尖椒干豆腐家常做法？做法步骤：1.把干豆腐先切成3厘米宽的长条，再把干豆腐斜刀切成菱形片，把干豆腐切成1厘米宽，4-5厘米长的条也可以。2.猪肉切成片，尖椒去籽切成菱形片，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。3.锅内加入水烧开，下入干豆腐焯水，煮2-3分钟后加入少许面碱，再煮1分钟，倒出到盆内待用，那么，尖椒干豆腐家常做法？一起来了解一下吧。
东北家常菜尖椒干豆腐是一道简单美味的家常菜，主要原料是尖椒和干豆腐，辅以各种调味料，口感鲜香、辣而不燥。下面是这道菜的详细做法：
【食材准备】
干豆腐：200克
尖椒：150克
大蒜：几瓣
生姜：一小块
大葱：一段
食用油：适量
盐：适量
酱油：适量
老抽：少许（可选，用于上色）
料酒：适量
白糖：少许
鸡精或味精：少许（可选）
【步骤】
准备食材：干豆腐切成条状或者小块，尖椒去蒂去籽后切成条状或块状，大蒜和生姜切成末，大葱切成小段备用。
干豆腐处理：将切好的干豆腐用开水焯一下，去除豆腥味，捞出后沥干水分。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入干豆腐翻炒至两面微黄，出香味后盛出备用。
炒香料头：锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，释放出香味。
加入尖椒：将切好的尖椒倒入锅中，快速翻炒至断生，尖椒变色变软。
加入干豆腐：将之前炒好的干豆腐重新倒入锅中，与尖椒一起翻炒。
调味：加入适量的盐、酱油、老抽（可选）、料酒、白糖和鸡精或味精（可选），根据个人口味调整。
翻炒均匀：将所有食材和调味料快速翻炒均匀，让干豆腐充分吸收调味料的味道。
出锅前尝味：尝一下味道，根据个人口味进行最后的调整。
出锅装盘：一切准备就绪后，将炒好的尖椒干豆腐装盘，即可上桌。
1、主料：豆腐皮300克、猪肉100克。
2、辅料：尖椒3个。
3、调料：色拉油适量、食盐4克、葱1勺、姜1勺、蒜2勺、料酒少许、生抽适量、水淀粉少许、花椒粉适量。
4、将干豆腐先切成条，再切成菱形块，放入锅中加清水烧开关火捞出用凉水过凉后控去多余水分备用。
5、尖椒去蒂和籽顺长剖开成两半也切成菱形片。
6、瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少许水淀粉拌匀腌5分钟。
7、炒锅烧热微冒烟放入植物油，烧热，放入肉片炒至变色。
8、放入葱姜末爆香，再放入干豆腐、生抽、花椒粉炒匀。
9、放小半碗清水中火炖2分钟放入青椒炒匀放盐调味。
10、将蒜末放入水淀粉中倒入锅里汁浓即可。
尖椒干豆腐是一道流行于中国北方的家常菜，尤其在东北地区非常受欢迎。这道菜以豆腐干（又称豆皮、豆腐泡）和尖椒为主要食材，通过简单的烹饪手法，使豆腐干的香脆与尖椒的鲜辣完美结合，既下饭又开胃。下面是一种比较传统的尖椒干豆腐的做法：
材料：
干豆腐：300克
尖椒：2-3个（根据个人口味调整）
大蒜：3瓣
葱：1根
姜：1小块
食用油：适量
盐：适量
生抽：1-2汤匙
老抽：1/2汤匙（可选，用于上色）
糖：少许（可选，用于提鲜）
做法：
准备食材：将干豆腐切成条状或块状，尖椒洗净去蒂切成斜片，大蒜切片，葱切段，姜切片备用。
焯水处理：将切好的干豆腐放入沸水中焯水1-2分钟，去除多余的油脂和豆腥味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
炒制：在锅中加入适量的食用油，油热后先放入葱段、姜片和蒜片爆香。
加入主料：将焯好水的干豆腐倒入锅中，翻炒均匀，让豆腐干吸收葱姜蒜的香味。
调味：加入生抽、老抽（如果使用）、盐和少许糖进行调味，继续翻炒均匀，让干豆腐充分吸收调味料的味道。
加入尖椒：当豆腐干基本入味后，加入切好的尖椒片，快速翻炒几下，使尖椒的辣味和清香能够释放出来。
出锅：待尖椒变软，颜色变深，即可出锅装盘。
小贴士：
干豆腐的选择很重要，最好选择质地紧实、无异味的干豆腐。
1、主料：干豆腐300克、猪肉100克、尖椒适量。
2、辅料：植物油2汤匙、葱10克、食盐5克、姜10克、酱油1汤匙、蒜2瓣、水淀粉适量。
3、干豆腐切成条。
4、猪肉切片，尖椒切片，葱切葱花，姜蒜切末。
5、锅加油烧热，下入肉片炒制变白，下入葱姜炒香。
6、下入干豆腐，盐，酱油，适量水，炖至干豆腐变软。
7、下入蒜末，尖椒，淋入水淀粉，加热至汤汁粘稠，盛出即可。
尖椒干豆腐是一道具有东北风味的家常菜，不仅味道香辣，还具有非常丰富的营养价值。下面是尖椒干豆腐的制作方法：
材料：
1. 干豆腐200克
2. 青尖椒3根
3. 干辣椒4-5个
4. 姜适量
5. 蒜适量
6. 料酒适量
7. 酱油适量
8. 盐适量
9. 红油豆瓣酱适量
10. 花椒粉适量
11. 食用油适量
步骤：
1. 干豆腐事先泡水30分钟，之后切成块状备用。
2. 青尖椒去蒂，切成细丝。干辣椒剪刀剪碎备用。姜、蒜切末备用。
3. 炒锅烧热，加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。
4. 加入豆瓣酱炒匀，然后加入适量的红油，炒至颜色发亮。
5. 加入切好的青尖椒和干辣椒，翻炒均匀。
6. 倒入适量的料酒，炒匀后加入适量的酱油。
7. 加入适量的盐和一小碗水，煮沸。
8. 把切好的干豆腐块放入锅中，翻炒均匀，炖煮15-20分钟，直到干豆腐吸收了酱汁的味道。
9. 撒上适量的花椒粉，翻炒均匀。
10. 出锅前再放入适量的食用油，翻炒均匀出锅即可。
尖椒干豆腐烹饪时间不长，但是口味却非常鲜美。干豆腐入味后变得非常饱满，尖椒的辣味和干辣椒的香辣味融合在一起，吃起来既辣又爽口。而且尖椒和干豆腐富含大量的蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。这道菜适合辣味喜好者食用，也可以根据个人口味的偏好进行调整。
以上就是尖椒干豆腐家常做法的全部内容，1、主料：豆腐皮300克、猪肉100克。2、辅料：尖椒3个。3、调料：色拉油适量、食盐4克、葱1勺、姜1勺、蒜2勺、料酒少许、生抽适量、水淀粉少许、花椒粉适量。4、将干豆腐先切成条，再切成菱形块，放入锅中加清水烧开关火捞出用凉水过凉后控去多余水分备用。5、。
