肠粉的家常做法？1、500g肠粉、适量蒜蓉、适量蒜蓉酱、适量生抽、适量花生油、适量麻油。2、肠粉切段，锅入加水，码入肠粉蒸2分钟；3、取出蒸过的肠粉，排散在碟里；4、蒜头拍碎剁成蓉；5、将蒜蓉码在肠粉上；6、浇上适量花生油；7、倒入适量蒜蓉酱；8、再倒入适量生抽，滴适量麻油，拌匀，开吃。那么，肠粉的家常做法？一起来了解一下吧。
广东肠粉的家常做法
首先准备材料：粘米粉、生粉、猪肉末、基尾虾、鸡蛋、韭黄等。
接着制作酱汁：取适量生蒜切粒，锅中加油烧热，加入蒜粒炸至金黄色，倒入酱油、盐、浓缩鸡汁、鸡粉和适量清水煮开，用生粉勾芡即可。
然后调制米浆：将粘米粉、生粉、清水按比例调成米浆，浓度能在勺上挂层薄浆即可。
接着制作肠粉：将适量米浆倒入盘中，再加入鸡蛋液和韭黄，入锅隔水蒸2-3分钟至熟。
蒸熟后，用布包着端出，用刮板将粉皮刮卷起来放入盘中。
小诀窍：根据个人喜好，可以自行选择加入不同配料，如鸡蛋、肉末或虾仁等。
另一种做法：调制粉浆，比例为粘米粉230g、澄面20g、粟米粉45g、水700ml搅拌均匀。
将调好的粉浆倒入底盘，加入肉末、虾仁和少量葱花，放入锅中大火蒸2-3分钟。
蒸熟后，用刮板从盘子一侧刮并卷起包住材料，装盘淋上汤汁即可。
1、粘米粉200克、 600克、盐适量、豆角一小把、韭菜一小把、虾皮小半碗、姜末 少许、味精少许、8吋披萨盘一个、肉100克。
2、先准备馅料，豆角、韭菜切碎，肉切小丁，虾皮洗净，加入少许姜末。
3、油锅烧热，下入肉丁炒至变色。
4、加入虾皮和姜末炒香。
5、倒入豆角翻炒。
6、炒至豆角断生，加入少许盐。
7、倒入韭菜翻炒两下。
8、韭菜变软后加入少许味精炒匀关火。
9、把馅料盛出备用。
10、取一个稍大点的盆，倒入200克粘米粉。
11、再倒入600克的冷水，加入少许盐，搅拌至无颗粒。
12、锅里水烧开，放入一个矮架子。
13、把披萨盘放入锅中加热。
14、舀一勺米浆入盘中，轻轻晃动锅子，让米浆均匀的铺满盘底。
15、盖上锅盖蒸约一分半钟（开锅时可见米浆已经起泡，如没起泡说明没蒸透）。
16、把披萨盘取出置于冷水盆中，用竹签沿着盘边划一圈，用手轻轻揭起已经凝固的粉皮。
17、把粉皮摊开在案板上。
18、趁热铺一层馅料，注意留边。
19、把粉皮从一边卷起，卷成长条状，接着继续蒸下一张粉皮，注意每次要把盘中粘着的米粉洗干净再舀入米浆，否则会粘。
20、把卷好的肠粉一条切成两块装盘，其实就这样就很好吃了。
肠粉是一道非常受欢迎的广东美食，下面是肠粉的家常做法：
材料：
- 干米粉
- 油腐皮或绿豆腐皮
- 肉馅（可以选择猪肉或鸡肉）
- 鲜虾（可选）
- 花菜（可选）
- 蒜蓉
- 酱油
- 盐
- 白胡椒粉
- 生抽
- 麻油
- 油
步骤：
1. 将干米粉浸泡在水中，至少4小时或过夜，直到变软。然后将其放入搅拌机中搅拌成浆状，如果浆太稠可以适量加入水调稀。
2. 在平底锅内加入适量的油，倒入蒜蓉炒香，然后加入肉馅和鲜虾一起煮熟。加入适量的酱油，盐，白胡椒粉和生抽调味。
3. 将一块油腐皮或绿豆腐皮在热水中烫软，放在平底锅中铺开，然后将一部分肉馅放在腐皮上，再加入一些花菜。将腐皮卷起来，尽量卷紧。重复这个过程直到用完全部材料。
4. 将做好的腐皮卷切成段放在蒸锅上，用大火蒸约10分钟，直至肠粉熟透。
5. 取出蒸好的肠粉，撒上葱花、蒜蓉和辣椒油等调料，淋上麻油即可食用。
希望这个家常做法对你有所帮助！
肠粉的美味做法
提到肠粉现在很多人早餐都爱吃这个，但是会做的人不多。下面要给大家分享的内容是：“肠粉的做法 大众都爱的一款美味早餐”，一起来看下吧!
首先来看下肠粉的做法：
材料：
糯米粉，水，食盐，生抽，蚝油，玉米淀粉，澄粉，调和油，虾，生菜等
步骤：
1.准备生菜 肉末 虾 蛋等材料
2.准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料
3.150克的粘米粉倒在盆中
4.入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。
5.加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆
6.碗中加入生抽 蚝油 糖
7.热锅下油煮沸
8.把油铲起倒在生抽碗中
9.准备生油扫子刮板
10.准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。
11.锅中煮开水上空盘蒸一分钟
12.拿出来扫油
13.把粉浆搅拌一下盛出
14.倒在扫油的批萨盘中
15.加入打散的蛋
16.加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出
17.用刮板铲出，盛在碟中。
18.加入自配的酱料即可。
以上主要介绍了肠粉的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道小吃喔。
1、食材：肠粉适量、瘦肉适量、蒜蓉适量、小葱少许、鸡汁少许、耗油少许、砂糖少许、生粉少许、生抽适量、花生油适量。
2、将所需的材料备好，瘦肉用鸡汁、生抽、蠔油、生粉、花生油等调料拌均匀腌制10分钟待用；蒜头剥衣剁碎待用；把小葱切粒备用。
3、用一深碟盛上寸长肠粉，把腌好的瘦肉一片片铺在肠粉面上。
4、然后待蒸锅水沸腾后放上肠粉隔水蒸8-10分钟。
5、瘦肉蒸至转白色即可熄火。
6、撒上蒜蓉。
7、另用一锅落入2匙花生油，烧热至冒烟。
8、将热油趋热淋上蒜蓉面里。
9、然后撒上准备好的香葱粒。
10、浇上生抽即可上枱开吃。
以上就是肠粉的家常做法的全部内容，具体做法：1.碗里倒入一碗米粉，这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8:1，再倒入一碗半的水搅匀，粉和水的比例是1:1.5，搅匀后放置10-20分钟左右，这样可以让米粉充分地融化，做出来的效果更佳。2.准备的食材有花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片，洋葱段还有香菜。3.锅里烧少量的水，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
