蒸蛋糕怎么做的蓬松好吃呢？蒸蛋糕的做法 步骤1 鸡蛋滴入几滴柠檬汁。步骤2 全蛋打发到大气泡加糖，继续快速打发。步骤3 打发到蛋液纹路缓慢消失即可。步骤4 筛入低筋面粉。步骤5 翻拌均匀，如图细腻缓慢流动的状态。步骤6 模具底部铺油纸，倒入蛋糊，震两下，震出大气泡。步骤7 盖好盖子，水开上锅蒸15分钟，焖3分。那么，蒸蛋糕怎么做的蓬松好吃呢？一起来了解一下吧。
蒸蛋糕的用料
鸡蛋1个低筋面粉20克
糖10克柠檬汁几滴
蒸蛋糕的做法
步骤1
鸡蛋滴入几滴柠檬汁。
步骤2
全蛋打发到大气泡加糖，继续快速打发。
步骤3
打发到蛋液纹路缓慢消失即可。
步骤4
筛入低筋面粉。
步骤5
翻拌均匀，如图细腻缓慢流动的状态。
步骤6
模具底部铺油纸，倒入蛋糊，震两下，震出大气泡。
步骤7
盖好盖子，水开上锅蒸15分钟，焖3分。
步骤8
出锅打开盖子，晾至手温脱模，切成宝宝方便抓握的大小，就可以开动了！
现在蛋糕制作起来步骤都比较多，不仅需要打发蛋白霜和奶油，还要有烤箱才能完成，所以并不适合厨房小白在家里做。那么，今天我就跟大家分享一个非常适合在家里制作的蛋糕做法，我们不需要借助烤箱，也不需要电饭锅，更不需要打发蛋白霜，甚至都不用加热，但是做出来的蛋糕口感却十分的蓬松柔软，而且吃了不易上火，尤其合适这个季节食用，营养美味，简单易学。可能大部分人都会觉得没有烤箱做不了蛋糕，其实我家做蛋糕从不用烤箱，不用打发蛋白霜，超级简单，人人在家都能做！
【自制蒸蛋糕】准备食材：鸡蛋2个、白糖80克、食用油80克、纯牛奶20克、普通面粉140克、泡打粉4克、食用盐1克。
步骤方法：
?1、首先我们在碗中打入2个鸡蛋，用筷子将它顺着一个方向搅拌成蛋液之后，在鸡蛋液里加入80克的白糖，接着再次搅拌均匀，然后继续加入80克的食用油和20克的纯牛奶再一次均匀。
2、在140克的普通面粉里加入4克泡打粉、1克食用盐，将所有的食材全部拌在一起。（做第一、二个步骤时要分次加入食材，然后边用筷子搅拌边加进去，这样可以很好的保证调配出来的面糊不会太干也不会太稀。）
3、接着把拌好的面粉全都倒进搅好的鸡蛋液里，然后再用勺子上下翻拌，将所有的食材都充分的搅拌均匀，调成面糊。
制作电饭煲蒸蛋糕的步骤如下：
首先准备六颗母鸡蛋，将蛋黄与蛋白分离，取蛋黄加入40克白糖和90克玉米油，再加入30克低筋面粉，搅拌成粘稠糊状。
接着将蛋白液中加入两滴白醋，分三次加入30克白糖，使用电动打蛋器打发至立根牙签不倒。
随后将打发好的蛋白液倒入蛋黄糊中，务必上下翻拌均匀，切忌过度搅拌，以免影响蛋糕的蓬松度。
接着将混合好的面糊倒入电饭煲，使用油锅轻轻抹一层油，可以避免蛋糕粘底。
在倒完面糊后，轻轻震动电饭煲，震出可能存在的气泡，确保蛋糕内部结构更加均匀。
盖上电饭煲盖子，选择蛋糕键进行加热。如无蛋糕键，则可选择煮饭键。
待电饭煲完成加热程序后，蓬松美味的电饭煲蒸蛋糕就做好了，呈现出诱人的色泽与口感。
值得注意的是，制作过程中一定要控制好打发蛋白的时间，避免过度打发导致蛋白出现消泡的情况。
同时，在加入蛋黄糊后，手法一定要轻柔，避免消散蛋白的气泡。
最后，在蛋糕完全冷却后再脱模，这样可以使蛋糕更加松软，口感更佳。
尝试使用电饭煲蒸蛋糕，不仅操作简单，而且成品口感细腻，非常适合家庭制作。
希望各位小伙伴在制作过程中能够享受乐趣，同时也能享受到美味的蛋糕。
蒸蛋糕怎么做？首先用一勺玉米面以及一勺普通面粉，再加入两勺白糖以及酵母粉，再打入一个鸡蛋加入一盒纯牛奶，搅成没有疙瘩的面糊，放入纸杯中蒸熟即可。
其实蒸蛋糕做起来跟烤的蛋糕一样，都是比较简单的，是蛋糕里面最基础的，做的时候只要掌握好以下几点保证一次成功的，下面来看一下详细的做法，先准备食材：鸡蛋低筋，面粉，食用油，牛奶，白糖，柠檬汁。
先把准备好的鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，装蛋清的盆子一定要是干净无水无油的。之后把准备好的牛奶热一下，温热就可以了。下面在蛋黄里面加入2勺的食用油，拌均匀后加入80克面粉，然后用温热的80克牛奶拌均匀，拌成细腻无颗粒的面糊。6寸的模具用2个鸡蛋就可以了。 搅拌面糊的时候不要转圈搅拌，用z字型划拌，转圈搅拌会面糊起筋，这样做出了的蛋糕就不松软了。
下面我们在蛋清里面加入点白糖，滴几滴白醋或者柠檬汁，白醋和柠檬汁可以加速打发了，还能去除蛋清里面的腥味，白糖要分三次加入之后，高速打发打发成细腻成型的蛋白霜。基本上全程用个2分半到三分钟左右就可以了，蛋白霜不要打发的时间过长，过长的话就起不到膨胀的作用了。
下面我们去一些蛋白霜到面糊里面用炒菜的方式翻拌均匀，拌的颜色一致之后倒入到蛋白霜里，继续翻均匀。蛋糕糊就做好了。准备一个模具，在里面底部和4周都刷上一层玉米油，不要用气味比较大的花生油和菜籽油。最后把拌好的蛋糕糊倒入到模具里，在震动吉祥磨具，把里面的气泡震出来，表面振平整。
以上就是蒸蛋糕怎么做的蓬松好吃呢的全部内容，1、准备用料。鸡蛋3个、面粉150克、纯牛奶80ml、白砂糖60克。2、准备两个干净无水无油的深盆，将鸡蛋敲开，蛋清蛋黄分离。3、将牛奶、面粉过筛倒入蛋黄，加点玉米油，搅拌成无粉浓稠状。4、将白砂糖分三次加入蛋清中，滴三滴白醋，用打蛋器打发，直到提起打蛋器蛋白不往下滴。
