罗曼鱼的做法？做法：将罗曼鱼清洗干净，两面划上几刀，用盐、料酒腌制10分钟。鱼身上铺上姜片，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（视鱼大小而定）。蒸好后取出，撒上葱丝，淋上热油和酱油即可。酸菜鱼 材料：罗曼鱼、酸菜、生姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、食用油。做法：将罗曼鱼处理干净，那么，罗曼鱼的做法？一起来了解一下吧。
中餐】
1、金陵人 山西路，鼓楼区委斜对过，笋干烧鸭胗，辣子鸡。
2、张生记 王府大街、洪武南路工人影院旁，芦荟色拉、老鸭煲。
3、阿细小馆 王府大街，红烧肉诱人，泉水鱼够嫩，卤白菜，有东北乱炖的架式，味道清爽可口，不腻，鲜。
4、红冠小吃 三黄鸡，梅子年糕，海鲜面。
5、水舞馔 王府大街与建邺路交叉口，环境优雅，价格合理，有中式家庭小炒,还有各式各样的冷热饮，两人吃饭比较好。
6、东山红烧老鹅店 常府街上棉鞋营70号109（达美广场河对面），TEL：4540733、13851868078，东山老鹅、红牛钻圈、酸菜鱼，菜不错，环境差。
7、东大雅院 黑鱼两吃。
8、四川酒家 宫爆鸡丁、鱼香肉丝、麻辣豆腐。
9、鸡鸣寺斋菜 一品藕圆、素十锦。
10、大红巷秋生家常菜馆 汉府美食广场，特推木桶润腰片和通城一绝。木桶润腰片，腰片经过特别的酱制加工，在木桶里的热油中涮着吃，十分鲜嫩。通城一绝是厨师自创的一道南通菜，用鱼片裹着肉馅烹制而成，特别鲜美。
11、雪雷大酒店 汉府美食广场，特色菜是红樱鱼头、闽南千里香即状元猪手、秘制水煮鳝片和海味木桶龙虾。
12、府中府美食楼 汉府美食广场，是江宁新东新的分店，以骨头汤、鱼头鱼圆、红烧老鹅闻名。
罗鳗鱼，最好清蒸，水煮鱼片肉会散。
用料
鳗鱼1条
葱姜适量
料酒2勺
胡椒粉少许
猪油少许
清蒸鳗鱼的做法
鳗鱼洗净放开水锅里烫一下捞出洗净鳗鱼身上的粘液，切成个人喜欢的形状放大盘里加料酒，盐，胡椒粉，葱姜腌20分钟。蒸前放点猪油在鱼身上
蒸锅水烧开放鳗鱼进去蒸12分钟，焖3分钟即可
鳗鱼营养价值很高，具有强筋壮肾，补虚养血，美容养颜的功效对于体虚衰弱，神经衰弱，肺结核，贫血等症有治疗的作用。鳗鱼含有丰富的钙元素能提高血钙值，有预防骨质疏松的作用。含有的大量DHA及EPA被称作“脑黄金”，具有促进补脑的作用。而且，鳗鱼的鱼皮和鱼肉都含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜，延缓衰老的作用。另外，鳗鱼还有预防心血管疾病和预防夜盲症的作用。
鳗鱼含有丰富的营养，适合久病、虚弱、贫血的人群食用，有补虚养血的功效；含有的DHA和EPA不仅能促进大脑的发育，健脑益智，还可以保护血管，预防心血管疾病；含有维生素A和维生素E，可以保护肝脏，保护眼睛，提高视力。对水产品过敏、有慢性疾病、病后脾肾虚弱、脾虚泄泄泻者、痰多咳嗽的人群，不宜食用鳗鱼；而且，鳗鱼也不可与醋同食，会中毒。
罗曼鱼，又称罗非鱼、非洲鲫鱼，是一种常见的淡水鱼类，因其肉质鲜美、骨刺少、营养价值高而受到人们的喜爱。在家常烹饪中，罗曼鱼有多种做法，可以根据个人口味和喜好来选择。以下是一些常见的罗曼鱼家常做法：
红烧罗曼鱼
材料：罗曼鱼、生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉、食用油。
做法：将罗曼鱼清洗干净，两面划上几刀，用料酒、盐腌制10分钟。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色。另起锅，放入少量油，加入葱姜蒜炒香，倒入适量水，加入生抽、老抽、糖调味，将煎好的鱼放入锅中，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，最后勾芡，撒上葱花即可。
清蒸罗曼鱼
材料：罗曼鱼、生姜、葱、盐、料酒、酱油、食用油。
做法：将罗曼鱼清洗干净，两面划上几刀，用盐、料酒腌制10分钟。鱼身上铺上姜片，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（视鱼大小而定）。蒸好后取出，撒上葱丝，淋上热油和酱油即可。
酸菜鱼
材料：罗曼鱼、酸菜、生姜、蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、食用油。
做法：将罗曼鱼处理干净，切片备用。锅中放油，加入花椒、辣椒、蒜片、姜片炒香，再加入酸菜翻炒，放入豆瓣酱炒出红油。加水煮沸后放入鱼片，煮至鱼片变白，调味后撒上葱花即可。
1.罗鳗鱼去掉大骨头，切小段，用5g盐和料酒腌15min，控干
2.罗鳗鱼表面蘸上干淀粉
3.辣椒碎，孜然碎，盐，白芝麻混合均匀
4.罗鳗鱼入锅炸
5.炸到表面金黄
6.锅内留底油，炒炸过的罗鳗鱼，把3中配好的调味料撒入，翻炒均匀即可。
一、主料:
罗鳗鱼300g
二、辅料:油适量、盐8g、辣椒碎5g、孜然粒5g、白芝麻适量、淀粉适量、料酒适量。
三、步骤:
1.罗鳗鱼去掉大骨头，切小段，用5g盐和料酒腌15min，控干。
2.罗鳗鱼表面蘸上干淀粉。
3.辣椒碎，孜然碎，盐，白芝麻混合均匀。
4.罗鳗鱼入锅炸。
5.炸到表面金黄。
6.锅内留底油，炒炸过的罗鳗鱼，把3中配好的调味料撒入，翻炒均匀即可。
以上就是罗曼鱼的做法的全部内容，1.罗鳗鱼去掉大骨头，切小段，用5g盐和料酒腌15min，控干 2.罗鳗鱼表面蘸上干淀粉 3.辣椒碎，孜然碎，盐，白芝麻混合均匀 4.罗鳗鱼入锅炸 5.炸到表面金黄 6.锅内留底油，炒炸过的罗鳗鱼，把3中配好的调味料撒入，翻炒均匀即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
