酸萝卜炖鸭掌的做法？酸萝卜炖鸭掌的做法如下：材料：鸭掌，阿胶50克，萝卜300克，盐15克,，味精2克，胡椒2克，姜20克，料酒25克。1、洗尽鸭掌，用水煮一遍，酸萝卜切成大一指条；2、 阿胶掰成小块待用，炖锅中渗入清汤，下入鸭块，姜，胡椒，萝卜条，烧沸；3、 打尽浮沫，大火炖约30分钟后转小火；4、那么，酸萝卜炖鸭掌的做法？一起来了解一下吧。
1、提前将原材料准备好。
2、将鸭掌去皮衣和趾甲，清理干净。
3、将清理干净的鸭掌放入清水中清洗捞出沥干水待用。
4、锅内倒入清水，将清理干净的鸭掌冷水下锅煮沸焯一下水，然后捞出沥干水分待用。
5、酸萝卜切成小块，锅内倒适量油，把酸萝卜下入锅中翻炒。
6、待酸味炒出来后加入适量清水和4—5片姜片，一定要一次加足水。
7、再放入焯水的鸭掌，大火烧开后转为小火，文火煲1.5-2个小时，煲汤期间用勺翻动一下，以免砂锅底部粘锅。
8、煲好汤后，出锅前撒上香菜末即可。
酸萝卜炖鸭掌的做法如下：
材料：鸭掌，阿胶50克，萝卜300克，盐15克,，味精2克，胡椒2克，姜20克，料酒25克。
1、洗尽鸭掌，用水煮一遍，酸萝卜切成大一指条；
2、 阿胶掰成小块待用，炖锅中渗入清汤，下入鸭块，姜，胡椒，萝卜条，烧沸；
3、 打尽浮沫，大火炖约30分钟后转小火；
4、 熬至鸭离骨时放入阿胶，溶解熬化后吃味起锅即成。
1、酸萝卜鸭掌汤的做法鸭掌10只酸萝卜200g老姜1个香菜少许此食谱的电炖锅做法1把鸭掌去皮衣和指甲，清理干净再放入开水锅中，烫几分钟，捞出沥干2把酸萝卜稍微清洗一下，再切成小块3把姜洗净，切成。
2、1将鸭掌放入冷水中，加料酒，少许花椒，姜片煮开，撇去浮末，然后捞起备用2将酸萝卜切成块状在锅中放少许油，将酸萝卜炒香捞起备用3苦荞洗净备用4姜切片，小米辣切碎，花椒一小把5砂锅里，放入姜片。
3、酸萝卜鸭掌汤做法一，材料 鸭掌10只酸萝卜200g老姜1个香菜 做法 1提前将原材料准备好 酸萝卜最好是自己家腌制的时间较长的比较好，新鲜酸萝卜味儿不够，不建议食用或者直接上超市买成袋的酸萝卜也可以 2将。
4、1 鸭脚用食盐泡水洗干净，淘干酸萝卜切成块然后锅烧热加入少许植物油，烧至7成热加入老姜，花椒，大葱，炒一下，然后再倒入鸭脚，加入料酒，翻炒鸭脚2分钟2 炒好的鸭脚倒入煮沸的清水中，加入老酸萝卜块，一起。
5、步骤1 准备食材鸭掌300克酸萝卜1根泡椒3个生姜3片花椒2克海带300克料酒1汤匙盐1茶匙步骤2 先将酸萝卜切块步骤3 泡椒对半切开步骤4 鸭掌洗净，冷水下锅，加料酒大火煮开步骤5 准备砂锅，放入。
酸萝卜鸭掌汤的具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸭掌10只、酸萝卜200克、老姜1个、香菜适量。
1、提前将原材料准备好，酸萝卜最好是自己家腌制的时间较长的比较好，新鲜酸萝卜味儿不够，不建议食用；或者直接上超市买成袋的酸萝卜也可以。
2、将鸭掌去皮衣和趾甲，清理干净，鸭掌趾甲容易藏污纳垢，所以一定要清理干净。
3、将清理干净的鸭掌放入清水中清洗捞出沥干水待用。
4、锅内倒入清水，将清理干净的鸭掌冷水下锅煮沸焯一下水，然后捞出沥干水分待用。
5、酸萝卜切成小块，锅内倒适量油，把酸萝卜下入锅中翻炒，酸萝卜在腌制过程中难免带有亚硝酸盐，为了减低亚硝酸盐的含量，食用前建议大家用清水清洗一下，去除过多的亚硝酸盐。
6、待酸味炒出来后加入适量清水和4—5片姜片，一定要一次性加足水，煲汤非常重要的一个环节就是一次性加足水，这样煲出的汤色浓、汤味好，切忌中间加水。
7、再放入焯水的鸭掌，大火烧开后转为小火，文火煲1.5-2个小时，煲汤期间用勺翻动一下，以免砂锅底部粘锅。
8、煲好汤后，出锅前撒上香菜末即可，出锅前尝试一下，因为酸萝卜里面自带咸味，基本无需加盐了。
酸萝卜鸭掌汤是一道具有酸甜味道的热汤，以下是制作酸萝卜鸭掌汤的基本做法：
材料：
- 鸭掌：500克
- 酸萝卜：适量
- 姜块：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将鸭掌用清水洗净，放入锅中加入适量的水，煮开后加入姜块和料酒，继续煮10分钟去腥。
2. 捞出鸭掌，用流水冲洗干净。
3. 酸萝卜刮洗干净，切成小块备用。
4. 取一个干净的锅，加入适量的水，将煮鸭掌的汤倒入锅中，加入酸萝卜和姜块，煮开后转小火慢炖30分钟至酸萝卜变软。
5. 接下来加入煮熟的鸭掌，再煮5分钟。
6. 然后加入盐、白胡椒粉、糖、鸡精等调味料，根据个人口味调整味道。
7. 最后，加入大葱段，煮开后即可关火。
酸萝卜鸭掌汤做好后，可以根据个人口味添加一些辅料，如香菜、豆腐等，增加口感和营养。这道酸萝卜鸭掌汤酸甜可口，鸭掌鲜嫩，汤汁醇香，非常适合冬天食用。
以上就是酸萝卜炖鸭掌的做法的全部内容，1、提前将原材料准备好。2、将鸭掌去皮衣和趾甲，清理干净。3、将清理干净的鸭掌放入清水中清洗捞出沥干水待用。4、锅内倒入清水，将清理干净的鸭掌冷水下锅煮沸焯一下水，然后捞出沥干水分待用。5、酸萝卜切成小块，锅内倒适量油，把酸萝卜下入锅中翻炒。6、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
