排骨炖白菜的家常做法？将排骨凉水下锅，等到水开后稍煮片刻。焯水的排骨捞出备用。小白菜摘洗干净控干水分。将小白菜切大段备用。准备葱段，姜块，大料。排骨放进锅中，加足量的水。等到水开后用勺子撇掉表面的浮沫，放入葱段姜块和大料。中小火炖煮至排骨软烂后，加盐调味。接着放入小白菜。放入一些胡萝卜片，那么，排骨炖白菜的家常做法？一起来了解一下吧。
排骨汤炖小白菜的做法如下：
原料：猪大排800g，小白菜500g，食盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量
1、排骨切小段洗净沥干。
2、准备好葱姜大料，将葱和姜切成小段。
3、白菜洗净沥水，准备备用。
4、将白菜从中间切开，不要切的过小，否则炖出来的白菜基本看不见了。
5、排骨放入锅中，加适量水，将其煮沸。
6、锅里煮沸后去除浮沫，加入葱姜大料。
7、加适量料酒，不能倒的过多否则影响味道。
8、加适量盐，改小火煮半小时左右。
9、将切好的小白菜放到煮好的排骨汤中。
10、再将锅盖盖上煮十分钟即可。
随着生活水平的不断提高，很多孩子喜欢吃肉而不喜欢吃青菜，该怎么办呢？今天跟大家介绍一道孩子喜欢吃的青菜系列-骨头汤炖白菜，现在就把制作过程分享给大家，希望你能喜欢。
食材换一换食材
腿子骨
一个
大白菜
半个
土豆
2个
淮山药
一根
老抽
一汤勺
耗油
半汤勺
醋
一汤勺
方法/步骤分步阅读
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将从市场上买来 的新鲜腿子骨洗净后，放入锅中进行煮，水开后调整到小火，煮大约两个小时。
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将买来的大白菜切碎放入盆中进行流水清洗，要清洗干净。
3
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接着将土豆和淮山药去皮后，切成块状并放入盆中。
4
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上锅开火后，导入食用油，要把食用油熬热，大约1分钟左右。
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将事先准备好的土豆、山药和大白菜的混合物导入过程进行翻炒。
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大约4分钟左右倒入事先熬好的骨头汤，骨头汤的量要掩盖菜为宜。
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接着放入食盐、醋和老抽后，等待骨头汤重新被烧开，这是就可以出锅了。
东北菜--排骨炖白菜
原料
主料：猪排骨250克，白菜头250克。
辅料：香菜梗10克，精盐、味精、花椒水、葱姜，肉汤，清油。
做法
1、把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下。
2、勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫。
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排骨炖白菜其他系列
3、勺内放入少量清油，油烧热时放入葱，姜块炸锅，再放入白菜煸炒至半熟，添肉汤，加排骨，精盐，花椒水。烧开后，移在小火上炖烂，取出葱，姜块，加上味精，香菜梗，出勺盛在碗内即成。
菜品特色
汤洁白，香气扑鼻，肉烂，鲜美。
营养价值
白菜
1、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
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白菜
2、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
排骨
1、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2、排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
养生功效
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨炖白菜是一道具有浓郁家常味道的传统菜肴，它的制作方法简单易学，口感鲜美。下面是一份简单的排骨炖白菜的做法：
所需材料：
1. 排骨500克
2. 白菜1棵
3. 姜片5片
4. 葱段适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 食用油适量
步骤：
1. 准备工作
- 将排骨洗净，切成小段，用开水焯水去血水，撇去浮沫。控干水分备用。
- 白菜洗净，切成大块。
2. 预处理排骨
- 在炒锅中加入适量食用油，先将排骨翻炒至表面微黄，再加入姜片和葱段炒香。
- 加入适量料酒去腥味，然后倒入足够的清水，水量可以稍微多一些，大约能够淹过排骨。
3. 炖煮排骨
- 开中小火，盖上锅盖，炖煮约30分钟，期间撇去浮沫，并不断搅动排骨避免粘锅。
4. 加入白菜
- 接下来，将切好的白菜放入炖锅中，继续炖煮大约10分钟，直至白菜变软烂。
5. 调味
- 在炖煮的过程中，根据个人口味，可适量加入盐、生抽和老抽，调味即可。
- 可适量加入一些糖，增加菜肴的甜度。
6. 出锅
- 炖好的排骨炖白菜出锅前可以适量加一点味精，提升整体口感。
- 最后可以撒上一些葱花，增添菜肴的香气。
以上就是一道简单的排骨炖白菜的制作方法。这道菜肴美味可口，排骨的鲜香与白菜的嫩滑完美结合，营养丰富，营养均衡。
大白菜炖排骨是一道既丰富又美味的菜品，由于其独特的口感和营养价值，备受人们喜爱。在这篇文章中，我将为大家介绍如何制作一道美味的大白菜炖排骨。
材料
1.大白菜1/2棵，切成条状。
2.猪排骨500克。
3.八角2个。
4.花椒适量。
5.姜适量。
6.料酒2汤匙。
7.生抽2汤匙。
8.老抽1汤匙。
9.盐适量。
10.清水适量。
步骤
1.准备好所有所需的材料。将猪排骨清洗干净，切成块状备用。将大白菜切成条状，放入凉水中浸泡20分钟。将姜切成片状。
2.将炒锅烧热，放入八角和花椒，煸炒片刻后放入猪排骨，煸炒至金黄色。接着加入姜片，煸炒片刻。
3.将料酒、生抽和老抽倒入锅内，加入适量清水，盖上锅盖，煮沸。
4.将大白菜条均匀地放在锅内，再加入适量盐，盖上锅盖，慢火炖煮约20分钟。
5.出锅前可以根据个人口味适量加入食醋和米醋，让口感更加鲜美。
这道大白菜炖排骨的制作方法非常简单，材料也很易得，而且营养价值也很高。大白菜是一种非常健康的蔬菜，富含维生素C、叶酸和膳食纤维等营养物质。猪排骨含有丰富的蛋白质和钙，是补血补钙的好选择。这道菜品的口感独特，酱香味浓，清淡而不失味道。
总的来说，大白菜炖排骨是一道非常美味和养生的菜肴，制作过程简单易行，适合初学者。
以上就是排骨炖白菜的家常做法的全部内容，1、排骨切小段洗净沥干。2、准备好葱姜大料，将葱和姜切成小段。3、白菜洗净沥水，准备备用。4、将白菜从中间切开，不要切的过小，否则炖出来的白菜基本看不见了。5、排骨放入锅中，加适量水，将其煮沸。6、锅里煮沸后去除浮沫，加入葱姜大料。7、加适量料酒，不能倒的过多否则影响味道。8、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
