豆干炒芹菜的做法？1、材料：芹菜，豆干，干红辣椒2个，老姜两片，盐，色拉油。2、芹菜洗净切条；豆干头天晚上用水泡上，第二天拿出用清水冲洗，然后切片、切条均可；干辣椒切小段、姜切细条。3、炒锅倒油，油温热下豆干小火慢炒。4、豆干稍煎（炒）后，将干辣椒段、姜一起放进去略炒。5、那么，豆干炒芹菜的做法？一起来了解一下吧。
豆干炒芹菜是一道简单而美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面我来为大家介绍一下豆干炒芹菜的制作方法。
所需材料：
1. 芹菜：约300克
2. 豆干：约150克
3. 大葱：适量
4. 大蒜：适量
5. 生姜：适量
6. 盐：适量
7. 酱油：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 食用油：适量
步骤：
1. 首先，将芹菜洗净，去掉黄叶和顶部的硬茎，然后切成长约3-5厘米的段。将豆干切成块状。大葱、大蒜和生姜分别剁碎备用。
2. 接下来，烧一锅开水，将芹菜放入热水中焯水大约1分钟，然后捞出放入冷水中过一下凉，以保持其脆嫩口感。
3. 然后，热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再将豆干块加入锅中翻炒至稍微变色。
4. 加入焯水后的芹菜，继续煸炒均匀。
5. 调入适量的盐、酱油和白胡椒粉，根据个人口味调整味道。
6. 继续煸炒至芹菜熟软，但仍保持有一定的嚼劲。注意火候，不要过度煮烂芹菜。
7. 最后，将炒好的豆干和芹菜装盘，完成豆干炒芹菜的制作。
这道豆干炒芹菜色香味俱佳，芹菜的清香和豆干的鲜嫩口感相得益彰。豆干富含优质蛋白质，搭配芹菜的纤维素，不仅滋味美，还能增加饱腹感。这道菜适合全家人食用，尤其适合素食者。
此外，豆干炒芹菜的做法也可以根据个人口味进行变化。
1、材料：芹菜，豆干，干红辣椒2个，老姜两片，盐，色拉油。
2、芹菜洗净切条；豆干头天晚上用水泡上，第二天拿出用清水冲洗，然后切片、切条均可；干辣椒切小段、姜切细条。
3、炒锅倒油，油温热下豆干小火慢炒。
4、豆干稍煎（炒）后，将干辣椒段、姜一起放进去略炒。
5、再将芹菜段倒入锅中，大火快炒，加适量盐调味，炒至芹菜熟了即可。
芹菜炒豆干，是一道清淡又健康的素菜，味道鲜美，营养丰富。下面介绍一下这道菜的做法：首先，把豆干削成薄片，芹菜剁成小段备用。
其次，锅热后倒入少量油，将豆干片倒入锅中煸炒，等到豆干变得微黄后，捞出备用。
最后，锅中重新放油，加入芹菜段煸炒，等芹菜变软后，倒入豆干，稍微翻炒几下，加入盐、鸡精和少量水，焖煮几分钟即可装盘。
芹菜炒豆干南北皆宜，适合年轻人和儿童食用。此菜含有蛋白质、维生素和纤维素等营养成分，芹菜具有解毒、清热、利水、明目等功效，而豆腐皮则有利尿，调节体内水分平衡的作用。这道清淡爽口的菜品，非常适合夏日消暑，还能滋补身体。
烹制芹菜炒豆干的窍门在于豆干要煸炒至微黄，这样不仅能让豆干更耐煮，而且还能使口感更加脆嫩。芹菜炒豆干也可以搭配红椒、蘑菇、冬瓜等食材，增加口感层次和营养价值。如果你喜欢口味偏重一点，还可以加入蒜末、生抽和老抽等调料，翻炒均匀即可。总之，无论是单独食用还是搭配其他菜品，芹菜炒豆干都是一道美味营养的好选择。
材料：芹菜、豆干、蒜、生姜、干红辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、油
做法：
1.芹菜去掉老叶和老根，洗净切成段，豆干切成小块，蒜和姜切末备用，干辣椒剪成小段备用。
2.锅热油，放入蒜、姜末和干辣椒煸炒。
3.加入豆干煸炒几分钟，让豆干有些微微的酥脆感，然后加入芹菜翻炒。
4.加入盐、鸡精、料酒和生抽调味，继续煸炒至芹菜变软香。
5.装盘即可享用。
小贴士：
1.煸炒豆干时不要加太多油，否则会很油腻。
2.豆干需要先焯水，否则口感会不好。
3.炒芹菜时可以加少许糖，让芹菜更加爽脆。
4.如果喜欢口感脆爽，可以在最后加入适量的花生碎。
芹菜炒豆干做法一，
材料
芹菜400克 白豆干5个 姜 蒜适量 生抽，鱼露（可有可无） 糖适量 盐
做法
1、热锅放油，然后放入姜和蒜爆锅。
2、倒入洗净切段的芹菜，炒到芹菜变软，加入盐，炒匀，盛出放入盘里。
3、锅里放油，加入切成条的白豆干，直到炒软。
4、倒入生抽和少量鱼露，加入少量糖。
5、关火把炒熟的芹菜回锅，和炒好的豆干拌匀，盛盘即食。
芹菜炒豆干做法二，
材料
主料：芹菜300公克，豆干6块，辣椒2根。盐，味素各适量，香油，胡椒粉各少许。
做法
A、所有材料洗乾净，芹菜去叶后切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段，辣椒切小备用。
B、放2大匙由于锅中烧热后，再放入辣椒爆香。
C、再放入芹菜、豆干及调味料拌炒3～4分钟即可。
贴士：芹菜容易变老，炒的时间不必太久。
芹菜炒豆干做法三，
材料
芹菜300克，豆干1块，盐1茶匙，干辣椒6颗。
做法
1、将芹菜的叶子摘去，将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的斜段。
2、豆干先切成半厘米厚的大片，在改刀成1/3的小块。
3、锅烧热后倒入油，待油5成热时倒入干辣椒炒出香味。
4、放入豆干，炒至豆干微微变黄。
5、最后倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐，拌匀后即可。
芹菜炒豆干做法四
材料
豆干250克，芹菜150克，香葱2颗，料酒2勺，盐、味精、干辣椒各适量
做法
1.豆干切片，芹菜洗净去掉叶片和老根后切成段。
以上就是豆干炒芹菜的做法的全部内容，1、芹菜摘掉枯叶，清洗干净，芹菜切段，豆干切成斜刀成片状，放置盘子中，等待使用。2、葱姜蒜切成沫，锅中倒油，烧热后加入葱姜蒜翻炒，翻炒至有香味传出。3、切好的豆干顺着锅边倒入锅中，加入盐适当翻炒均匀，豆干呈现焦黄色即可。4、加入准备好的芹菜，和豆干一起翻炒一分钟，将火稍微调小。
