自制剁椒的家常做法？1、主料：红尖椒250克；调料：食盐25克、姜10克、蒜35克、白糖5克、白酒15毫升。2、指粗细的红辣椒，清水浸泡30分钟，洗净晾干至表面无水分。3、砧板、刀、准备装剁椒的容器都清洗干净，放太阳下暴晒消毒晾干。4、戴上一次性手套，把晾干的红辣椒切去蒂，切碎。5、大蒜去皮切碎（切大蒜的时候，那么，自制剁椒的家常做法？一起来了解一下吧。
1、主料：红尖椒250克；调料：食盐25克、姜10克、蒜35克、白糖5克、白酒15毫升。
2、指粗细的红辣椒，清水浸泡30分钟，洗净晾干至表面无水分。
3、砧板、刀、准备装剁椒的容器都清洗干净，放太阳下暴晒消毒晾干。
4、戴上一次性手套，把晾干的红辣椒切去蒂，切碎。
5、大蒜去皮切碎（切大蒜的时候，加点盐可以防止大蒜粘刀），姜去皮切成末。
6、所有切碎材料放大盆里，加入盐和糖拌匀。
7、装入密封容器中（最常见的是装在玻璃瓶中），不要装满，稍微留点儿空间，淋入白酒。
8、密封放在阴凉通风处一晚使其发酵，然后入冰箱冷藏7天后即可食用。
9、做好的剁椒可以做菜，也可以直接拌面之类的。
红尖椒洗净，控干水分，辣椒切掉蒂部，切条状，再切成粒，准备一个无油无水的容器，辣椒里面加适量盐，搅拌均匀，将搅拌好的剁椒放进容器中，密封，常温下放置3-7天，然后放入冰箱保存即可。
自制剁辣椒
原料：
红尖椒1小盆，食盐适量，白酒
剁辣椒的做法：
1.红尖椒洗干净，控干水分。
2.辣椒切掉蒂部，先切成条状，然后再切成粒。
3.准备一个无油无水的容器，辣椒里面加适量盐，搅拌均匀。
4.将搅拌好的剁椒放进容器中，密封，常温下放置3-7天，然后放入冰箱保存即可。
小贴士：
这里做的是最简单的剁辣椒，没有添加任何其他的材料，大家如果觉得味道单一，可以加大蒜或者是生姜。
做剁辣椒的时候，辣椒不能切的过碎，否则发酵后就变成酱了。
制作剁辣椒全程要保证所有工具和容器干净，无油无水。
盐和辣椒的比例是500克辣椒，加30克盐。
剁椒的做法 自制：
1. 准备好辣椒和盐，将辣椒洗净晾干，切成小段备用。
2. 在砧板上撒一层盐，将辣椒放在盐上，用刀背轻轻压碎，使辣椒出水。
3. 将压碎的辣椒放入干净的玻璃瓶中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。
4. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天搅拌一次，大约需要7-10天左右，待辣椒变成深红色时，剁椒就做好了。
5. 剁椒可以用来拌凉菜、炒菜等，口感鲜辣可口。
1、红辣椒 适量、蒜适量、盐适量、白糖适量。
2、把新摘来的红辣椒去蒂后，清洗干净，一定要沥净水分，用无油无水的砧板把辣椒切成小粒。
3、把大蒜剥去外皮，用压蒜器压成蒜泥。
4、把辣椒粒和蒜泥放到大碗里，加上适量的白糖和盐。
5、用无油无水的干净筷子，把辣椒、蒜、盐和白糖搅拌均匀，这样自制剁辣椒就基本完成了。
6、搅拌均匀后，把剁辣椒放进准备好的密闭的玻璃瓶子里。
7、加盖先放在室温中发酵腌渍两天，再放入冰箱储存一个星期左右就可以食用了。
8、取出少许，放在小碗里，再淋上少许的香油，真的是很下饭。
今天给大家分享剁椒的自制做法
剁椒是一个来自湖南的特色食材，它可以任意与其他食材搭配变换出不同花样的美食， 但是想要在家做出正宗口味的剁椒应该要怎么做呢？又要准备哪些材料呢？想要了解的更多的话，不妨跟随我的步伐一起来看看下面的自制剁椒的做法，喜欢的话就收藏！
剁椒的自制做法
每100克剁椒营养成分热量171千焦 蛋白质1.4克 脂肪0.5克
烹饪耗时：8分钟
食材：红尖椒、仔姜、大蒜、白酒
调味料：盐
步骤：
1、红尖椒、大蒜、仔姜洗净晾干，分别剁碎，将剁好的尖椒、仔姜装入干净无水无油的罐子中；
2、加入盐1勺、白酒1勺；
3、锅中放入食用油，放入蒜末炒10秒钟关火，冷却后连油和蒜末一起倒入辣椒酱中搅拌均匀；
4、密封好放入冰箱存放。
以上就是自制剁椒的家常做法的全部内容，自制剁辣椒 原料：红尖椒1小盆，食盐适量，白酒 剁辣椒的做法：1.红尖椒洗干净，控干水分。2.辣椒切掉蒂部，先切成条状，然后再切成粒。3.准备一个无油无水的容器，辣椒里面加适量盐，搅拌均匀。4.将搅拌好的剁椒放进容器中，密封，常温下放置3-7天，然后放入冰箱保存即可。
