甜品炖蛋的做法？白砂糖10g 蛋清一个 椰皇鲜奶炖蛋白的做法 步骤1 椰皇水比椰青水要香甜，但是汁水相对要少。步骤2 牛奶加入白砂糖，小火微微加热，搅拌至糖融化即可，关火。注意牛奶不要煮沸。步骤3 微温的牛奶，加入椰浆，搅拌均匀。那么，甜品炖蛋的做法？一起来了解一下吧。
鸡蛋是最普通不过的食材，但营养却是全面丰富的，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是人类的理想营养库。冬天天气寒冷，人体需要摄取更多的营养来抵御严寒，简单的一碗冰糖炖蛋，无论是早餐、下午茶、还是睡前给长身体的孩子加餐都是不错的选择。
记得小时候物质不像现在这么丰富，为了让我和弟弟能够有足够的营养，妈妈在冬日的早晨，最常给我们做的早餐就是冰糖炖蛋。冷冷的天，吃上一碗热腾腾的炖蛋，甜甜的暖暖的，我和弟弟每天心里满满的，高高兴兴上学去。
食材明细
鸡蛋、冰糖、枸杞子、水。
1、打两个鸡蛋到碗里
2、预先用开水把冰糖化开，把鸡蛋打散。
3、把放凉的糖水倒进打散的蛋液中并重复搅匀。
4、去除泡沫，加入枸杞子。
5、盖上保鲜膜，放进已烧开水的蒸锅蒸12分钟。
6、揭掉保鲜膜，享用美味。
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炖鸡蛋
炖鸡蛋出自金庸《射雕英雄传》，是黄蓉的拿手好菜。在第十二回《亢龙有悔》中，黄蓉曾做此菜给洪七公吃。
中文名
炖鸡蛋
口味
鲜嫩可口
出处
《射雕英雄传》
擅长者
黄蓉、黄药师
快速
导航
做法
营养价值
菜品特色
原文
黄蓉噗哧一笑，说道：“七公，我最拿手的菜你还没吃到呢。”洪七公又惊又喜，忙问：“甚么菜？甚么菜？”黄蓉道：“一时也说不尽，比如说烧白菜哪，蒸豆腐哪，炖鸡蛋哪，白切肉哪。”洪七公品味之精，世间稀有，深知真正的烹调高手，愈是在最平常的菜肴之中，愈能显出奇妙功夫，这道理与武学一般，能在平淡之中现神奇，才说得上是大宗匠的手段，听她这么一说，不禁又惊又喜，满脸是讨好祈求的神色，说道：“好，好！我早说你这女娃娃好。我给你买白菜豆腐去，好不好？”黄蓉笑道：“那倒不用，你买的也不合我心意。”洪七公笑道：“对，对，别人买的怎能合用呢？”[1]
做法
用料：
香油2滴、温开水、凉开水、醋、生抽、鸡精、鸡蛋 1个
做法：
1.取一个稍大一点的鸡蛋，打入碗中。
2.用筷子或者打蛋器打散。
3.再倒入少许温开水，继续打鸡蛋（一定要用温开水，水开后没有气体，炖出的才没有气泡）。
4.在打完鸡蛋的同时，放入适量盐。
5.打好后放入添水的小锅，开中火，隔水炖5分钟左右。
香滑细腻·即化的牛奶炖蛋
营养美味的牛奶炖蛋，相信大家都不会陌生，但要做出香滑细腻、即化的口感，那还需要掌握一些小的技巧，今天就把具体做法和大家一块分享。
主料
鸡蛋1个
辅料
纯牛奶1盒250ml
配料
幼沙糖2勺
牛奶炖蛋的做法
1.鸡蛋去壳待用。
2.牛奶倒入碗中待用。
3.加2勺糖入碗中，最好是幼沙糖容易溶解
4.将鸡蛋打成蛋液，静待3-5分钟，让糖充分溶解。
5.然后将蛋液倒入筛网过滤。
6.反复2-3次，过滤掉鸡蛋中的杂质。
7.将牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀。
8.然后倒入筛网中过滤，反复1-2次。
9.液体表面的气泡用小勺挑出，尽量挑干净。
10.静待3-5分钟，让两种液体溶合。
11.锅下冷水，把碗放到蒸锅里，碗表面蒙上保鲜膜，大火蒸15分钟即可。
用料
牛奶200g椰浆50g
白砂糖10g蛋清一个
椰皇鲜奶炖蛋白的做法
步骤1
椰皇水比椰青水要香甜，但是汁水相对要少。
步骤2
牛奶加入白砂糖，小火微微加热，搅拌至糖融化即可，关火。注意牛奶不要煮沸。
步骤3
微温的牛奶，加入椰浆，搅拌均匀。
步骤4
倒入一个蛋清。
步骤5
手持打蛋器轻轻搅拌均匀，注意不要太快太用力，以免起泡或打发蛋白了。
步骤6
将牛奶蛋白过筛一两次。
步骤7
可以借助勺子稍微用力压按以助过筛。
步骤8
将牛奶蛋白倒入椰子里
步骤9
用铝箔纸包起来。水大火煮开，盖上盖子转中火加热大概15分钟，焖个几分钟再掀开铝箔纸。
步骤10
有多的牛奶蛋白可以装碗里或其他容器蒸，不过因为没有椰肉的加持，需要多加点白砂糖，喜欢清淡点的也可以不加。
步骤11
出锅了
步骤12
趁热吃
以上就是甜品炖蛋的做法的全部内容，材料(2份的量)： heavy cream 3/4 cup，牛奶1/4cup，大蛋黄2个或者小蛋黄3个，白砂糖1-2汤匙(根据自己口味来后期还需要一点)，红糖粉，1/2茶匙的香草液(vanilla extract)做法 将heavy cream和牛奶放入小煮锅中。
