骨汤火锅的做法？加入开水炖大骨，大火烧开之后转为小火慢炖，骨汤里面浮沫需要弄掉，炖时间一定要久一点，这是大骨汤火锅汤底的关键。3/7 用开水把玉米煮上，因为玉米熟的比较慢，可以先煮下，那么，骨汤火锅的做法？一起来了解一下吧。
冬日里很多人都喜欢吃火锅，我也是火锅的爱好者之一，不过怕上火不能吃重口味的火锅，于是DIY制作最简单的大骨汤火锅，不至于太上火，原本以为不放火锅底料味道会大打折扣，没想到只要调好蘸的酱料味道也很赞。
/原料
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大骨(500g)各种丸子(500g)生菜、白菜、菠菜(300g)猪血(20g)萝卜(一根)牛羊肉卷(500g)海带结(300g)金针菇(30g)香菜(25g)玉米(2根)千张(适量)大葱2根芝麻酱适量盐适量醋适量生抽适量辣椒油适量芝麻油适量
方法/步骤
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猪大骨洗干净，用开水冲洗之后捞出来备用。

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加入开水炖大骨，大火烧开之后转为小火慢炖，骨汤里面浮沫需要弄掉，炖时间一定要久一点，这是大骨汤火锅汤底的关键。

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用开水把玉米煮上，因为玉米熟的比较慢，可以先煮下，煮玉米的汤等下可以加到火锅汤里面。

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把所有煮火锅的主料（萝卜、青菜、猪血、丸子、还带、千张、海带、金针菇）等材料清洗干净备用。

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把香菜小葱芹菜切成小块，用来做火锅蘸料的佐料，可以根据个人喜好来定。

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用生抽、芝麻酱、盐、芝麻油、辣椒、醋、香菜等佐料调好蘸料。

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一切准备就绪，骨汤烧好之后就可以下这么多丰盛的肉和菜了。
火锅大家都爱吃，种类也很多，一般火锅店只有麻辣，三鲜，菌汤，你最爱哪一款，不能吃辣的和不爱吃辣的可以选择下面这款火锅——菌汤火锅，菌汤火锅在北方吃的多，尤其老北京火锅里有些就是菌汤和三鲜，食材煮出来蘸着麻酱调味汁，特别不错，而且汤鲜味美，汤不仅好喝而且还养生，尤其老人小孩吃火锅最好选它比较好一点。看看下面几种菌汤锅底做法吧。都是某些酒店独家配方，有了这些方法有条件的也可以自己在家都能自己做菌汤火锅锅底。
火锅菌汤
原料：干茶树菇250克干香菇600克干鲍鱼菇300克干牛干菌200克干杏鲍菇400克干松茸100克干猴头菇200克压好的猪排骨段、鲜杏鲍菇片、鲜鸡腿菇、藕片、姜片、葱节、枸杞、大枣、盐、鸡精、味精、压猪排骨的鲜汤、压猪排骨的油脂各适量香辣酱味碟1个
制法：
1.熬菌汤：把各种干菌原料混合后，打成粗粒 ，用纱布包好放入掺有清水50升的不锈钢桶，上火烧开后转小火，熬2小时至菌香味溢出时，便得到菌汤 。
2.对菌汤火锅：取一砂煲放入姜片，把压好的猪排骨段、鲜杏鲍菇片、鲜鸡腿菇、藕片等配料放进去 ，再调入盐、鸡精、味精和压猪排骨的油脂，等到掺入压猪排骨的鲜汤和熬好的菌汤后 ，撒上葱节、枸杞和大枣，开大火煮熟便成菌汤排骨火锅 。
冬天来一锅【骨汤火锅】，鲜美营养还补钙，食而不腻，味美无穷。做法超简单，熬一锅骨汤就基本都搞定了，爱吃什么就煮什么，最适合冬天吃，吃了全身暖洋洋！
用料
主料筒子骨1根自制火腿肠1根山药0.5根胡萝卜1根香菇8个茶树菇50克青菜1颗牛奶250毫升
辅料姜片6片小葱1颗料酒1小勺盐4小勺寿喜锅调味汁4小勺
骨汤火锅的做法
1. 筒子骨用清水浸泡30分钟后，洗净备用；
2. 锅里倒入适量清水，放入3片姜，1颗葱段，料酒，筒子骨焯水；捞出，用清水冲洗干净；
3. 炖盅放入筒子骨，3片姜，1颗葱段，适量清水；
4. 加盖，接通电源，启动“煲汤”；
5. 煲汤时，备好食材：香菇、茶树菇提前泡发，洗净；自制火腿肠切厚片，山药、胡萝卜去皮洗净，切片；青菜洗净；
6. 煲汤2小时候，放入牛奶；
7. 放入自制火腿肠、香菇、茶树菇、山药、胡萝卜；
8. 调入适量盐，搅拌均匀；
9. 30分钟后，放入青菜略煮；1分钟后，关闭电源；
10. 蘸料碟里倒入寿喜锅调味汁；
11. 【骨汤火锅】连盆端上桌；食用时，蘸着调味汁食用即可。
猪骨汤底火锅步骤1
猪骨汤底火锅的做法大全
猪骨提前浸泡
步骤2
猪骨汤底火锅的做法图解
放入锅子，添加足量的清水
步骤3
加入葱、姜、八角、桂皮
步骤4
煮开，撇去浮沫
步骤5
炖至汤汁奶白色即可
步骤6
将汤汁倒入火锅用的锅子
步骤7
放入枸杞、红枣和山楂
步骤8
烧开，切去浮沫即可
步骤9
加入肉
步骤10
加入各式青菜
步骤11
猪骨汤底火锅怎样煸
麻汁加入生抽、盐、鸡精、清水少许，搅拌均匀，韭花酱另准备，根据喜好添加
步骤12
猪骨汤底火锅怎样做
捞出开吃吧！
1、大骨500g，各种丸子500g，生菜、白菜、菠菜300g，猪血20g，萝卜一根，牛羊肉卷500g，海带结300g，金针菇30g，香菜25g，玉米2根，千张适量，大葱2根，芝麻酱适量，盐适量，醋适量，生抽适量，辣椒油适量，芝麻油适量。
2、猪大骨洗干净，用开水冲洗之后捞出来备用。
3、加入开水炖大骨，大火烧开之后转为小火慢炖，骨汤里面浮沫需要弄掉，炖时间一定要久一点，这是大骨汤火锅汤底的关键。
4、用开水把玉米煮上，因为玉米熟的比较慢，可以先煮下，煮玉米的汤等下可以加到火锅汤里面。
5、把所有煮火锅的主料萝卜、青菜、猪血、丸子、还带、千张、海带、金针菇等材料清洗干净备用。
6、把香菜小葱芹菜切成小块，用来做火锅蘸料的佐料，可以根据个人喜好来定。
7、用生抽、芝麻酱、盐、芝麻油、辣椒、醋、香菜等佐料调好蘸料。
8、一切准备就绪，骨汤烧好之后就可以下这么多丰盛的肉和菜了。
以上就是骨汤火锅的做法的全部内容，做法 1.各类菌菇洗净切好 西红柿切小片 放到火锅里，加入适量的水。2.将鱼丸类火锅料放入锅内，大火煮。3.牛肚 白萝卜切好。4.白菜 青菜洗净备用。5.大蒜拍碎，放入生抽，醋，麻油 加一点点盐。
