香辣干锅土豆片的做法？香辣土豆片 材料 土豆2个，葱青1棵，大蒜2个，辣椒酱1勺，生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油 做法 1、土豆去皮切成薄厚均匀的片，大蒜切片，葱青切斜段。2、锅内放适量植物油，烧热后放入辣椒酱炒香，那么，香辣干锅土豆片的做法？一起来了解一下吧。
干锅土豆片
材料
土豆，五花肉，尖椒，鲜朝天椒，葱姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣酱
做法
1.五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。
2.土豆切厚片过两遍清水，用中火炸至表皮略干，捞出备用。
3.尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。
4.熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花\蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少许水。
5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。
6.家里有干锅就最好啦，盛到干锅里吃。不过没有也问题不大，味道差不太多的。
香辣土豆片
材料
土豆2个，葱青1棵，大蒜2个，辣椒酱1勺，生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油
做法
1、土豆去皮切成薄厚均匀的片，大蒜切片，葱青切斜段。
2、锅内放适量植物油，烧热后放入辣椒酱炒香，放入土豆片和蒜片。
3、加入生抽、盐、胡椒粉，翻炒。
4、土豆片断生后，烹入少量醋。
5、继续翻炒，土豆片熟了，撒上葱青段，放少许味精翻炒均匀出锅。
小诀窍
土豆片在清水中浸泡，多漂洗几次，可以除去多余的淀粉，不但吃起来酥脆可口，还可以达到减肥的效果呢。
干锅土豆片如何做，香辣咸香，鲜嫩爽脆，别有一番风味呢？
干锅菜的类型形式多样，麻辣干锅土豆片就这其中的一道传统，如今伴随着四川菜的兴起，这道传统式菜式不但川渝地域的流行，而且已经被全国各地的老百姓所接受，大伙儿之所喜欢它的主要原因关键有以下几点：一是做法简单，二是具备细嫩脆爽的口感，三是不论是下酒菜，或是下饭菜都是非常不错的选择项。
【食物调料】：马铃薯、五花肉、耗油、生抽酱油、植物油、圆葱、蒜头、莴笋、盐、老干妈（或是豆瓣酱）、味精、十三香。【制作流程】：
第一步
最先，提前准备1-2枚新鲜马铃薯，将它们削皮洗干净后，再将它们改刀割成1元钱币的厚片（5mm前后）后，再将它们倒入凉水中清洗1-2遍，控干水份后，装进盘里预留，此外，取少量五花肉，将它们打花刀切成薄片，独立装盘。
第二步
出锅烧开水，待水烧至燃烧后，然后将土豆片下入进来，焯烫2-3分钟捞起来（尽量把它们焯至通透状），控干水份后，再度装盘预留，绰水的效果大家都清楚，便是将它们里头的木薯淀粉充足过滤掉，那样再度下锅时，不但不容易黏锅，并且更容易进味。
第三步
随后，在锅中倒入少量植物油，油烧后，将片好一点的小肉放进进来，文火爆锅出肠油后，再加入适量大蒜瓣、圆葱段、莴笋段，直至把它们的香气炒出来才行，假如辣椒吃腻了，能用之上两种火锅配菜来更换。
干锅土豆片其实非常容易，首先要将这个土豆切好用水泡一下，这样的话就没有那么多的淀粉，就不容易粘锅之后放点油下去，放点调料进去再进行炸到金黄色就会很好吃。
干锅土豆片是很多人下馆子必点的下饭菜，土豆本身富含淀粉，容易让各种调料吸附，不论是下饭还是下酒都是一道不错的好菜。要想干锅土豆片好吃，一定要搭配一点五花肉煸炒。下面我就给大家分享一下干锅土豆片的详细做法。
干锅土豆片的做法
准备食材：三个大中型的土豆、100克五花肉。青椒1~2个，半个洋葱，葱姜蒜适量。
1.首先将土豆清洗干净，刮去表面薄皮，切成五毫米左右的薄片，然后将切好的土豆浸泡在水中，备用。
2.将五花肉清洗干净，切成片状，将青椒、葱、姜、蒜、洋葱清洗干净，切成青椒片，葱切碎，姜蒜剁碎，洋葱切丝，备用。
3.将浸泡过的土豆片沥干，在锅中加入足够的油，将沥干的土豆片放入，煎至两面都变色，然后取出放在一边。
4.将豆瓣酱和豆豉酱加入产生红油，然后加入料酒、盐、酱油、鸡精和少量水，最后加入炸好的土豆和青椒，翻炒均匀入味。
5.准备一个砂锅，用小火加热，把洋葱铺在下面，然后把炒好的土豆和猪肉连同汤倒在洋葱上，最后把切好的葱花撒在上面。
土豆本身有很多淀粉，如果不先用水泡一下，把多余的淀粉去掉，以后煮的时候，会因为淀粉太多吸收不了汤汁，就容易烧焦，而且因为没有汤汁，吃起来味道会差很多。
切土豆的时候，刀工不好的话，切厚一点没关系，但切这么薄，炒起来会更快，味道也会更好。
主料
土豆适量
辅料
淀粉适量
青蒜苗适量
青红椒适量
洋葱适量
配料
植物油适量
食盐适量
鸡精适量
辣酱适量
步骤
1 准备食材
2 将土豆切成片，用清水冲洗两到三次，然后用网筛过滤掉水分。
3 热锅倒油，放入土豆炸的金黄。
4 捞出炸好的土豆片。
5 锅中留底油，放洋葱爆出香味。
6 放入辣酱炒匀。
7 放入青红椒翻炒均匀。
8 倒入炸好的土豆片翻炒均匀，并撒上食盐和调料翻炒均匀。
9 放入青蒜苗炒均匀。
10 水淀粉勾薄芡浇在上面。
11 大火收汁，放点鸡精，出锅。
以上就是香辣干锅土豆片的做法的全部内容，1、准备一个土豆和一块五花肉，洋葱半个等。2、把土豆削掉片，清洗干净切成厚度差不多的片，装入碗中加入清水浸泡一下，把土豆里的淀粉泡出来，这样不容易粘锅。3、把清洗干净的五花肉切成薄片备用。4、。
