒜炒香。
4. 加入番茄块翻炒片刻，让番茄释放出香味和汁水。
5. 倒入适量的水，煮沸后改小火煮5分钟，让番茄完全熟软。
6. 用搅拌机将番茄搅碎成汤，之后过滤掉固体渣滓。
7. 将番茄汤倒回锅中，加入鱼片，煮2分钟至鱼片变熟。
8. 加入鸡精、盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整味道。
9. 煮开后即可关火，撒上葱花或香菜装饰。
温馨提示：
- 鱼片选择新鲜的鱼肉，切片时可以根据个人喜好调整大小。
- 可以根据个人口味加入其他喜欢的蔬菜，如豆腐、胡萝卜等。
- 番茄鱼片汤可以作为一道开胃菜或配饭的汤品。
要制作美味的番茄鱼片汤，首先从市场冷冻区选购新鲜鱼片，用料酒、淀粉、少许胡椒粉和盐进行腌制，静置约10分钟。同时，将火腿肠切成适当的片状备用。
起锅烧开适量的水，放入番茄烫30秒，以便轻松去皮。烫好后将番茄切成小块，准备进行下一步烹饪。热锅加油，加入姜片和蒜末，炒出香味后加入番茄块，用大火翻炒至软糯，转小火慢炖5分钟，直至番茄化为泥状，然后倒入适量开水煮沸。
当锅中水开后，将腌制好的鱼片轻轻放入，煮至鱼片颜色变化即可。最后，加入切好的火腿肠片和适量的盐调味，继续煮1分钟。根据个人口味调整鱼片用量，这道营养丰富且适合孕妇的番茄鱼片汤就完成了。
以上就是番茄鱼片汤的做法的全部内容，1. 准备材料：鱼肉（草鱼或专门用于酸菜鱼的鱼种），番茄两个，大蒜两瓣，葱一根，适量胡椒粉，适量生粉，一些生姜。2. 准备葱、大蒜、鱼片、番茄，调好盐、胡椒粉和生粉。3. 番茄去皮：在番茄上划个十字架，放入热水中烫一下，然后撕去外皮。4. 注意蒜末不要放太多。5. 为了确保番茄汤色红润。
