螺旋酥的做法？步骤 18点击查看大图 用擀面杖擀开，保持圆心在中间，这样才能保证你的酥不会歪掉。如果包的手法不够好的话，直接擀到你要的大小，有点破皮了，没关系！反正是里面吗。步骤 19点击查看大图 放一个馅进去，两手配合，那么，螺旋酥的做法？一起来了解一下吧。
主料面粉150克玉米油60克水60克白糖30克辅料面粉120克玉米油60克抹茶粉3克红曲粉3克豆沙馅适量
步骤
彩色螺旋酥的做法步骤11.主料团的材料混合揉成可以拉出薄膜的状态揉成团盖保鲜膜饧半小时
彩色螺旋酥的做法步骤22.辅料里的材料混合成面团分成三份，其中两份分别加入抹茶粉和红曲粉揉成红色和绿色的面团饧15分钟
彩色螺旋酥的做法步骤33.水油团分成12个
彩色螺旋酥的做法步骤44.油酥团也分成12个
彩色螺旋酥的做法步骤55.取一个水油团揉圆按扁，包入一个油酥团
彩色螺旋酥的做法步骤66.依次做完盖上保鲜膜
彩色螺旋酥的做法步骤77.取一个面团擀成长条形
彩色螺旋酥的做法步骤88.从上至下卷起来
彩色螺旋酥的做法步骤99.全部做好盖保鲜膜饧五分钟
彩色螺旋酥的做法步骤1010.再擀成长条
彩色螺旋酥的做法步骤1111.从上至下卷起来
彩色螺旋酥的做法步骤1212.擀成长条形，越长越好
彩色螺旋酥的做法步骤1313.从上至下卷起来，从中间
彩色螺旋酥的做法步骤1414.切面朝下贴着垫子，擀成圆形
彩色螺旋酥的做法步骤1515.包入豆沙馅
彩色螺旋酥的做法步骤1616.依次做完放入烤盘，烤箱预热175度25分钟即可
绿茶螺旋酥的材料:
油酥：将面粉、绿茶粉过筛混匀，加入猪油和成油酥面团。（绿茶粉可以根据自己喜欢的口味和色彩添加）
馅心：白砂糖40克、绿茶粉2克、玉米淀粉40克、牛奶45克、黄油40克。全部食材搅拌成面糊，上蒸锅蒸熟用拌铲拌成面团。晾凉后分成若干馅心（一般按月饼馅皮、馅心7：3比例分配）
绿茶螺旋酥的做法:
1，油皮：面粉加糖过筛，猪油、水加入过好筛的面（糖）粉揉成光滑面团，醒面20分钟后分成20个剂
2，油酥：面粉过筛与猪油、食用色素拌成团，分成20个油酥团。
3，馅分成40个备用。
4，油皮包入油酥，擀卷两次，用刀从中间切开、将切端之螺旋状朝上压扁，擀成外皮，包入馅。
5，放入预热过的烤箱，以365华氏度中层烤约20—25分钟即可。
用料
主料油皮：猪油105克细砂糖56克水116克中筋面粉285克油酥：猪油115克油酥：中筋面粉1225克抹茶粉3克紫薯粉3克可可粉3克竹炭粉3克
辅料红曲粉3克咸蛋黄30个内馅：低糖红豆沙750克
螺旋蛋黄酥的做法
1.
准备好所用的材料。
2.
油皮材料用厨师机揉成光滑有韧性的面团，面团盖保鲜膜松弛30分钟。
3.
把油酥材料的猪油和面粉混合揉均匀后分成5等份，再分别与5种粉类混合揉匀，盖保鲜膜松弛25分钟。
4.
称取豆沙和一个蛋黄的重量为40g，再用豆沙把蛋黄包好，保鲜膜盖起来备用。
5.
把油皮分成15等份，5种颜色的油酥各分成3等份，揉圆。
6.
将油皮压扁后包入油酥，用虎口慢慢收成团，捏紧收口后向下放置。
7.
做好所有颜色的面团（中途一定要盖好保鲜膜，避免表面吹干）。
8.
进行第一次擀卷，用擀面杖从面团中间往两头擀开成牛舌状，从上往下卷好，全部做好后盖上保鲜膜松弛20分钟。
9.
进行第二次擀卷，面团擀成接近长方形，从上往下卷好，全部做好后盖好松弛20分钟，此时面卷的颜色已经很漂亮了。
10.
取醒好的面团，用锋利的刀从中间切开一分为二。
11.
取半个卷立起来，纹路清晰面朝上，压扁后擀成中间稍厚四周偏薄的圆状。
12.
将面皮翻面，包入豆沙蛋黄馅，尽量不破坏纹路慢慢的用虎口收口，捏紧接口。
用料
红橙黄绿青蓝紫
彩虹渐变螺旋酥的做法
分别做好7个颜色的油酥，排列整齐放冰箱冷藏
前后左右包起来
横擀卷起
竖擀
卷起
对半切开
上火160下火170、预热烤箱10分钟烤35～40分钟
出炉
成品
实物
螺旋酥的做法
1.
山药蒸熟，一起还蒸了芋头
2.
山药去皮加20克糖趁热压成泥
3.
与枣泥酱混合均匀
4.
团成丸子备用
5.
水油皮制作：150g面粉加30g玉米油、30g糖、2g抹茶粉、80g温水和成团； 油酥制作：100g面粉加50g玉米油和成油酥
6.
两个面团各饧5分钟，然后均匀分剂
7.
抹茶水油皮擀圆包上油酥
8.
收口朝下，擀成长条状
9.
一切为二
10.
切面朝下擀圆，包上山药枣泥球
11.
依次全部做好放烤盘里
12.
预热烤箱3分钟200度烤30分钟
13.
烤好后取出晾凉
以上就是螺旋酥的做法的全部内容，螺旋酥的做法 1.山药蒸熟，一起还蒸了芋头 2.山药去皮加20克糖趁热压成泥 3.与枣泥酱混合均匀 4.团成丸子备用 5.水油皮制作：150g面粉加30g玉米油、30g糖、2g抹茶粉、。
