茄子怎么做好吃又简单？1. 烤茄子 将茄子切成薄片，用橄榄油和盐调味，放在烤盘上烤10-15分钟，或者直到茄子变软和金黄色。2. 蒸茄子 将茄子切成小块，放在蒸锅里蒸10-15分钟，或者直到茄子变软。3. 煮茄子 将茄子切成小块，放在开水中煮5-10分钟，或者直到茄子变软。可以加入一些调味料，如盐、胡椒和蒜。那么，茄子怎么做好吃又简单？一起来了解一下吧。
茄子营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素等对身体有益的营养成分，吃了好处多多，日常生活中多食用茄子还能降低高血压、高血脂，还能抗衰老，很适合女性食用。茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。今天，小编给大家分享茄子的5种做法，全部都吃过的才是真正的爱吃茄子。
【地三鲜】
材料：茄子、土豆、青红椒
辅料：大蒜、大葱、花椒、辣椒
调料：食盐、生抽、蚝油、香油、老抽、番茄酱、白糖、胡椒粉
做法：
1.先把土豆削皮后切滚刀块，茄子不去皮，也切滚刀块，青红椒同样切滚刀块。
2.把大蒜和大葱切片，和辣椒、花椒放在一起。
3.锅内加入大量清水，水开后下土豆块焯水3分钟后控水捞出。
4.锅内加适量植物油开小火，放入茄子煎一下，一开始茄子会吸油，把茄子煎软后会把油吐出来，把茄子盛出。
5.用锅内底油下葱蒜片和花椒、辣椒炒出香味，然后加入番茄酱5克炒化。
6.下入焯水后的土豆和煎好的茄子翻炒。
7.锅内加适量清水，加入老抽2克、蚝油3克、生抽5克、胡椒粉1克、白糖1克、再加入食盐2克，翻炒1分钟。
8.然后加入青红椒翻炒30秒，最后淋入适量香油即可出锅。
肉末蒸茄子
食材：茄子、肉末
调料：蚝油、料酒、葱姜、白糖、鲜味酱油。
1、肉末茄子：茄子和少许肉末一起炒制，成菜具有咸鲜可口、油而不腻的特点，而且也是夏日开胃下饭的一道家常美味。
2、凉拌蒜蓉茄子：将茄子蒸一下，撕成小条，淋一些调味汁，捣点蒜泥，滴几滴香油一拌就好了。这种方法是最省油的，既能做成美味又实惠的佳肴，对现在来说又是最健康的烹饪方法。因加热时间短，营养损失少，且调味汁中的蒜泥有杀菌抗癌的功效。
3、香煎茄片：香煎茄子是家家户户常做茄子的一种方式。煎好的茄子外焦里嫩，香味浓厚，不同于炸茄子那么油腻，也不会显得味道特别淡。早晚餐都适合作为主食，即使是早上也能尝到香喷喷的主食何乐而不为呢，老少皆宜。
清蒸茄子的做法：
1. 茄子洗净去蒂，切成约2-3厘米的段，放入碗中加入适量盐和料酒，腌制10分钟左右。
2. 锅中加水烧开，放入蒸架，将腌制好的茄子放入蒸架上，盖上锅盖，蒸8-10分钟。
3. 取出蒸好的茄子，撒上葱花和蒜末，淋上适量的生抽和香油即可。
小贴士：腌制茄子时加入适量的盐和料酒可以去除茄子的涩味，蒸制时不要加太多水，以免茄子变得太软。
茄子怎么做好吃又简单不用油炸
茄子是一种非常健康的蔬菜，但是很多人不喜欢它因为它很容易吸油，而且油炸的茄子也不是很健康。以下是一些简单而美味的茄子食谱，不需要油炸。
1. 烤茄子
将茄子切成薄片，用橄榄油和盐调味，放在烤盘上烤10-15分钟，或者直到茄子变软和金黄色。
2. 蒸茄子
将茄子切成小块，放在蒸锅里蒸10-15分钟，或者直到茄子变软。
3. 煮茄子
将茄子切成小块，放在开水中煮5-10分钟，或者直到茄子变软。可以加入一些调味料，如盐、胡椒和蒜。
4. 炒茄子
将茄子切成小块，放在热锅中炒2-3分钟，或者直到茄子变软。可以加入一些调味料，如酱油、姜和蒜。
茄子作为生活中常见的蔬菜，深受大众喜爱。尤其是紫色茄子，其营养价值很高，皮中富含维生素E和维生素P，具有很高的药用和营养价值。以下是几种茄子炒制的好吃又简单的做法。
**做法1：家常烧茄子**
- 原料：紫茄子、青椒、大葱、大蒜、油、蚝油、盐、五香粉。
- 步骤：
1. 准备三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。
2. 将茄子洗净切成滚刀块，用清水冲洗后备用。
3. 热锅加油，炒香葱花和蒜片。
4. 加入茄子翻炒至软。
5. 加入蚝油炒香。
6. 盖上盖子焖两分钟（若干可加水）。
7. 加入青椒、盐和五香粉，炒匀即可。
8. 素炒茄子清淡营养，十分好吃。
**做法2：擂椒茄子和剁椒蒸茄子**
- **擂椒茄子**
- 原料：长茄子两个、螺丝椒四个、小西红柿十多个、生抽10克、蚝油5克、香醋5克、芝麻香油少许、盐少许、大蒜三瓣、生姜一小块、豆豉5克、熟芝麻少许。
- 步骤：
1. 准备茄子等原材料。
2. 茄子破开，辣椒拍一拍。
3. 放入烤箱烤制。
4. 烤好后装入容器，加入姜蒜末、调料捣碎混合。
5. 撒上葱花和辣椒碎，再撒熟芝麻即成。
- **剁椒蒸茄子**
- 原料：茄子一根、红椒一个、生姜一块、大蒜两个、剁椒适量、油少许、生抽适量、蚝油少许、蒸鱼豉油少许。
以上就是茄子怎么做好吃又简单的全部内容，具体做法如下：青红椒切碎，大蒜用刀背拍散，剥去皮后剁成蒜蓉，茄子切成条，盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁，淋在茄子上，再将茄子入蒸锅蒸熟，锅中放油烧热，炒香蒜蓉，然后趁热将蒜蓉均匀地倒在茄子上面即可！。
