桂鱼汤的做法？1、主要食材：桂鱼200克。山药200克，生姜、葱、盐、食用油适量。2、把桂鱼脯2片先片下来，剩下的鱼头、鱼尾等放一边。3、准备好食材:鱼骨，山药，葱，姜。4、油锅烧热，先炸葱姜，再放入鱼骨煎至两面金黄。那么，桂鱼汤的做法？一起来了解一下吧。
生活中，有许多女性都是非常的想减肥，但是又想吃一些含热量高的美容食物，所以，小编决定将金针荷包桂鱼汤的做法分享给大家，桂鱼本身富含的热量就不多，而且还富含抗氧化成分，绝对是想美容又怕肥胖女性的最佳选择，也非常的适合小孩和老人喝哦；金针荷包桂鱼汤不仅不会长肉肉对皮肤好还非常的好吃，让大家隔着屏幕都能闻到香味，赶快学习制作吧！
烹饪中准备的食材：
桂鱼400克、鸡蛋3个、金针菇150克、大葱8克、姜5克、盐适量、胡椒粉适量
金针荷包桂鱼汤的做法步骤：
1、起锅，往锅中倒入适量的油，用中火烧热油，然后把姜片放进去翻炒至发出香味。
2、在放入清洗干净的桂花鱼继续用中火来煎，要将桂花鱼煎到两面颜色变成金黄。
3、之后倒入热水了，热水可以没过一点桂鱼。
4、盖上盖子用大火炖10分钟左右。
5、另外在起一个锅，也是往锅中倒入少许的油，等油烧热之后，将准备好的3个鸡蛋打进去往每个鸡蛋上撒上一点点的盐，然后煎成荷包蛋，荷包蛋大家都会煎吧，不会煎的话看一下图片
6、这时候桂鱼汤时间也到了，开盖看一下锅中的鱼汤颜色是不是已经变成奶白色，如果变成奶白色就可以将煎好的荷包蛋放进去。
7、最后将金针菇也放进去，继续用大火将鱼汤煮沸，然后放入适量的盐和胡椒粉，快关火的时候撒上一些葱花。
1、材料：桂鱼150克，蘑菇10克，菠菜叶25克，清汤1500克。调料：料酒5克，精盐15克，胡椒粉1克，鸡蛋清3个，辣椒油5克，芝麻5克(焙好)，味精6克，淀粉8克。
2、将桂鱼肉去刺洗净，切成片，放入盆内加科酒、5克精盐、0．5克胡椒粉、2克味精拌均匀，腌渍约15分钟。
3、蘑菇水发后，洗净，去掉蒂根；菠菜择洗干净，取叶，切成小片。
4、将清汤倒入汤锅中，放入蘑菇、0．5克胡椒粉、10克精盐、4克味精，烧开后，放入菠菜叶，再煨开待用。
5、将鸡蛋清打散，加入淀粉拌匀，放入桂鱼片上浆，放入开水锅内氽熟，捞出，加入汤锅内，再加入辣椒油，撒上芝麻即可食用。
桂鱼又叫做鳌花鱼，桂鱼的肉质细嫩，极易被消化，营养价值也是十分的丰富。下面我给大家分享烹饪桂鱼的方法，希望你喜欢。
桂鱼的烹饪方法一：桂鱼汤
任何一道食材被做成汤后都能最大限度的保留其营养。这道桂鱼汤也不例外哦。
需要的食材
桂鱼、姜片、笋片、葱段、菠菜、火腿丝、黄酒、细盐。
做法步骤
1、桂鱼清理干净，用黄酒和细盐腌制一会。
2、炒锅放油，烧热，放入姜片爆香，加入黄酒。
3、放入水，转盛到砂锅。
4、煮开后，将鱼片放入，大火10分钟后加笋片开后转小火。
5、20分钟后加入葱段和火腿丝，再煮10分钟加入适量的菠菜即可。
6、上桌之前撒上一些胡椒粉即可。
桂鱼的烹饪方法二：番茄桂鱼浓汤
在我我的印象中，被用来做汤的鱼只有鲫鱼比较常见，其余的都是酸菜鱼，红烧鱼或者是清蒸，所以，在制作这道蕃茄桂鱼浓汤的时候，可是一点都不敢掉以轻心。
需要的食材
桂鱼1条，番茄2个，蘑菇、姜片、番茄酱、盐、鸡精、胡椒粉、生粉、料酒各适量。
做法步骤
1、桂鱼清洗干净后，将鱼肉切成鱼片腌制，鱼骨切成块，蕃茄洗净开水锅中烫一下冷水再冲一下去皮切成块。
2、鱼身擦干水分，砧板上垫块干净的毛巾，将鱼放在上面，用锋利的刀从尾部贴着鱼骨将整块背部片下。
3、将鱼肚上面的横刺，小心偏下。
桂鱼汤是一道美食。主要原料：桂鱼150克，蘑菇10克，菠菜叶25克，鸡汤1500毫升，料酒5克，精盐15克，胡椒面1克，鸡蛋清3个，辣椒油5克，芝麻5克（焙好），味精6克，淀粉8克。
制作过程
1、将桂鱼肉去净刺，洗屈，切成长5厘米、宽约1.5厘米，厚3毫米的片，放入盆内，加入料酒、5克盐、0.5克胡椒面、2克味精，搅拌均匀，入味，腌渍约15分钟 2、蘑菇水发后，洗净，去掉蒂根；菠菜摘洗干净，取叶，切小片 3、将鸡汤倒入汤锅中，放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克盐、4克味精，烧开后，下入菠菜叶，再煨开，待用 4、再将鸡蛋清打散，加淀粉拌匀，放入桂鱼片挂糊，放入开水锅内氽熟，捞出，投入汤锅内，加辣椒油，撒上芝麻，即可
用料
笋片
火腿丝
桂鱼
姜片
葱段
菠菜
黄酒
细盐
桂鱼汤的做法
桂鱼用黄酒和细盐腌渍一会
姜片放油锅备过
加黄酒
加水后再盛入砂锅
煮开后将鱼放入
大火10分钟后加笋片 开后转小火
煮20分钟左右加葱段、火腿丝
再煮10分钟后加入菠菜即可
上桌之前撒一些川椒粉
以上就是桂鱼汤的做法的全部内容，桂鱼1条 金尖菇1把 南豆腐2至3块 香菇3个 辅料 生姜3片 黄酒少许 香莱少许 桂鱼滑汤的做法步骤 1. 桂鱼去内脏切斜刀口，浇上料酒，在清洗其它材料时定时翻转鱼身 2. 准备各种材料：金尖菇、香菇、香菜、。
