干锅猪肺的做法大全？干锅猪肺的做法 步骤1 把猪肺洗净，煮二十分钟，然后捞起来切片，再煮五分钟。步骤2 老姜切片，待用 步骤3 蒜头轻拍，待用 步骤4 小米椒剁碎，待用 步骤5 干锅，把猪肺倒进去一直翻炒，把水分炒干，装起来待用。那么，干锅猪肺的做法大全？一起来了解一下吧。
主料
main
猪肺1只 小白菜干50克左右3人份
辅料
others
无花果适量 南杏适量 北杏适量 蜜枣2个 姜片2片 盐个人口味
菜干煲猪肺的做法
步骤
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1
菜干煲猪肺的步骤
在洗猪肺前可以先把菜干先泡着
步骤
step
2
菜干煲猪肺的步骤
洗猪肺需要不停的罐水、填充的满满的。充满后不停的搓，把水搓出来。反复操作几次。等搓出来的水没有泡泡，就可以了。
步骤
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3
菜干煲猪肺的步骤
清洗完把猪肺切成小块的。
步骤
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4
菜干煲猪肺的步骤
把锅烧红，不用放油。直接把猪肺倒进去炒（需要不停的炒哦）
步骤
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5
菜干煲猪肺的步骤
炒好后过过冷水直接倒入汤煲（如果觉得不够干净可以过冷水后再炒多次）。
步骤
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6
菜干煲猪肺的步骤
把泡软的菜干，切成一小节。方便吃起来不会太长。
步骤
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7
菜干煲猪肺的步骤
最好把南杏北杏弄烂，这样比较出味。（药材的分量可以直接去买时和卖家说几个人喝的，一般都会适量给的）
步骤
step
8
菜干煲猪肺的步骤
所有材料一起放进汤煲里
步骤
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9
菜干煲猪肺的步骤
点人头加水
步骤
step
10
菜干煲猪肺的步骤
因为需要上班，用了预约时间来煲的，下次回到家刚好来一碗。（记得下盐哦。）
原料：猪心肺1000克、洋葱50克、尖红椒30克。植物油50克、精盐2克、味精2克、鸡精粉1克、蚝油5克、料酒20克、三耳佐餐宝5克、豆瓣酱5克、十三香粉4克、干椒30克、葱5克、姜5克、红油10克、香油5克、鲜汤200克。
制作步骤
1、冲去猪肺中的血水，猪心剖开洗净血水，下入冷水锅内煮至断生，捞出晾凉后切成4厘米长、3厘米宽、0.2厘米厚的片待用。
2、洋葱去蒂切成3厘米大小的块，尖红椒切成圆圈形，葱切成4厘米长的段，干椒切段，姜切成片，豆瓣酱剁细。
3、锅置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒、三耳佐餐宝、豆瓣酱煸香，再加入猪心、猪肺一同煸炒，待猪心变色时，烹入料酒，调入鲜汤，加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油，调好味，用小火焖至原料入味时下入尖椒圈，旺火收浓汤汁，淋上红油、香油，撒上十三香粉，装入垫有洋葱的干锅内，撒上葱段即成。
清洗方法:
1、将猪肺气管对着水龙头灌水，待肺膨胀后用手使颈挤，将灌进去的水通过小气管挤出来，重复几次。
2、再将猪肺切片，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗。
3、倒清水淹过猪肺片，再加适量白醋浸泡15分钟，以辟腥、杀菌。
4、烧开水，放入猪肺片煮5分钟，将肺内脏物逼出。
现在市场上的肉类都比较贵，但是唯独这种肉一直很便宜，那就是猪肺，猪肺属于猪的内脏，是猪的主要呼吸部位，猪肺带有一定的毒素，很多人也是因为这个原因而选择不吃，所以价格一直都非常便宜。其实猪肺处理得当再进行烹饪，吃了对身体是没有什么危害的，而且还能清热补气，中医中也认为肺虚之人可以多吃。
具体步骤：
准备两个猪肺，一个猪肺切成几大块，切好后装入大盆中，加入适量盐，然后用手慢慢给猪肺按摩5分钟，将猪肺中的一部分血水按压出来，冲洗干净后开小水将猪肺慢慢冲洗浸泡20分钟，将猪肺中的血水充分冲洗出来，20分钟后猪肺已经洗至发白，捞出备用；
准备其他配料食材并清洗干净，青蒜苗切成小段，芹菜也切成小段，生姜切成薄片，大葱切成小段，另外准备一些香料：八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒，用清水清洗一遍，沥干水分备用；
做法：
1.先把猪肺整个煮熟，然后捞出来沥干水粉。
2.半个小时后把猪肺根据自己的爱好切成一小块状。
3.把猪肺放进热好的锅里烘干，起码10分钟，不放油盐，记得多翻炒哦，不要焦了！烘到有猪肺不再是软软的，有点焦黄，然后盛起来。
4.再放油热锅，把蒜和姜放进去炒爆一下，倒入猪肺翻炒，炒到一定火候，再放蒜葱花和香菜花一起炒，喜欢辣椒的也可以放进去一起炒，准备出锅时，放入盐和酱油再炒片刻就可以出锅啦！
猪肺是一种让人既爱又恨的食材，营养价值高，含有丰富的蛋白质、维生素族群、微量元素中的钙磷铁含量相当高，更重要是中国有句老话叫“以形补形”，采用猪肺炖汤，具有缓解咳嗽、滋阴润肺，在秋季烹饪成汤羹，还有清热降秋燥的作用，非常适合秋季，口干舌燥时进食了。
用料
猪肺一整个
菜干100克
姜适量
南北杏，川贝，枇杷叶，桔梗10元
红枣（蜜枣）三个
猪骨（瘦肉）半斤
菜干煲猪肺的做法
整只猪肺从管灌水，重复六七次。
切好，去掉有淋巴结的，然后冷水入锅，淖水去泡泡。
冷水洗干净。
起锅，别放油，干炒，炒到微黄。
桔梗，枇杷叶
洗一下配料。
菜干提前一两个小时泡发。
主料
猪肺一个葱3条
香菜2条姜1块
大蒜3颗
辅料
盐0.5勺酱油1勺
花生油3勺
干煸猪肺的做法步骤
1.先把猪肺整个煮熟，然后捞出来沥干水粉。
2.半个小时后把猪肺根据自己的爱好切成一小块状。
3.把猪肺放进热好的锅里烘干，起码10分钟，不放油盐，记得多翻炒哦，不要焦了！烘到有猪肺不再是软软的，有点焦黄，然后盛起来。
4.再放油热锅，把蒜和姜放进去炒爆一下，倒入猪肺翻炒，炒到一定火候，再放蒜葱花和香菜花一起炒，喜欢辣椒的也可以放进去一起炒，准备出锅时，放入盐和酱油再炒片刻就可以出锅啦！等着享受吧！
以上就是干锅猪肺的做法大全的全部内容，做法：1.先把猪肺整个煮熟，然后捞出来沥干水粉。2.半个小时后把猪肺根据自己的爱好切成一小块状。3.把猪肺放进热好的锅里烘干，起码10分钟，不放油盐，记得多翻炒哦，不要焦了！烘到有猪肺不再是软软的，有点焦黄。
