酸菜土豆片的做法？酸菜洋芋片的做法 1.土豆去皮切片，泡在水中待用 2.锅烧热下少许油，下入云南酸菜炒香，下入土豆片翻炒，加水没过土豆 3.大火煮开后转小火煮10分钟左右即可。小贴士 云南酸菜是云南菜中的一个重要调味品，那么，酸菜土豆片的做法？一起来了解一下吧。
做酸菜土豆汤做法
做法
食材：大土豆1个 酸菜50克
调料：泡椒1个 小葱、猪油、盐、味精、花椒粉、胡椒粉、白糖适量
第一步，土豆去皮，切片。
第二步，酸菜切丝，泡椒切段。
第三步，小葱切葱花。
第四步，加热锅，放入猪油化开。倒入酸菜和泡椒，翻炒出香，加入清水、花椒粉和胡椒粉。水开后，放入土豆片，大火煮5分钟。加白糖加盐加味粉调味，起锅，撒葱花，上桌。
温馨小贴士：
第一，用猪油煮汤，汤味会更香。
第二，如果嫌这道菜太素，可以加些肉丝，荤素搭配，口感和营养都会更好。
第三，调味儿前，要尝一尝，如果酸菜已经够咸就不必再加盐了。
第四，放白糖主要是为了汤味更加柔和更加鲜美。
小提示：
第一，酸菜够酸够爽够开胃。适量吃些酸味食物，提神清脑，开胃健脾，绝对其有利于身体健康。
第二，土豆营养均衡丰富。土豆不仅含有的大量淀粉，而且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。你可别小看了土豆。土豆维生素含量是所有粮食作物中最全。
第三，酸菜与土豆搭配，可以一定能达到1+1>2的效果来。不仅帮你换了换口味儿，还为你的身体提供的丰富的营养。
酸菜的功效与作用经常吃酸菜可以增加肠胃中益生菌，可以帮助消化起到增进食欲的功效，酸菜中含有维生素a、b、c以及多种矿物质，另外酸菜对于肥胖、高血压患者也会起到预防的作用，酸菜中还有抗氧化活性，具有美容抗皱的功效，其中的乳酸钙还有助于儿童的生长发育。
了解的并不多，不同地方的酸菜制作方法是不一样的，口味也是有差异的，使用的食材也是有差异的，有些地方偏咸，有些地方偏辣，有些地方偏酸。
无论什么菜加上酸菜总是特别开，酸菜的做法也是非常多，炒着吃炖着吃煮着吃蘸酱吃
所有的下饭菜，一包酸菜通通帮你搞定~
酸菜秋葵
-材 料-
秋葵120克、酸菜2根
生姜小块、红辣椒3根
花生油、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1.秋葵洗净切丁，生姜切末，辣椒切碎；
2.秋葵热水下锅，焯水1分钟；
3.热锅入油，炒姜末和辣椒丁；
4.加入酸菜、秋葵丁翻炒；
5.出锅前调入盐和蔬果粉炒均即可。
酸菜土豆片
-材 料-
土豆600g、酸菜120g
油、盐、蔬果粉适量
生姜小块、辣椒4只
-做 法-
1.土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡备用；
2.生姜切末，辣椒切碎；
3.锅中热油，放入姜末、辣椒爆香；
4.放入酸菜翻炒2分钟盛出；
5.另起油锅，放入土豆片翻炒片刻；
6.放入酸菜翻炒，加入少许水盖盖烧至熟；
7.加入少许盐和蔬果粉调味，拌均匀即可。
小炒酸菜
-材 料-
酸菜、生姜
朝天椒、盐
蔬果粉、植物油
-做 法-
1.酸菜泡洗干净，切成细丝；
2.朝天椒斜切成小段，生姜切末；
3.锅中放入油烧热，朝天椒和姜末炒香；
4.放入酸菜翻炒，出锅前加入盐、蔬果粉调味。
小笋炒酸菜
-材 料-
小笋500克、酸菜300克
盐、植物油适量
-做 法-
1.小笋去壳洗净切丁；
2.准备好的酸菜，洗干净，切好；
3.热锅，用不粘锅无油炒酸菜；
4.另热锅，倒油，小火炒笋；
5.加入炒好的酸菜，还有辣椒。
在东北制作的酸菜，就是以使用的大白菜通过发酵，慢慢地让口味变得酸脆，用来炖猪肉粉条是非常有特色的东北特色菜。
我比较了解的就是山西的酸菜做法。首先准备好长白菜，然后在白菜上边涂抹上一些秘制的酱料和辣椒油，然后倒入适量的白醋，放到玻璃器皿当中密封起来。
以上就是酸菜土豆片的做法的全部内容，第一步，土豆去皮，切片。第二步，酸菜切丝，泡椒切段。第三步，小葱切葱花。第四步，加热锅，放入猪油化开。倒入酸菜和泡椒，翻炒出香，加入清水、花椒粉和胡椒粉。水开后，放入土豆片，大火煮5分钟。
