麻汁茄子的做法？麻汁茄子的做法 材料 鲍鱼汁，茄子，盐，姜，葱，蒜，料酒，油，麻油 做法 1.茄子洗干净切块后用水泡半个小时晾干备用，姜蒜葱切碎备用。2.茄子用热油拖一下捞起。3.姜蒜爆香油锅，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后，那么，麻汁茄子的做法？一起来了解一下吧。
制作过程的编辑和播放
1.准备原料，将茄子、香菜清洗干净；
2.茄子去皮，切成小菱形块；
3、香菜控去水分，切成细粉；
4.芝麻酱中加入盐、苹果醋、香油，调成适当浓度的芝麻汁(如果太稠，加一点冷水)；
5.将切好的茄子放入蒸锅蒸熟；
6.让蒸好的茄子自然冷却，倒出多余的水，加入调好的芝麻汁拌匀。
1.给宝宝选嫩茄子，一定要去皮；
2.芝麻酱一定要新鲜，质量有保证。最好在信得过的大型超市购买；
3.茄子不要蒸的太烂，不然会黏黏的影响口感，刚熟；
4.麻汁感觉太稠的时候，可以加一点凉开水拌匀。
5、醋也可以选择酿造米醋、五粮醋。夏天天气闷热，孩子容易“厌食挑食”。这个时候，除了注意合理膳食、均衡营养外，主要还是要在饭菜的烹饪方法上动脑筋，比如:“咕嘟咕嘟”平时喜欢吃的蔬菜:西兰花、蘑菇、胡萝卜、茄子、黄瓜、生菜、豆腐、香椿、山药等。，并通过做“凉菜”来迎合他挑剔的口味。当然，这里的“凉菜”并不是真的“冷”，而是稍微凉一点，可以称之为“温拌”。因为两岁的孩子肠胃功能还没有发育完全，经常吃太凉的食物会影响消化吸收。
1.烹饪“凉菜”所用的原料必须是新鲜的、质量有保证的蔬菜。
2.用自来水彻底清洗蔬菜，因为自来水可以清除90%以上的细菌和寄生虫卵。
麻汁茄子的做法： 材料：茄子、芝麻酱、大蒜、酱油、醋、盐。1、长茄子洗净，切大块，放入锅中蒸10分钟，煮熟后关火，取出彻底冷却，用手撕成长条。2. 芝麻酱中加入少许水搅拌开，将大蒜捣成蒜泥倒入，再倒入酱油、醋和盐拌匀。3、将酱汁浇在茄子上，撒上葱花，大功告成。 这很简单。
主料
茄子250g
辅料
生抽适量 食醋适量
食盐适量 大蒜适量
绵白糖适量 芝麻酱适量
麻汁手撕茄子的做法步骤
1.食材;茄子、芝麻酱、大蒜、生抽、食醋。
2.茄子洗净放入蒸锅蒸七八分钟。
3.蒸茄子的时候来调芝麻酱汁；取一碗，放入两大勺芝麻酱，加入两勺生抽调匀。
4.调匀后加一点点加入凉白开水，调成顺滑浓稠的酱汁。
5.加入白糖和少许食盐。
6.加入食醋调匀备用。
7.大蒜切末备用。
8.蒸好的茄子取出，稍稍晾凉。
9.用手撕成条。
10.撕好的茄条码入碗中，加入切好的蒜末。
11.浇上调好的麻酱汁。
12.吃时拌匀即可。
小贴士
浇好酱汁后放入冰箱冷藏一会味道会更好。
料汁可以根据自己口味自行调整。
1.茄子切块，上锅蒸透。
2.麻汁加适量水、盐，顺时针搅拌。大半碗水，要分三次加进去。
3.拌至顺滑即可。
4.蒸透的茄子从锅中取出晾透。
5.蒜捣成泥，加醋、味极鲜、盐拌成蒜泥汁。
6.蒜泥汁和麻汁一起放到茄子块上，拌匀即可。
以下这几种菜清爽解暑好吃不流汗：麻汁茄子，香拌凉粉，猪耳朵拌娃娃菜，凉拌花生米，黄瓜拌银耳，辣拌腐竹。
以上就是麻汁茄子的做法的全部内容，挑选紫茄子，洗净后放进蒸锅，水开后蒸10min。将蒜头剁碎蒜泥。锅热给油，将一半的蒜泥放入锅中开展煸炒，翻炒金黄色，将剩下的蒜泥倒进锅中，搅拌均匀盛出，添加生抽酱油和少量耗油预留。茄子起锅，晾凉。
