广式焖牛腩的做法大全？广式牛腩的做法：1. 准备食材：牛腩、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、老抽、生抽、盐、糖、水。2. 牛腩切块，焯水去血水。3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮爆香。4. 放入牛腩煸炒至变色。5. 加入料酒、老抽、生抽、盐、糖、水，烧开后转小火炖煮2-3小时。那么，广式焖牛腩的做法大全？一起来了解一下吧。
广式萝卜牛腩介绍：主料：牛腩：1斤半,白萝卜：1条
配料：桂叶：6片,八角：2块,陈皮：3块,姜：4片,葱：2条,豆瓣酱：3大勺,生抽：适量,老抽：1大勺,冰糖：适量,料酒：适量,红辣椒：一条
难度：新手尝试
功效：
美食类型：小吃
季节菜系：粤菜
广式萝卜牛腩讲解：
广式萝卜牛腩是广州的地道美食，牛腩炖至酥烂美味，色彩鲜艳，绝对是秋冬进补的美味之选哦。广式萝卜牛腩怎么做？请看下面地铺行网广式萝卜牛腩的做法讲解。
广式萝卜牛腩的做法制作步骤：
1、烧开半锅水，把牛腩（整条）放入烫煮片刻去掉血水及浮油，取出冲洗干净。
2、重新烧开半锅清水，放入牛腩（整条）、桂叶、陈皮、八角、姜片、葱段，倒入料酒。
3、大火烧开后转中小火焖炖1.5-2小时，至牛腩煮软，取出牛腩稍放凉切粗块备。
4、锅里汤汁加入3大勺辣豆瓣酱、适量生抽/老抽、冰糖，（如有花椒粒可加入1小勺）。
5、放回切好的牛腩块及白萝卜块继续炖煮40分钟，至完全入味，肉块酥烂。
6、最后加入红辣椒块煮5分钟，起锅时撒些葱段及香菜在表面增加颜色。
牛腩怎么做？做广式萝卜牛腩就是不错的选择，上面就是广式萝卜牛腩的做法讲解，您学会了吗？
菜名：广式焖牛腩
原材料：牛腩1000克、大蒜6小个、干葱2个、沙姜2个、生姜1块、米酒适量
香料：香叶5片、八角3个、桂皮5克、陈皮1块
酱料：豆瓣酱50克、煲仔酱（海鲜酱）80克
调味料：蚝油20克、生抽20克、盐3克、白糖15克、老抽5克
工艺流程如下：
步骤一：锅中下入牛腩，放入没过牛腩的清水，大火烧煮，放入葱条、姜块、米酒，烧开后再煮两分钟。
步骤二：撇去浮末捞出牛腩放入大盆中，用凉水不断冲洗，清洗干净后沥干水分捞出。
步骤三：牛腩清洗干净捞出后，改刀切成小块。锅烧热下一勺油，5成热后放入大蒜、沙姜块、生姜块翻炒1分钟，至料头爆香。

步骤四：再放入牛腩，开小火5分钟炒香，炒干水分，下香料和酱，在放入广东米酒，小火一分钟烧出酱香味。
步骤五：下适量的水，与牛腩持平，下蚝油20克、生抽20克、盐3克、白糖15克、老抽5克上色。
步骤六：取出牛腩放入高压锅上，压30分钟后挑出香料，勾点薄芡收汁即可出锅
材料：
牛腩500克，番茄2个，洋葱1个，姜3片，蒜3瓣，八角2个，桂皮1块，干辣椒2个，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，盐适量，糖适量，水适量，油适量。
步骤：
1. 牛腩切块，焯水后捞出备用。
2. 番茄切块，洋葱切丝，姜切片，蒜切末。
3. 热锅凉油，放入八角、桂皮、干辣椒爆香。
4. 放入姜片和蒜末煸炒。
5. 放入洋葱丝煸炒至变软。
6. 放入牛腩块煸炒至变色。
7. 加入料酒、生抽、老抽煸炒均匀。
8. 加入番茄块煸炒均匀。
9. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮1个半小时至牛腩变软烂。
10. 加入适量的盐和糖调味即可。
主料：牛腩5小条、小葱1根
调料：食盐适量、冰糖10颗、姜1块、蒜3瓣、八角2个、花椒10粒、桂皮1小块、生抽适量、香叶7片、豆蔻2小颗
步骤：
1、牛腩清洗干净切成小块
2、姜切片，葱打结，香料集合在碗里备用
3、锅中放冷水加入牛腩一起烧开去血水沥干备用
4、另取炖锅或砂锅，烧热放少许油，放入姜片蒜块炒出香味
5、加入出过水的牛腩一起翻炒至微焦黄，
6、加入所有香料
7、加入足量水，放入打结的小葱
8、调入适量鲜味生抽
9、加入冰糖，大火烧开转小火煲2小时左右即可
10、盛出装碗里就可以享用啦。
萝卜牛腩煲的用料
牛腩600g白萝卜一根
生抽2汤匙老抽1汤匙
料酒1汤匙柱侯酱1汤匙
八角1个桂皮一节
小茴香适量香叶2片
草果（可有可无）1个葱一根
蒜瓣2瓣切片姜片9片
胡椒粉适量盐适量
鸡粉适量
萝卜牛腩煲的做法
步骤1
准备材料（上面忘记写冰糖，冰糖要5-10g） 牛腩过水步骤： 牛腩切块，锅中装水加姜4片和牛腩一起煮，煮开2分钟把牛腩捞起用热水冲洗沥干备用 ……切记过水不盖盖子，清洗时用热水是避免很难煲烂……
步骤2
锅中放少量油，中小火烧热下蒜瓣和姜5片爆香
步骤3
放牛腩炒一下，放柱侯酱一汤匙炒均匀
步骤4
然后放冰糖，生抽、老抽、料酒（可提前把这三个混合），炒一会牛腩上色
步骤5
加足够热水，再加葱、八角、茴香、草果、香叶、桂皮，大火煮开加盖子转小火
步骤6
这时可以再来切萝卜，看切的大小来看什么时候下锅一起煲，我切的大
步骤7
牛腩煲30-40分钟后，加萝卜、胡椒粉、鸡粉、盐，继续盖盖子煲45-1小时左右即可，自己用筷子戳一戳，别把水煮干了
步骤8
煮好了，自己试试味道
步骤9
好吃
萝卜牛腩煲的烹饪技巧
我做了好几次这道菜，用过电压锅，太烂了，还有电压锅提前放萝卜进去煲出来真的不好吃。 不妨试试
以上就是广式焖牛腩的做法大全的全部内容，步骤一：锅中下入牛腩，放入没过牛腩的清水，大火烧煮，放入葱条、姜块、米酒，烧开后再煮两分钟。步骤二：撇去浮末捞出牛腩放入大盆中，用凉水不断冲洗，清洗干净后沥干水分捞出。步骤三：牛腩清洗干净捞出后，改刀切成小块。锅烧热下一勺油，5成热后放入大蒜、沙姜块、生姜块翻炒1分钟，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
