家常龙虾做法？1. 香辣大龙虾：将大龙虾切成段，用料酒和盐腌制片刻。锅中放入少量的油，将葱姜蒜炒香，加入辣椒粉和豆瓣酱炒匀，然后加入腌制好的龙虾煸炒片刻。加入适量的鸡精和食盐，炒匀后加入适量的水煮开，大火煮开后转小火慢慢炖煮片刻即可。2. 清蒸大龙虾：将大龙虾洗净，用刀轻轻划开，去掉内脏。那么，家常龙虾做法？一起来了解一下吧。
1. 香辣大龙虾：将大龙虾切成段，用料酒和盐腌制片刻。锅中放入少量的油，将葱姜蒜炒香，加入辣椒粉和豆瓣酱炒匀，然后加入腌制好的龙虾煸炒片刻。加入适量的鸡精和食盐，炒匀后加入适量的水煮开，大火煮开后转小火慢慢炖煮片刻即可。
2. 清蒸大龙虾：将大龙虾洗净，用刀轻轻划开，去掉内脏。锅中烧开水，加入少量盐和料酒，将大龙虾放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟。取出后撒上葱花和姜末，倒入少量的生抽和香油，再放入热油爆香蒜末，将蒸锅的水去掉，倒入炒蒜末的油即可。
3. 干炒大龙虾：将大龙虾剥壳，洗净备用。锅中加热后放入适量的油，放入大龙虾煸炒至变色后捞出备用。再将锅中的油烧热，加入姜蒜煸炒出香味，然后加入干辣椒炒出红油。接着放入大龙虾、葱花、盐和鸡精炒匀，最后加入料酒，再炒均匀即可。
1、清蒸澳洲大龙虾。
材料：大龙虾两只，酱油、姜、蒜、香油。
做法：将龙虾洗干净，放在笼屉里蒸半小时出锅。酱汁的调制：将少量姜剁成末、蒜捣成末，加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块，即可蘸食。
2、知味大龙虾。
材料：900克左右大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉、盐各适量。
做法：将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘；将柠檬、姜片、蒜头、葱白（上半部分切碎留用），剁碎备用；开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味；将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。
3、香辣龙虾。
材料：葱，姜，蒜，龙虾，香菜，白糖，啤酒一瓶，盐，鸡精，辣椒，酱油，醋，蒸鱼汁油，蚝油，料酒，
做法：龙虾先过下水，把脏东西去掉，当然龙虾在过水之前必须洗干净，过了水之后，捞出来，把水滴干；锅里倒入油，用油爆炒龙虾，直到龙虾颜色变红，差不多了的时候，把配料倒进去，啤酒倒入半瓶，再加上其他配料，料酒一定要多放点；最后再加点水，差不多了，加点水进去以后，让它煮个20分钟，水煮得快干的时候，起锅了，这样香辣龙虾就完成了。
1、清蒸大龙虾：
材料：大龙虾2只，生抽适量，姜、蒜、香油各适量，料酒少许。
做法：洗净龙虾放入适量盐，料酒，和姜蒜浸泡几分钟备用。将龙虾放置进蒸锅中，大约半小时即可出锅。在蒸大龙虾的时候同时调配酱汁，将姜蒜剁碎成末加入生抽和几滴香油搅拌均匀即可。龙虾出锅，配上做好的酱汁即可食用。
2、火爆大龙虾：
材料：大龙虾1只，马蹄若干，料酒1适量，鸡汤1适量，砂糖1少许，芡粉2少许，青葱3棵，生姜末1大匙，食用盐适量。
做法：将少许料酒与鸡汤、砂糖和芡粉调成汁备用；将大龙龙虾清洗干净后切成几大段，马蹄片备用；在龙虾切口上均匀撒上芡粉，将龙虾段放入油锅中爆炒，虾壳变红后取出；锅中加少量油，将葱段和姜末放入油锅中炒出香味；加入马蹄片炒两分钟；继续将龙虾段放入炒约两分钟即可；倒入备好的酱汁，盖锅焖三分钟，盛出摆盘。
3、芝士焗龙虾：
材料：新鲜的大龙虾1只，葡萄酒50ml，蘑菇少许，洋葱1/4个，蒜1瓣，白胡椒粉5克，盐少许，黄油20克，芝士80克，锡纸一大张。
做法：将新鲜的大龙虾冲洗干净后放入开水锅中，煮7分钟，捞出龙虾放入冰水中过凉备用。当龙虾的温度降下来之后，去掉龙虾的两只大钳子，和其余小钳，用刀切入内部取肉，放入准备好的洋葱，蒜盐等调料备用。
清蒸龙虾：
主料：龙虾850克
辅料：蒜末10克、葱花5克、姜末5克、盐1克、白酒10毫升、柠檬少许
做法：
1. 龙虾清洗干净。
2. 虾头切下，虾尾打开腹部，用剪刀剪开，慢慢取出龙虾肉，清理内脏和虾线，洗净备用。
3. 准备蒜末、姜末、盐和白酒。
4. 将虾肉放回虾壳中，均匀淋上白酒，撒上盐，加入蒜末和姜末。
5. 锅中水开后，放入龙虾蒸10分钟。
6. 蒸好后，撒上葱花即可。
盐焗芝士龙虾：
主料：龙虾850克
辅料：芝士粉20克、盐适量、胡椒粉少许
做法：
1. 龙虾清洗干净，虾头切下，虾尾打开腹部，去内脏和虾线。
2. 准备芝士粉、盐和胡椒粉。
3. 将虾肉放回虾壳中。
4. 龙虾壳内外均匀撒上盐和胡椒粉，再撒上芝士粉。
5. 用锡纸将龙虾包好。
6. 烤箱预热至200度，放入龙虾烤约15分钟。
7. 取出后即可享用。
蒜蓉芝士龙虾：
主料：龙虾850克
辅料：蒜末30克、芝士粉20克、盐适量、葱花少许
做法：
1. 龙虾清洗干净，虾头切下，虾尾打开腹部，去内脏和虾线。
2. 准备蒜末、芝士粉、盐和葱花。
3. 将虾肉放回虾壳中。
4. 龙虾壳内外均匀撒上盐，再撒上芝士粉和蒜末。
5. 用锡纸将龙虾包好。
6. 烤箱预热至200度，放入龙虾烤约15分钟。
一、麻辣小龙虾
材料：小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒
做法：
1. 提前刷洗小龙虾，浸泡10分钟后备用。
2. 切好葱段、老姜、大蒜、洋葱、干辣椒，炒香火锅底料、豆瓣酱，加入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片。
3. 加入小龙虾翻炒，倒入料酒，煮10-15分钟。
4. 加适量白糖、盐调味即可食用。
二、啤酒小龙虾
材料：小龙虾、尖椒、泡椒、姜、蒜、啤酒、盐
做法：
1. 清洁小龙虾，剪去虾须，拧出虾肠。
2. 拍碎蒜、姜，切段尖椒、泡椒。
3. 炒香蒜、姜、泡椒，加入小龙虾翻炒至红，倒入啤酒，小火煮15分钟，加尖椒、盐翻炒。
4. 中火收汁即可。
三、酸菜小龙虾
材料：小龙虾、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生姜、大蒜、香菜、八角、香叶
做法：
1. 清洗小龙虾。
2. 切好酸菜、大蒜、生姜。
3. 爆香生姜、大蒜、八角、桂皮和香叶。
4. 加入小龙虾翻炒，倒入啤酒、生抽、冰糖、花椒、酸菜汁，煮3分钟后转小火，煮6分钟入味后盛盘。
四、清蒸小龙虾
材料：小龙虾、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐
做法：
1. 处理干净小龙虾。
2. 油锅爆香葱姜蒜头。
3. 加入小龙虾、料酒翻炒两三分钟。
以上就是家常龙虾做法的全部内容，1. 龙虾清洗干净，虾头切下，虾尾打开腹部，去内脏和虾线。2. 准备蒜末、芝士粉、盐和葱花。3. 将虾肉放回虾壳中。4. 龙虾壳内外均匀撒上盐，再撒上芝士粉和蒜末。5. 用锡纸将龙虾包好。6. 烤箱预热至200度，放入龙虾烤约15分钟。7. 取出后撒上葱花即可享用。
