自制香菇牛肉酱的做法？香菇洗净切末，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入牛肉末煸炒至变色。加入香菇末煸炒。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。勾芡，加入适量的水淀粉，翻炒均匀即可。秘制香菇牛肉酱做好了，可以搭配米饭或者面条食用。那么，自制香菇牛肉酱的做法？一起来了解一下吧。
1.牛里脊、香菇和青椒，分别洗净，切丁；小葱和姜去皮，洗净，切碎末
2.锅内放入少许油，烧热后，放入葱末和姜末爆出香味
3.把牛肉丁和香菇丁放进去，不断翻炒
4.一直翻炒至牛肉和香菇的汤汁留出（这步很关键）
5.放入豆瓣酱2汤匙
6.放入花椒粉1汤匙
7.再放入少许白糖
8.翻炒均匀
9.放入青椒碎，炒至断生，即可出锅
1、香菇洗净切小丁，牛肉洗净切小块。
2、大蒜拍碎备用。
3、热油锅，油可以多一点，下蒜炒出香味。
4、下牛肉翻炒变色。
5、下香菇丁继续翻炒。
6、白糖，生抽，辣椒酱一起拌匀翻炒。
7、炒到没有水分，香味出来就完成了。
希望能帮到你！望采纳！谢谢！
香菇牛肉酱
香菇牛肉酱的做法如下：
材料：牛肉500克 ，鲜香菇7朵，俾县豆瓣酱3勺，黄豆酱2勺，大蒜7头，姜片8-9片，花生 200克，植物油400-500毫升，小米辣6-7个，八角香叶桂皮花椒适量。
1、蒜、牛肉、香菇都切丁。
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2、生花生微波炉五分钟，去皮，擀面杖敲碎。
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3、倒油，400-500毫升（一斤肉大概的比例），先放葱姜，然后加入香叶、桂皮、八角、花椒炒香，再捞出来。
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4、切碎的大蒜放进去，再放一点切碎的小米辣，根据喜欢辣的程度放。
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5、豆瓣酱（大约180g，三大勺）和黄豆酱（80g，两勺）炒一会儿炒匀了，再加50g冰糖。加了糖以后要一直搅，不能停。加入花生碎，拌匀，装瓶。一定要凉了再放，不然不好吃。
香菇牛肉酱的做法。
主料：香菇、牛肉
辅料：葱花、姜末、料酒、胡椒粉、生粉、白糖、豆瓣酱、甜面酱、花生油
做法：
1、将牛肉剁成肉末状，再装进碗里，加入料酒、胡椒粉、生抽，用手抓匀，腌制十五分钟；
2、将香菇洗净泡发，然后切丁，待用；
3、起油锅，将葱花、姜末放进锅里爆香，炒出香味之后，加入腌制好的牛肉末和香菇丁，不断翻炒；
4、炒出汁后，加入适量白糖、豆瓣酱、花生油和甜面酱，一起炒匀；
4、加入清水没过材料，开中火煮开，然后转小火，最后加入生粉收汁就可以了。
1、1斤多点牛后腿肉
牛肉买回来后，首先建议大家在水里泡2个小时左右，这样可以泡出牛肉里面的血水，不会有很重的腥味的。
把牛肉全部切成小丁装碗里面。
然后咱们把牛肉腌制一下。往里面加入一勺盐，然后加入一些料酒，再加入生抽充分搅拌均匀。搅匀后放旁边腌制十分钟左右。
下来准备其他需要的食材。有准备提前泡好的干香菇，把可爱的香菇也切成小丁备用。
再把提前做好的油炸花生米切成两半备用，花生皮根据自己的喜好来决定它的去留！
2、锅里倒入稍微多一些的油，一般做酱还是建议油稍微多一些，这样保存的时间会更加的长。油微热以后转小火加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香，再加入生姜片、葱段还有香菜进去用小火慢炸。这里一定要有耐心哦，一直要把这些香料里的香味完全炸出来，炸至颜色变干黄后沥油捞出来！整个过程大约15分钟左右，当然这个也是根据大家的量来衡量的，千万不要炸糊，要不然不健康，还会有怪味的！
然后把提前腌好的牛肉倒入炸香的油锅里翻炒
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翻炒至牛肉变色以后加入少量的白酒去腥味，继续用小火翻炒。
以上就是自制香菇牛肉酱的做法的全部内容，1.牛里脊、香菇和青椒，分别洗净，切丁；小葱和姜去皮，洗净，切碎末。2.锅内放入少许油，烧热后，放入葱末和姜末爆出香味。3.把牛肉丁和香菇丁放进去，不断翻炒。4.一直翻炒至牛肉和香菇的汤汁留出（这步很关键）。5.放入豆瓣酱2汤匙。6.放入花椒粉1汤匙。7.再放入少许白糖。8.翻炒均匀。
