芹菜素馅包子的做法？做法，1：先来和面，面粉加入鸡蛋，清水，盐，少许淀粉，和匀后盖保鲜膜，醒发30分钟。2：调馅，肉馅加入葱姜末，蚝油，生抽，胡椒粉，盐，搅匀，再分次搅入花椒水，直至起胶质，再加葱油，低温腌制30分钟。那么，芹菜素馅包子的做法？一起来了解一下吧。
1、食材：面粉1半斤、酵母8克、青菜1斤、粉条2把、鸡蛋3个、1勺盐、2勺蚝油、1勺五香粉、少许鸡精、2勺花生油、2勺生抽。
2、先来和面，面粉中加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。
3、准备包子馅料，青菜、粉条、鸡蛋。
4、青菜摘洗干净，放入滚水锅中焯一下捞出，过凉挤干水分，粉条用温水泡软，都切碎。
5、鸡蛋打散，锅中加入稍多的油烧热，一边倒蛋液一边用筷子画圈搅拌，这样炒熟的鸡蛋是很松散的，适合做馅料，不用再切碎了。
6、把粉条，青菜，鸡蛋碎混合，调馅，加1勺盐，2勺蚝油，1勺五香粉，少许鸡精，2勺花生油，2勺生抽，搅拌均匀即可。
7、面发到2倍大，扒开有蜂窝眼儿。
8、移到案板上排气，分成大小相等的剂子，大小随意。
9、擀成边儿薄中间厚的包子皮。
10、放上拌好的馅料，右手依次捏出包子褶，褶尽量捏的大小一致。
11、全部包好摆在笼屉上，冷水上锅先不要开火，进行二发20分钟，20分钟后再开大火蒸15至20分钟，时间根据包子大小而定。
所需食材：芹菜，猪肉馅，葱姜，生抽，蚝油，葱油，盐，胡椒粉，鸡蛋，料酒，花椒水。
做法，1：先来和面，面粉加入鸡蛋，清水，盐，少许淀粉，和匀后盖保鲜膜，醒发30分钟。
2：调馅，肉馅加入葱姜末，蚝油，生抽，胡椒粉，盐，搅匀，再分次搅入花椒水，直至起胶质，再加葱油，低温腌制30分钟。
3：芹菜摘掉老叶，切成细末，越细越好，撒上盐拌匀，腌制一会，然后用力攥干水分，拌入葱油待用。
4：将肉馅和芹菜混合搅匀，就可以了。面团做成小剂子，用自己熟练的手法包起来就可以了。1：选料时，芹菜老嫩无所谓，但是一定要摘掉丝，就是跟摘芸豆差不多，去掉老丝。
2：芹菜馅饺子，包子，最忌讳的就是直接调馅！一定要多加腌制这1步，不但芹菜更翠绿，而且更入味。
3：攥干水分的芹菜，一定要拌入葱油，一是为了锁住水分，二是提升口感。
4：肉馅必须要打水，500克肉馅加入200克清水，可以是花椒水，可以是毛姜水。最后总结：包饺子，其实没什么难度，只要馅调好了，面和对了，就没问题。像芹菜，白菜，萝卜，这几类下水较为严重的食材，一定不要焯水，更不要直接包，正确的做法是，先用盐腌一下，再用力攥干水分，这样包的时候也比较容易，吃起来口感更棒。
香椿豆腐馅：
1、豆腐350克，香椿100克、葱末、姜米、盐、鸡精、香油、花椒油各适量。
2、将豆腐切成小块，摆箅子上，用中火蒸约20分钟，取出凉水浸凉，控干水分。香椿洗干净，用沸水略烫。豆腐切成绿豆大小的丁，香椿切末。豆腐丁、香椿末共放在一小盆内，依次加入葱末、姜、米、盐、鸡精、香油和烧热的花椒油等，用筷子充分搅拌均匀，即可。
皮蛋豆腐馅：
3、材料清单：松花蛋3个，豆腐300克，香菜100克，生姜15克，盐、鸡精、香油、酱油、花椒油各适量，香醋。
4、制作方法：松花蛋剥去泥壳，洗干净，稍剁成泥。豆腐去掉表层硬皮，切成0.5厘米见方的丁。香菜摘洗干净，控干水，剁成碎末；生姜去皮洗干净，切碎。松花蛋泥、豆腐丁、香菜末全部放在盆内，依次加入姜碎、盐、鸡精、酱油、香醋、香油和花椒油，搅拌均匀即成。
鸡蛋韭菜粉丝馅：
5、材料清单：鸡蛋3个，粉丝300克，嫩韭菜200克，盐、鸡精、胡椒粉、葱末、姜末、香油各适量，熟食油50克。
6、粉丝用沸水泡软，过凉水沥干水分，剁碎。嫩韭菜摘洗干净，晾干水分切碎。鸡蛋磕入碗内，加少许盐调匀，倒在有适量热底油的锅中炒成蛋块，倒出用刀略剁。嫩韭菜、粉丝放小盆内，加入盐、鸡精、胡椒粉、葱末、姜末拌匀。
做法如下：
食材：胡萝卜半个、香菇5个、芹菜1棵、青椒1个、圆葱半个、木耳10朵、食用油适量、芝麻一勺、红辣椒末一勺，青花椒末半勺，红花椒末半勺、海鲜酱油适量、料酒适量、蚝油适量、白糖适量、牛肉粉适量。
1、准备好所有食材。
2、准备自制秘制油，碗中加入芝麻一勺、红辣椒末一勺，青花椒末半勺，红花椒末半勺，油烧热熄火静置1分钟，浇入芝麻辣椒花椒碗中。
3、胡萝卜用切丝器切成丝，香菇切成小块，芹菜切碎，圆葱切成小块，然后和木耳一起放入料理机打碎。
4、起锅加入3勺秘制油，倒入切碎的馅料翻炒，加入海鲜酱油、料酒、蚝油、白糖、牛肉粉翻炒均匀。炒到底部没有水时出锅放凉备用。
1.准备食材：芹菜，鸡蛋，木耳。
2.鸡蛋打散后加入半杯清水，用平底锅炒熟拌碎，放凉备用。
3.芹菜切碎末，木耳切碎，葱切碎末。
4.鸡蛋碎和木耳放入芹菜中混合。
5.倒入小，放入盐，五香粉，香油，鸡精拌匀成馅。
6.面粉加水和一点盐揉至面团后饧10分钟。
7.饧过的面团重新排气后搓成长条，然后切割成比饺子略大一点的剂子，再把剂子按扁，擀成薄皮。
8.取一片面皮，中间放芹菜馅。
9.包成自己喜欢的形状。
10.包完所有的包子。
11.平底锅中倒入油，摆上煎包，用小火煎。
12.煎制底部微黄。
13.倒入半杯清水，水量刚好包子底部，因为是素馅熟的很快。
14.水份收干后，撒上葱花即可出锅食用。
15.清淡美味，好吃。
以上就是芹菜素馅包子的做法的全部内容，素包子可以做韭菜馅、芹菜馅、白菜馅、香菇馅的，芹菜馅的做法如下：准备材料：芹菜400克、卷心菜400克、红皮洋葱2个 步骤：1、准备芹菜和卷心菜。2、芹菜和卷心菜焯水过凉捞出。3、所有青菜剁成馅。4、所用青菜倒入盆里。
