正宗拔丝奶豆腐的做法？拔丝奶豆腐做法：1、准备材料：奶豆腐250g、鸡蛋一个、面粉适量、白糖适量。2、将奶豆腐切块。3、鸡蛋打散。4、准备半碗干面粉。5、奶豆腐先用鸡蛋挂糊。6、再用面粉挂糊。7、锅中放油，待油温稍热，就下锅炸奶豆腐，炸至金黄色捞出。8、锅底留少许油，将白糖放入，顺时针搅拌，那么，正宗拔丝奶豆腐的做法？一起来了解一下吧。
拔丝奶豆腐是一道经典的中式甜品，以其独特的口感和甜蜜的风味受到许多人的喜爱。这道甜品的特色在于外层包裹着一层薄薄的糖浆，入口即化，而内里的奶豆腐则是软嫩细腻，香甜可口。以下是一种具体且美味的拔丝奶豆腐的做法：
材料：
鲜牛奶：500毫升
鸡蛋：2个
玉米淀粉：适量
白糖：150克
水：适量
花生油：适量
芝麻：少许（可选）
步骤：
准备奶豆腐：将鲜牛奶倒入锅中，加热至微沸，然后慢慢倒入用少量水调匀的玉米淀粉，边倒边快速搅拌，防止结块。待牛奶变得浓稠后，倒入打散的鸡蛋液，继续搅拌均匀，直到混合物变得更加浓稠。
成型：将煮好的奶豆腐混合物倒入预先准备好的平底盘中，摊平，自然冷却或放入冰箱中加速冷却凝固。
切块：将冷却后的奶豆腐取出，切成小块或条状，大小可以根据个人喜好来定。
炸制：在锅中加入足够的花生油，烧至五成热左右（约150摄氏度），将切好的奶豆腐块轻轻裹上一层干淀粉，然后放入油锅中，炸至表面金黄酥脆。炸好的奶豆腐捞出沥油备用。
制作拔丝：在另一个干净的锅中加入白糖和少量水，用小火慢慢加热，熬制成金黄色的糖浆。糖浆要熬至能够拉出细丝的程度，这通常被称为“硬拔丝”。
拔丝：将炸好的奶豆腐块迅速放入糖浆中，快速翻炒，使每个奶豆腐块都均匀裹上糖浆。
拔丝奶豆腐是一道传统的中式甜品，以下是制作拔丝奶豆腐的步骤：
材料:
- 新鲜豆腐 1块
- 红糖 适量
- 水 适量
- 白芝麻 适量
- 植物油 适量
做法：
1. 将豆腐放入热水中焯水2-3分钟，将豆腐中的草酸成分去除，捞出放入冷水中过凉。
2. 取适量的红糖和适量的水放入锅中，小火加热，慢慢熬制成红糖糖浆。
3. 在糖浆中加入一些白芝麻，提升口感和味道。
4. 将过凉的豆腐沥干水分，切成小块。
5. 锅中加入适量的植物油，烧热后将豆腐块煎至两面金黄。
6. 将煎好的豆腐块摆放在盘中。
7. 随后，将糖浆均匀地倒在豆腐块上，使其充分浸润。
8. 最后，可以根据个人喜好撒上一些白芝麻装饰。
9. 拔丝奶豆腐即可享用。
1、先将奶豆腐切成三厘米长、一厘米宽、一厘米高的小块备用。
2、将鸡蛋打散，加入100克水，50克面粉搅拌成糊状，将切好的奶豆腐放在面糊里搅匀。注意力度要轻，防止把奶豆腐搅碎。
3、坐锅热油，待油温7成热时，放入准备好的坯子炸，炸至金黄色时出锅。
4、将锅中炸完的剩油倒出，留一点点底油，放入绵白糖小火化开（一定要用小火，否则就糊锅了），待糖全部化成红色的糖浆后放入炸好的坯子，快速搅拌均匀后出锅，完成。
食材:奶豆腐，玉米淀粉，面粉，泡打粉，食用油，鸡蛋，白糖，白芝麻
1:奶豆腐切成长条，然后改刀切成块状
2:准备一个碗，碗中放入玉米淀粉，泡打粉，面粉，鸡蛋，食用油，搅拌成无颗粒的面糊
3:将奶豆腐均匀的裹上面糊备用
4:起锅烧油，油热放入奶豆腐炸至金黄捞出后，再进行复炸一次捞出控干油分
5:锅中少许油，放入白糖，小火慢炒成焦糖色
6:放入炸好的豆腐块快速翻炒盛出，撒点白芝麻即可，吃时沾着凉白开水吃，香甜可口
拔丝奶豆腐一道非常好吃的甜品，在做的时候主要是用冰糖熬制成糖浆，然后浇在热好的奶豆腐上面就可以了，冰糖的甜味可以很好的中和奶豆腐的酸味，让奶豆腐变得更好吃。
拔丝奶豆腐做法
材料：奶豆腐、白糖。
做法：
1、奶豆腐切块。
2、开一个鸡蛋，加入清水，再放入面粉，搅拌，不要太稀，然后将奶豆腐放进面糊里搅拌，这一步叫做挂糊。
3、锅中放油，放入奶豆腐，炸至金黄色时出锅。
4、另起一锅，放入白糖小火化开，白糖变成红色的糖浆后，放入炸好的奶豆腐，将糖汁包裹奶豆腐。
5、用筷子分离奶豆腐，夹出来的时候可以拉起细丝，就可关火开吃了。
拔丝奶豆腐好吃吗
拔丝奶豆腐色泽金黄，口味甜香，上席牵丝不断，是酒席中的上等佳品，是一道很甜蜜的菜品，主要材料是奶豆腐与冰糖，制作过程比较简单，就是把红薯在冰糖水的高温中煎炸，让糖分充分的融合到奶豆腐中。拔丝奶豆腐口感甜美，外脆内嫩，甜香不腻。总感觉大口大口吃蛋白质有点神奇，特别是炸得如此脆黄的奶豆腐，有点像是在吃煎炸食物，但口感却比其它拔丝类菜品都要香甜润滑。
拔丝奶豆腐小窍门
1、拔丝奶豆腐十分的香甜，但是过甜会影响口感，糖和奶豆腐的比例最好为1:3。
2、做好糖汁后，炸好的奶豆腐千万不要晾凉，否则拔不出丝，因为最好备两个锅，炸奶豆腐、做糖汁同步进行。
以上就是正宗拔丝奶豆腐的做法的全部内容，1、先将奶豆腐切成三厘米长、一厘米宽、一厘米高的小块备用。2、将鸡蛋打散，加入100克水，50克面粉搅拌成糊状，将切好的奶豆腐放在面糊里搅匀。注意力度要轻，防止把奶豆腐搅碎。3、坐锅热油，待油温7成热时，放入准备好的坯子炸，炸至金黄色时出锅。4、将锅中炸完的剩油倒出，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
