红烧猪头肉的做法？1. 猪头肉洗净剁块，焯水去血水，捞出备用。2. 油热后加入葱姜蒜末煸炒。3. 加入猪头肉块，中小火慢慢煸炒至表面微黄，放入老抽、生抽和料酒。4. 加入适量清水，煮沸后加入香叶、八角、桂皮、花椒等煮熟。那么，红烧猪头肉的做法？一起来了解一下吧。
猪头肉压板肉详细做法如下：
准备材料：猪头半个、桂皮1块、山奈2个、大料3个、葱5段、姜3片、盐20克、老抽15克、红曲粉5克、白酒10克、香叶2片、草果1个、清水3斤。
1、烤猪头去毛，然后清水泡上。
2、处理好猪头，擦过球去除。
3、将猪耳朵切下，猪头分两半，太大了，锅装不下。冷水下锅。
4、加入准备的所有调料（除去红曲粉）。
5、将红曲粉倒小碗中，用白酒调开。
6、下入锅中，刚开始看特红，烀好了没有这么红。
7、快熟的时候，加盐，老抽，翻个面猪头。
8、烀好的猪头放锅里不捞出，几个小时之后在捞出，这样更入味。
9、捞出切开，装盘。
我觉得红烧猪头肉重点就是要放糖，先把油下锅，然后放两勺糖炒出焦糖色，之后再把猪头肉倒进锅里面，然后倒四勺酱油和一勺蚝油，再放一点花椒进去，然后倒水，一直焖到猪头肉烂为止。
主料：猪头6500克
调料：酱油750克 白砂糖100克 黄酒150克 味精5克 八角25克 桂皮25克
做法：
1、葱去根须洗净，切段；
2、姜洗净，切片；
3、蒜去蒜衣，洗净，切片；
4、将猪头放清水中，镊去毛，刮洗干净；
红烧猪头肉的家常做法有哪些呢？
5、猪面朝下放板上，在后脑中间劈开，取出猪脑，剔去骨头，割下两耳，去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子；
6、猪脸切成两块，下巴切成3 块；
7、再放在清水中泡去血污，捞出放沸水锅内，烧约20 分钟，捞出洗净，切成5 厘米的方块；
8、锅内用竹箅垫底，放入猪头肉块，加酱油、猪肉汤2500毫升，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加大料、桂皮、绍酒，盖上锅盖，同烧；
9、烧约20 分钟，移至微火上焖至汤浓，然后放入葱段、姜片、蒜瓣片烧约5 分钟，加绵白糖、味精，淋入香油，起锅晾凉，即可装盘。
香薷浓醇肥而不腻的红烧猪头肉原来是怎样做出来的呢虾而不腻的红烧肉把那个肉洗净之后给的嗯个锅里头熬糖色完了煸炒炒炒初呃草字十分钟之后再放水炖至慢火炖炖子两个小时这样的话香而不腻香薷浓醇肥而不腻的红烧猪头肉原来是怎样做出来的呢虾而不腻的红烧肉把那个肉洗净之后给的嗯个锅里头熬糖色完了煸炒炒炒初呃草字十分钟之后再放水炖至慢火炖炖子两个小时这样的话香而不腻
猪头肉先放入电饭锅里炖烂，把肉撕下来切成块，锅里放油，放点辣椒酱和青辣椒一起炒香，倒入猪头肉快速翻炒，接着放入高汤，放点盐、鸡精、生抽煮至入味即可。
以上就是红烧猪头肉的做法的全部内容，红烧猪头肉的做法步骤 1. 猪头肉切块，锅烧热倒入少许花生油，放冰糖小火炒化 2. 再把肉块放锅内翻炒几下，倒入水，红烧汁，大葱，肉本来就是熟的，少倒水，大火收汁。
