小米面馒头的做法？1、白糖酵母加温水调好；2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、盐拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大；3、将发酵好的面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成均匀大小的馒头坯；4、那么，小米面馒头的做法？一起来了解一下吧。
准备食材：小米面100克，白面200克，糖10克，奶粉10克，酵母3克，水170克，泡打粉1克。将除水外的所有材料混合均匀。
逐渐加入170克水，根据面团的软硬度分次加入，直至揉成面团。面团盖上保鲜膜醒发，一般时间为一个小时，由于小米面的特性，醒发效果不会像白面那么明显。
醒发完成后，面团可能会出现裂开现象，这表示醒发时间稍微短了点。将面团揉成长条，加入大枣增加风味，然后在锅中加入适量水，待水开后，将面团制成圆形或切开，放入锅中蒸20分钟。
蒸好后，打开锅盖，闻到甜甜的香味，即表示馒头已经熟透。根据个人口味，可以调整小米面和白面的比例，如一比一、二比一等，甚至可以达到1:7的比例。
若使用奶粉代替糖，可以不加水，这样更加方便。做好后应尽快食用，否则容易干裂，保存时建议将馒头装入密封袋中。
1、食材：白面500克，小米面250克，酵母5克，白糖5克。
2、将500克白面倒入盆中。
3、将5克酵母，5克白糖，2502克小米面倒入白面中。
4、加入水，揉成光滑的面团。醒发至两倍大。
5、分成小块，揉成小馒头的形状。静置二十分钟。开火蒸十五分钟。
6、关火后，三分钟开盖。出锅。
小米面馒头的做法：
材料：面粉450克、小米面70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、盐1克、水260克左右
制作步骤：
1、白糖酵母加温水调好；
2、面粉、小米面放盆中加泡打粉、盐拌匀，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉匀揉光，盖上保鲜膜放温暖处，让其发酵至2倍大；
3、将发酵好的面团放案板上，揉透后，搓成长条，用刀切成均匀大小的馒头坯；
4、（蒸格先擦好油）放蒸锅内再醒20分钟左右（视温度调整时间）；
5、然后用冷水上锅，开中火，上气后蒸18分钟左右，关火5分钟后出锅。
小米面由小米精加工制作而成。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统，因而小米面是一种营养价值较高的加工面粉。
材料：面粉200克，小米粉100克，酵母3克，水155克左右，糖20克（我家喜甜，不喜甜的可以不加糖的）
做法：
1、面粉、小米粉、水、酵母、糖加入揉面机或厨师机中，启动“揉面”程序。如果没有上面那些，也可以用面包机、面条机或一切可以揉面的机器，啥都没有就用手揉，反正做馒头不用揉出膜。
2、揉成一个光滑的面团。
记住，面团不用发酵，直接进行下一步。
3、我这次偷懒了，因为赶着去上班，直接把面团滚成长条。
最好是把面团擀成面片，再卷成长条，这样做的好处是气孔更细腻均匀。
4、用刀切成大小差不多的面剂子。
5.把面剂子整齐排放在蒸架上，中间留一定空隙，因为等会儿会变大。
6.我放蒸烤箱内发酵，35度20分钟左右。发酵前拍个照，这样可以对比一下长大了多少。放蒸锅也一样时间。
现在天气热，也可以直接放蒸烤箱或蒸锅里，不开火室温发酵。
7.20分钟后，看到馒头明显变大。
直接开火，蒸15分钟，关火后焖2分钟再开盖。
出锅后，千万记得，立即把馒头脱离屉布，否则馒头底会粘在屉布上，心疼哦！
个个大胖子，出锅就吃俩！
小米面馒头是一种以小米面为主要原料制作的面食，它口感独特，香甜可口，受到很多人的喜爱。制作小米面馒头的过程相对简单，以下是一种常见的做法：
所需食材：
1. 小米面：250克
2. 面粉：250克
3. 酵母：5克
4. 温水：适量
步骤1：准备面团
将小米面和面粉混合在一个大碗中，并在其中添加5克酵母。慢慢加入适量温水，边倒边用筷子搅拌，直至形成一个相对湿润的面团。
步骤2：揉面
将揉好的面团放在清洁的工作台上，用手掌按压面团，将面团中的气体释放出来。然后双手握住面团的两个边缘，向中间集中，再次按压面团至陷入工作台。
步骤3：发酵
将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行发酵。发酵时间大约需要1-2小时，直到面团体积增大一倍左右。
步骤4：排气
发酵好的面团取出后，将其放置在工作台上，用手掌揉搓数下以排除多余的气体。
步骤5：分割
将面团分割成小块，大小可以根据个人口味而定。然后用手将每块面团揉成圆形。
步骤6：二次发酵
将揉好的小面团重新放置在大碗中，再次盖上湿布或保鲜膜，继续放置在温暖处进行二次发酵。这一次的发酵时间通常比第一次要短，大约需要30-60分钟。
步骤7：蒸制
将发酵好的小面团放入蒸锅内，蒸10-15分钟。
以上就是小米面馒头的做法的全部内容，1、食材：白面500克，小米面250克，酵母5克，白糖5克。2、将500克白面倒入盆中。3、将5克酵母，5克白糖，2502克小米面倒入白面中。4、加入水，揉成光滑的面团。醒发至两倍大。5、分成小块，揉成小馒头的形状。静置二十分钟。开火蒸十五分钟。6、关火后，三分钟开盖。出锅。
