红烧兔子的做法大全？材料 主料：兔肉800g、竹笋500g；辅料：油100ml、豆瓣酱1汤勺、香菜少许、大料适量、青椒50g、老姜1块、花椒适量、老抽小半勺、冰糖3颗、鸡精少许、葱适量、料酒少许 红烧兔子 1 兔腿肉洗净 2 斩块 3 竹笋、那么，红烧兔子的做法大全？一起来了解一下吧。
红焖兔肉
嘴巴馋的时候，想想红焖出来的味道就忍不了。
不过这也是一种比较特殊的烹饪手法，适合本身有些许腥味或膻味的肉类，比如牛尾、牛筋、兔肉、驴肉等。
迷人之处在于被黄酒激发之后的肉香，和去除了腥味膻味之后的独特香味。
〖主料〗兔子一只
〖调料〗黄酒两斤、葱、姜、蒜 、干辣椒、干花椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣、冰糖各适量
〖做法〗锅里放葱姜，兔子整只过水，然后斩块。
2.砂锅放入姜片，葱段，拍过的蒜。然后把斩块的兔肉放上。
3.炒锅放比平时多五倍的油，放入干辣椒，花椒，葱姜蒜爆香。再下入郫县豆瓣。炒到出红油。
4.将3倒入2中，再倒入黄酒至没过兔肉。放入冰糖。
5.大火烧开之后，关最小的火。焖一个小时。出锅。
〖小贴士〗如果不用黄酒改用水或者高汤的话，效果差很远。
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红焖麻辣兔
〖用料〗兔肉 一只 葱姜蒜 各适量 干辣椒 适量 青花椒 适量 香叶 适量 八角 适量 料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 冰糖 适量 鸡精 适量
〖做法〗锅烧热倒入食用油，下入香料煸炒出香，下入兔肉翻炒。
2.翻炒一会儿淋入料酒适量，继续翻炒，淋入酱油翻炒上色。
3.倒入水适量烧开，放入冰糖一小把，盐适量，烧开转入砂锅中，大火烧开转小火慢慢焖炖,兔肉熟后再倒入炒锅中，大火烧制收汁
4.这个时候尝尝咸淡，适量调入盐或者糖还有鸡精，最后放入青红辣椒和葱花，不能吃辣可以不放，收汁出锅
兔肉的肉质很细嫩，很好吃！而且低脂肪高蛋白。
红烧兔肉的做法
1.准备材料，我这里放了鲜笋和香菇，建议不要放鲜笋，香菇可以放
2.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用
3.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香
4.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻
5.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧
6.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘
红烧兔子肉又嫩又好吃的做法如下：
用料：鲜兔1只、豆瓣酱1勺、姜5片、老抽3勺、料酒2勺、花椒1小把、蚝油2勺、盐2勺。
1、准备好主要食材。
2、兔肉用盐揉搓后，用水洗净。
3、沥干水份。
4、冷水中放入兔肉、姜片和料酒，煮沸后捞出洗净沥干水分备用。
5、热锅冷油放入葱伴侣。
6、加入老抽。
7、加入蚝油。
8、加入清水。
9、放入兔肉。
10、加入清水至没过兔肉，大火煮开后转中火煮至汤汁收干。
11、起锅装盘。
所需要的食材：兔子1只，芹菜2根，洋葱1个，青红椒、青豆50克，姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、白糖、鸡精、酱油、食用油各适量。
制作方法：
首先将买回来的兔肉清洗干净，斩成小块，用盐水泡半个小时，将里面的血末泡出，捞出控干水分，在这个时间里，将芹菜洗净切成丁，青红椒洗净切丁，葱洗净切段，蒜去皮切片，洋葱去皮洗净切丁，姜洗净切成丝备用。
将锅中倒入清水，将切好的兔肉放入锅中，加入姜丝、八角、花椒、干辣椒、香叶、料酒、大火烧开煮10分钟，转小火煮1个小时后，将兔肉捞出控干水分。
将锅放在火上，加入清水烧开，锅中加入少许的盐，将青豆倒入锅中煮熟捞出，控干水分备用，将锅洗干净，倒入食用油和白糖1:1的比例，开小火慢慢熬制，当微微发黄冒泡时，糖色就熬好了，快速的将兔肉倒入锅中翻炒，然后加入洋葱、蒜片、酱油，盐、十三香搅拌，加入刚才煮兔肉的汤，大火烧开10分钟，转中火火慢炖15分钟开大火，将芹菜、青椒、青豆倒入锅中搅拌。
大火收汁，加入鸡精搅拌均匀即可出锅，一道鲜香可口的红烧兔肉就完成了，喜欢吃的可以在加点辣椒油，这道红烧兔肉有荤有素的，营养搭配，特别的爽口，吃到口里一点也不柴，几个人坐在一起来上一打啤酒，吃着兔肉，不知不觉的已经晚上11点多了，这才结束各自回家。
嘴巴馋的时候，想想红焖出来的味道就忍不了。
不过这也是一种比较特殊的烹饪手法，适合本身有些许腥味或膻味的肉类，比如牛尾、牛筋、兔肉、驴肉等。
迷人之处在于被黄酒激发之后的肉香，和去除了腥味膻味之后的独特香味。
〖主料〗兔子一只
〖调料〗黄酒两斤、葱、姜、蒜 、干辣椒、干花椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣、冰糖各适量
〖做法〗锅里放葱姜，兔子整只过水，然后斩块。
2.砂锅放入姜片，葱段，拍过的蒜。然后把斩块的兔肉放上。
3.炒锅放比平时多五倍的油，放入干辣椒，花椒，葱姜蒜爆香。再下入郫县豆瓣。炒到出红油。
4.将3倒入2中，再倒入黄酒至没过兔肉。放入冰糖。
5.大火烧开之后，关最小的火。焖一个小时。出锅。
〖小贴士〗如果不用黄酒改用水或者高汤的话，效果差很远。
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红焖麻辣兔
〖用料〗兔肉 一只 葱姜蒜 各适量 干辣椒 适量 青花椒 适量 香叶 适量 八角 适量 料酒 适量 酱油 适量 盐 适量 冰糖 适量 鸡精 适量
〖做法〗锅烧热倒入食用油，下入香料煸炒出香，下入兔肉翻炒。
2.翻炒一会儿淋入料酒适量，继续翻炒，淋入酱油翻炒上色。
3.倒入水适量烧开，放入冰糖一小把，盐适量，烧开转入砂锅中，大火烧开转小火慢慢焖炖,兔肉熟后再倒入炒锅中，大火烧制收汁
4.这个时候尝尝咸淡，适量调入盐或者糖还有鸡精，最后放入青红辣椒和葱花，不能吃辣可以不放，收汁出锅
兔肉的肉质很细嫩，很好吃！而且低脂肪高蛋白。
以上就是红烧兔子的做法大全的全部内容，红烧兔子肉的做法：1.兔子洗净剁块。2.兔子肉用水焯一下。3.热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味。4.然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟。5.接着放料酒、老抽、盐、糖。
