素排骨的做法？做法：1、莲藕取中段洗净，切成2cm宽、5cm长的小长条备用。取单根油条，切成4cm长的小段备用。2、用一只筷子掏空油条的内部。插入藕条，素排骨就完成啦。3、炒窝入油热后放入排骨煎至两面酥脆，加入生抽、糖、那么，素排骨的做法？一起来了解一下吧。
食材明细
主料
山药适量
油豆皮适量
辅料
蚝油适量
料酒适量
白糖适量
酸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
糖醋素排骨的做法步骤
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1
准备好原料，铁棍山药、油豆皮。（如果是干油豆皮需要提前泡软）
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2
铁棍山药去皮切一厘米见方，五厘米长的段
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3
油豆皮切成比山药段稍窄一些的长条。
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4
将山药条放在一张切好豆皮上，将山药条一圈圈卷起来
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5
卷好的样子,可以用两至三张切好的豆皮来卷.
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6
把所有的山药都用豆皮卷好。
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7
炒锅放油置火上，放入卷好的山药豆皮卷，小火煎制,煎制定型，呈金黄色盛出备用
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8
切几片葱姜
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9
锅中留底油，放入葱姜片煸香。
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10
放入煎好的山药豆皮卷。
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11
加入两大勺蚝油。
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12
加入一大勺番茄酱
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13
加入适量清水没过山药卷。
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14
加入一勺白糖。
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15
加入酱油调色。
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16
用中小火焖15分钟。
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17
山药绵软后，大火把汤汁收浓稠裹在豆皮山药卷上即可
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18
很像排骨吧？
来自 美食天下泽瑞妈妈的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：热菜家常菜孕妇老人秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生
1.土豆清洗干净,去皮,上锅蒸熟。土豆最好选取光皮土豆,口感较脆,蒸出来也不容易散
2.土豆蒸熟后,晾凉,切食指粗的小段
3.凉油条切5cm左右的段,凉油条炸出来外焦里嫩,更加
京都素排骨主料：素排骨３００公克。酱油,面粉,太白粉各１大匙,水２大匙红色食用色素少许（以上为排骨腌料）。蕃茄酱,糖,水各２大匙,辣油１／２大匙。Ａ、素排骨加水泡软后沥乾，并加入腌料浸腌２０分钟。 Ｂ、腌好的素排骨放入热油中，炸至酥黄。Ｃ、另以２大匙油热锅后，倒入调味料炒熟，再倒入炸过的素排骨翻炒１～２分钟即可。 糖醋素排骨主料：面筋100克。配料：鲜藕250克。
调料：花生油,香油,酱油,白糖,醋,味精,姜。1、先将面筋洗好；鲜藕洗 去皮，去掉两头，切成小寸条（即长3 米左 右的条）、然後用过煮熟，过凉水後捞出，用乾净布擦乾，拌上玉米粉。2、把面筋用手拉开，缠在藕上，露出两头，放入温油锅 炸到面筋起泡为 止，捞出（即为素排骨）。 3、把炒锅烧热，加上香油、姜、糖、醋、酱油、味精，把炸好的素排骨放 进锅 ，翻炒几下，即可出锅。 叁、特点--外观、味道均像荤排骨一样，酸甜可口。 熘素排骨主料：水面筋150克,莲藕250克
辅料：荸荠50克,小麦面粉60克,淀粉(玉米)18克
调料：酱油25克,醋3克,白砂糖100克,盐2克,香油26克 熘素排骨的特色：此菜形如排骨，韧中有脆，甜酸口。 1. 将荸荠洗净，沥干水分，用刀把皮削掉，随后剁成碎末；
2. 将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
3. 姜洗净去皮切细末；
4. 鲜藕洗净，沥干水分，然后切长3厘米的段，再改刀切成像猪排骨形状的条；
5. 取1条藕条包裹在水面筋中，两头稍露出一点藕条，成为“排骨坯”，逐藕条均依此裹好；
6. 用湿淀粉、面粉加盐、水适量调面糊，将逐个裹好的“排骨坯”放入面糊内滚匀；
7. 炒勺置旺火上，下香油烧至六成热，把逐个裹了糊的“排骨坯”下勺炸4分钟左右，捞起沥去油；
8. 炒勺置中火上，下香油烧至五成热，把姜末、荸荠末下勺略煸一下，加水、白糖、酱油、醋，用湿淀粉调稀勾芡成卤汁；
9. 把原油勺烧至七成热，放入油，下“排骨”稍炸捞起，倒去余油；
10. 再把“排骨”放入勺内，立即倒入卤汁，颠翻几下，使“排骨”作部裹上卤汁，起锅装盘，淋上香油即成。
主料：山药适量、油豆皮适量、
辅料：蚝油适量、料酒适量、白糖适量
糖醋素排骨的做法步骤
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1
准备好原料，铁棍山药、油豆皮。（如果是干油豆皮需要提前泡软）
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2
铁棍山药去皮切一厘米见方，五厘米长的段
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3
油豆皮切成比山药段稍窄一些的长条。
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4
将山药条放在一张切好豆皮上，将山药条一圈圈卷起来
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5
卷好的样子,可以用两至三张切好的豆皮来卷.
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6
把所有的山药都用豆皮卷好。
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7
炒锅放油置火上，放入卷好的山药豆皮卷，小火煎制,煎制定型，呈金黄色盛出备用
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8
切几片葱姜
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9
锅中留底油，放入葱姜片煸香。
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10
放入煎好的山药豆皮卷。
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11
加入两大勺蚝油。
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12
加入一大勺番茄酱
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13
加入适量清水没过山药卷。
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14
加入一勺白糖。
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15
加入酱油调色。
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16
用中小火焖15分钟。
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17
山药绵软后，大火把汤汁收浓稠裹在豆皮山药卷上即可
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素排骨是一种只用素菜做成，而味道和形却像排骨的美食。
做法如下：
一、材料
油条1条、藕200克、水淀粉10克、生抽3汤匙、白糖5克、香醋1汤匙。
二、做法
1、莲藕取中段洗净，切成2cm宽、5cm长的小长条备用。
2、取单根油条，切成4cm长的小段备用。
3、用一只筷子掏空油条的内部。
4、插入藕条，素排骨就完成啦。
5、炒窝入油热后放入素排骨煎至两面酥脆。
6、加入生抽、糖、醋调味后淋入湿淀粉勾薄欠出锅。
7、撒上葱花，糖醋素排骨就做成啦。
以上就是素排骨的做法的全部内容，糖醋素排骨的做法（莲藕土豆版）准备配料：莲藕200克，土豆300克，面粉100克，土豆淀粉20克，白糖15克，白醋10克，番茄酱10克，盐、花生油、白芝麻各适量。1.蒸土豆：土豆削皮洗净后，切滚刀块。
