西辣羊肉的做法大全？西辣羊肉的做法具体如下：食材准备：羊肉500g，木耳100g，黄花菜50g，粉皮50g，葱，姜，蒜，高汤，胡椒粉，盐，鸡精适量。1、羊肉切片备用。2、葱姜蒜切碎备用。3、黄花菜泡一下备用。4、木耳洗干净备用。5、粉皮备用。6、泡发一点银耳备用。7、热锅上油。8、葱姜蒜爆香。9、倒入高汤煮开。那么，西辣羊肉的做法大全？一起来了解一下吧。
原帖由 海米扒白菜 于 2009-02-02 19:17:33 写道:葱 姜 胡椒粉 醋 干红辣椒 香菜 粉皮 羊肉 大茴 花椒 。粉皮得先用温水泡软，羊肉先煮7成熟切片切块看你自己喜好了，煮肉时撇去血沫汤留下备用，切片备用，葱切马蹄，姜切丝，锅放少许油，烧至6 成热时，下葱姜煸炒然后下干红辣椒 大茴 花椒，倒入煮肉的汤，量根据人数自己掌握。汤煮沸下羊肉下泡好的粉皮，鸡精，盐，少许的酒，胡椒粉，最后出锅前放醋。最后放香菜。以上为自己琢磨出来的，和大家分享
材料：火锅羊肉片、大葱、生抽、糖、料酒、生粉、水、盐、姜、干辣椒。
做法：
1.将大葱处理干净斜切成片，姜切成片。取一个小碗，碗中放入适量的生抽、白糖、料酒、生粉、食盐搅拌均匀。
2.锅内放入适量食用油，油热之后放入几个干辣椒进行爆香，然后倒入葱姜再次爆香后盛出。
3.锅中再次放入食用油，油热之后，将准备好的羔羊羊肉片放入锅中进行翻炒，炒到微微变色的时候，倒入刚才爆炒的葱姜蒜，然后再倒入调好的料汁调味，在进行翻炒，翻炒到汤汁差不多的时候，关火盛出即可。
做法一
羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克 孜然羊肉，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，油300克。
将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0．3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一孜然羊肉同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。
做法二
【原料】 鲜羊肉600克 鲜芫茜（香菜）100克 孜然（磨成粗粉）35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼盐10克 味精5克 食油1000克（实耗50克）
先将羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。芫茜洗净晾干，切成段，平铺在盘底，待用。起镬，上火，倒入食油，烧至六成热，放入腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即马上捞出，滤油。
西辣羊肉的做法具体如下：
食材准备：羊肉500g，木耳100g，黄花菜50g，粉皮50g，葱，姜，蒜，高汤，胡椒粉，盐，鸡精适量。
1、羊肉切片备用。
2、葱姜蒜切碎备用。
3、黄花菜泡一下备用。
4、木耳洗干净备用。
5、粉皮备用。
6、泡发一点银耳备用。
7、热锅上油。
8、葱姜蒜爆香。
9、倒入高汤煮开。
10、放入木耳，黄花菜，粉皮煮10分钟。
11、放入粉皮煮2分钟。
12、再放入羊肉煮15分钟。
13、加入盐，胡椒粉调味。
14、西辣羊肉就完成了。
正宗西辣羊肉是一道具有浓郁西北风味的美食，以其鲜香、麻辣、滑嫩的口感而受到广泛喜爱。这道菜的主要原料是羊肉，辅以各种香料和辣椒，通过独特的烹饪技巧，使得羊肉的鲜美与辣椒的辣味完美融合，形成了一种独特的风味。下面，就为大家详细介绍一下正宗西辣羊肉的做法。
首先，我们需要准备以下食材：
羊腿肉：500克
干辣椒：适量
花椒：适量
生姜：一小块
大蒜：几瓣
青蒜：适量
香菜：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
食用油：适量
接下来，我们开始制作：
将羊腿肉洗净，切成薄片，放入碗中。加入适量的盐、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制15分钟，使羊肉入味。
干辣椒切段，花椒备好；生姜切片，大蒜切片，青蒜切段，香菜切段备用。
烧热锅，倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的羊肉片，快速翻炒至羊肉变色，炒至羊肉表面微焦，出锅备用。
锅中留底油，放入干辣椒段、花椒，小火慢慢炒出香味。然后加入生姜片、大蒜片，继续翻炒，炒出香味。
将炒好的羊肉片倒回锅中，加入适量的盐、生抽调味，快速翻炒均匀，使羊肉充分吸收辣椒和花椒的香味。
最后加入青蒜段、香菜段，快速翻炒几下，出锅即可。
这样，一道美味的正宗西辣羊肉就完成了。这道菜色香味俱佳，羊肉鲜嫩，辣椒香辣，非常适合喜欢辣味的朋友。
以上就是西辣羊肉的做法大全的全部内容，西辣羊肉是一道美味的中式菜肴，以其鲜香的口感和独特的风味而受到许多人的喜爱。以下是西辣羊肉的正宗做法：一、食材准备 主料 羊肉（建议选用带点肥油的羊后腿肉或者羊里脊肉）300克。洋葱1个。青辣椒2 - 3个。红辣椒2 - 3个。姜1块。蒜3 - 4瓣。辅料 食用油适量。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
