青麦仁的做法大全？1、青麦仁炒鸡蛋 做法：青麦仁挑去没搓掉的麦芒，如果买到纯手工的麦仁，一般会泛青黄色，而机器直接冷冻加工的青麦仁是翠绿的青色。看着很干净，炒之前还是建议清洗一下。锅中倒油，油热，倒入香葱段炒出香味。那么，青麦仁的做法大全？一起来了解一下吧。
再香不过青麦仁
每年这个时节的麦子青青饱满，嫩嫩的麦仁散发出的清香不仅是自然的味道更是童年的记忆。小时候最期待的除了糖丸便是一年里最香的青麦仁了，不论怎么吃都爱到不行
用料
青麦
再香不过青麦仁的做法
方法一:摘好的青麦直接在火上小火烤，直到把麦穗烧掉然后每粒麦头有点焦焦的样子
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把麦子剥下来放在手心用两只手搓揉
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打开看一看已经把麦仁搓出来了
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一口都咬下去，简直香到飞起，整个人都变得小清新了╮(╯▽╰)╭有一种世界上再也没有比这更美好的东西的感觉╭(°A°`)╮
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下面这种也可以拨出来以后小小的蒸一下下，香味更甚，而且口感会更糯一点麦子会更饱满，直接吃的话水一点而且有点脆
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方法二:把麦粒弄下来，锅里放一点点水，不需要没过所有的麦子，只要能防止锅焦了，有一小底子能弄出来蒸汽就行，小火(很小很小)三分钟
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用纱布袋把热麦子包起来放在簸箕上搓，把皮搓下来，然后倒在簸箕里筛一下皮
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这一次搓的不是很干净。
小贴士
直接剥下来吃也是一样啦，不过烤过之后还有一点小焦焦的味道，小时候更喜欢这样边玩边吃
在农村青麦子可以直接吃的，走在麦田里面，拽下一个麦穗查看麦子熟的程度。把麦皮搓下来能看到饱满的青麦粒，放到嘴里面嚼着，青麦子灌浆的时候富含汁液，还带着麦子特殊清香味。
农村的孩子从来不缺乏零嘴，每个季节都能寻到新鲜的美味。小时候盼望着收麦子，这个时候又能吃到烧麦子这样的美味。在麦地里面揪上一把的麦穗，在做饭的时候放到灶台里面去烧，烧掉麦芒只剩下麦穗。
以前农村贫穷，也没有太多的钱给孩子买零食，可农村有自己的土办法。烧好的麦穗放到簸箕里面搓掉皮，然后过滤掉麦壳，早就迫不及待的想吃了。也不怕沾草木灰，就这样也狼吞虎咽的嚼着，能兴奋好久。
在农村有一种叫做小吃“冷蒸”或者“冷冷”，“麦蚕”。以前做“冷蒸”处于无奈，是因为青黄不接产生的一种食品。到了现在“冷蒸”已经成了一种特色美味，一年只有十来天的时间可以吃到。“冷蒸”可以直接吃，可以煮粥，可以做馅料，特别有农村风味。
农村独特的环境，也造就了农村不同的饮食习惯。现在农村买卖东西更方便，也不缺乏吃穿，以前的那些零嘴也成了一代人的记忆。
麦仁怎么做好吃：五谷糯米鸡
材料： 糯米100g、鸡腿1只、麦仁20g、红米10g、水发香菇3朵、蠔油适量、料酒适量、生抽适量、生粉适量、棕叶适量、青豆适量、玉米粒适量。
做法：
1、首先将糯米、麦仁泡水十二个小时、鸡腿剔除骨头，切小块，然后倒入适量蠔油、适量生抽、料酒拌匀，加一勺生粉再次拌匀，腌制三十分钟。红米泡水三个小时。
2、锅中倒入小半锅清水，倒入泡好的糯米、麦仁、红米，煮五分钟，捞出。
3、准备好鸡肉，加入糯米、麦仁、红米、香菇、玉米粒、青豆拌匀。
4、将棕叶对折，折成漏斗状，放入拌好的食材，将朝上的棕叶从背部向下折，插入两片叶中，然后摆入蒸笼，放入蒸锅，隔水蒸四十分钟，就可以出锅享用了。
麦仁怎么做好吃：麦仁酒酿材料： 麦仁酒酿300g、蜜汁马蹄100g、苹果100g、水适量、冰糖适量、藕粉适量。
做法：
1、准备材料。
2、将苹果洗净。
3、苹果削皮。
4、取一半的苹果，去核。
5、再改刀切小丁。
青麦仁有以下几种做法：
1、青麦仁炒鸡蛋
做法：青麦仁挑去没搓掉的麦芒，如果买到纯手工的麦仁，一般会泛青黄色，而机器直接冷冻加工的青麦仁是翠绿的青色。
看着很干净，炒之前还是建议清洗一下。锅中倒油，油热，倒入香葱段炒出香味。到入青麦仁翻炒两分钟左右。清洗好的麦仁一定要沥干水分。直接在青麦仁上打入两个鸡蛋。
如果有条件的话打入鸭蛋或者鹅蛋，这道菜的营养价值更高。快速将鸡蛋液炒散，尽量让青麦仁迅速地裹上蛋液。快速翻炒至鸡蛋熟透，添加适量盐调味。
2、麦青冰激凌杯
做法：大麦若叶青汁粉冲入热水，搅拌均匀，放一旁待用，奶酪隔热水，搅打均匀，加入120g糖和4g盐,搅打均匀，分3至4次倒入麦青水，每次都充分搅匀，最后用刮刀拌匀，放一旁待用。
取40g牛奶与20g玉米淀粉混合均匀，另将淡奶油，100g糖，360g牛奶和70g炼奶倒入奶锅，搅拌均匀后煮沸，煮沸后的奶糊倒入玉米淀粉牛奶液中,搅拌均匀，再重新倒回奶锅中，煮沸。
把煮好的冰激凌液倒入大点的容器内，再将做好的麦青奶酪糊倒入其中，搅拌均匀，分装到小瓶中，盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时以上即可。
3、麦青奶油泡芙
做法：黄油、水、细砂糖和盐一同放入锅内，加热至煮沸，离火，混合筛入低粉和麦青粉，继续边加热边翻拌，让水分逐渐蒸发，离火，形成偏干的面团。
青麦仁粥是一款美味营养的粥品，制作步骤如下：
所需食材：
青麦仁200克
小米1/2杯
糯米1/2杯
水15杯
冰糖适量
制作步骤：
1. 将青麦仁、小米、糯米淘洗干净，控去水份。
2. 将米放入深锅内，加入水、以大火煮开后转小火或电饭煲开稀饭档续煮50分钟。
3. 加入冰糖续煮10分钟，至冰糖溶化即可。
小窍门：
1. 为了增加粥的口感，可以在粥中加入适量的红枣、桂圆等。
2. 如果想要更加美味的粥品，可以加入适量的瘦肉或鸡肉，增加口感。
3. 在煮粥的过程中，要时刻关注粥的状态，避免粥溢出或粘锅。
4. 如果使用电饭煲煮粥，最好在煮粥的过程中不时打开电饭煲，搅拌一下粥，使粥更加均匀。
以上就是青麦仁的做法大全的全部内容，做法:1。将青麦仁炒熟备用，腊肉切块备用，木耳泡发切碎备用；2、热锅，凉油，爆香适量葱花；3.倒入腊肉翻炒变色。将黑木耳和青麦粒依次翻炒2分钟；4.加入一汤匙蚝油，用盐和鸡精翻炒，出锅。材料:麦仁(青)200克。
