松花鱼做法？1、草鱼先洗干净后去中间的鱼骨和左右两边的鱼翅,然后扁刀把鱼肉切割成菠萝纹。鸡蛋一个打匀,番茄切片；2、鱼先摸上蛋液再摸上生粉；3、大火把油烧开,要够炸鱼的量；4、那么，松花鱼做法？一起来了解一下吧。
松子鱼原料：活桂鱼(或黄石首鱼)1条(约750克)、虾仁18克、熟笋12克、水发香菇12克、青豌豆15粒、熟猪油1000克(实耗250克)、香油9克、料酒15克、精盐6克、绵白糖12克、香醋60克、番茄酱60克、蒜末1.5克、香菜段6克、干淀粉36克、猪肉清汤60克
特点：
炸制鱼类、味道酸甜
制作过程：
1、将鱼齐胸鳍斜刀切下去，在头下巴处剖开，用刀轻轻拍成稍扁形，再沿鱼身脊两侧用刀从头至尾平批(尾不能批开、批断)，去掉鱼头、脊，地切去胸，两片鱼肉(称鱼叶子)；
2、把鱼叶子
的鱼皮向下放在案板上，片去胸刺，再在鱼叶子上均匀地用刀直划，再斜划至鱼皮处，使鱼肉呈菱形小花刀；
3、把番茄酱、清汤、糖醋、料酒、精盐、水淀粉放入碗里，调成汁待用；
4、将猪油放入锅里，烧至八成热时，左后提鱼尾，慢慢放入油锅里，随即把鱼头也放油锅里炸，并不断用勺子舀热油向鱼尾上浇，使鱼叶子均匀受热，视炸至淡黄色时捞出；
5、在炸鱼的同时，另用炒锅上武火烧热，放熟猪油60克，油热下是仁，熘熟后，倒入漏勺；
6、原炒锅留少许油，油热放香菜段略爆后捞出，再下蒜末、笋、香菇、豌豆炒熟，烹入调味汁，加熟猪油(45克)、香油、虾仁炒后出锅，浇在鱼上即成
松花鱼引进德国鱼种，生长在鸭绿江，自幼食松花粉，其松花粉含有268种活性营养元素，故而得名“松花鱼”。鱼体黑亮，体质健壮，少刺少鳞，肉质鲜香细嫩爽滑，鱼皮弹性丰盈，口感极佳，鱼籽爽滑香口。鱼体富含人体必需的20多种氨基酸，而且是冷水鱼中唯一拥有鱼油的珍贵鱼，是现代人不可多得的健康食品。松花鱼对环境要求比较高，因此不太好养殖。
主料：草鱼 (一条 2斤左右)、花生油 (适量)
调料：五柳 (一瓶的四分之一)、番茄 (1个)、红萝卜丝 (半条)、鸡蛋 (1个)、生粉 (适量)、白糖 (一大勺)、白醋 (一大勺)、番茄酱 (半大勺)、掺水生粉 (一大勺)
厨具：炒锅
步骤：
草鱼先洗干净后去中间的鱼骨和左右两边的鱼翅(因为我们这边买鱼就直接帮忙去骨了,所以我没有上去骨的过程),然后扁刀把鱼肉切割成菠萝纹...鸡蛋一个打匀,番茄切片
鱼先摸上蛋液再摸上生粉
大火把油烧开,要够炸鱼的量噢
油烧开后把摸好粉的鱼放进去炸至金黄色,要注意别炸过头了哦(这是我老爸的手,我拍照,老爸帮忙翻着)
把做汁的料放进锅(我吃了很多地方的松花鱼,都没有自己家做的好吃,主要是少了一味----五柳,所以一定要加入五柳才比较香,)放入番茄酱\白糖\白醋,慢慢熬到糖溶解,煮沸腾
然后加入一勺加了水掺溶的生粉液,酱汁就做好了
把酱料淋在炸好的鱼身上.要淋匀喔..一道松花鱼就完成了
需要的，松花鱼在中国属于草鱼的一种。
啤酒炖草鱼的做法
主料；草鱼1条、啤酒800毫升、洋葱半个。
辅料；红辣椒1个、香菜3棵、香葱2棵、盐少许、酱油适量、八角2颗、花椒1撮、香叶2片、清水适量、鸡蛋1个。
1、3斤多重的草鱼一条，刮鳞去鳃去内脏，清洗干净。
2、草鱼切在块，鱼头中去掉鱼牙，这是导致鱼腥的一个原因；半个洋葱、1个红辣椒、香葱、香菜准备好；800毫升的鲜啤酒，可用清纯啤酒代替，不要用黑啤酒，口味太清苦会影响鱼鲜味。
3、洋葱切大块，香葱香菜切段，红辣椒斜切成段。
4、鸡蛋打入碗中，将鱼块两面蘸满蛋液；炒锅中提前倒适量油，中火加热。
5、将肉块入油锅中煎至两面金黄；剩余的蛋液煎熟。
6、将煎好的鱼块和鸡蛋同入砂锅中，再放几片咸肉去腥提鲜。
7、炒锅中留底油，将洋葱和辣椒煸炒出香味。
8、倒适量盐、酱油、八角、花椒、香叶同入锅中，再把800毫升鲜啤酒倒入锅中，啤酒不够可加适量水，大火煮沸。
9、将洋葱啤酒浓汤倒入鱼块砂锅里，水与鱼块持平，不要超过砂锅的最高警戒线。
10、中火加热鱼汤沸腾后，盖上盖子，转小火炖30分钟，汤浓肉香。
食材用料草鱼一条 2斤左右相克食物花生油适量五柳一瓶的四分之一番茄1个相克食物红萝卜丝半条鸡蛋1个相克食物生粉适量白糖一大勺相克食物白醋一大勺相克食物番茄酱半大勺相克食物掺水生粉一大勺松花鱼的做法松花鱼的做法图解11.草鱼先洗干净后去中间的鱼骨和左右两边的鱼翅(因为我们这边买鱼就直接帮忙去骨了,所以我没有上去骨的过程),然后扁刀把鱼肉切割成菠萝纹...鸡蛋一个打匀,番茄切片松花鱼的做法图解22.鱼先摸上蛋液再摸上生粉松花鱼的做法图解33.大火把油烧开,要够炸鱼的量噢松花鱼的做法图解44.油烧开后把摸好粉的鱼放进去炸至金黄色,要注意别炸过头了哦(这是我老爸的手,我拍照,老爸帮忙翻着)松花鱼的做法图解55.刚炸好的鱼,很酥很香噢~ 55555可惜起锅时我的手被油溅到了点,你们要小心哦松花鱼的做法图解66.把做汁的料放进锅(我吃了很多地方的松花鱼,都没有自己家做的好吃,主要是少了一味----五柳,所以一定要加入五柳才比较香,)放入番茄酱白糖\白醋,慢慢熬到糖溶解,煮沸腾松花鱼的做法图解77.然后加入一勺加了水掺溶的生粉液,酱汁就做好了松花鱼的做法图解88.把酱料淋在炸好的鱼身上.要淋匀喔..一道松花鱼就完成了
红焖松花鱼做法如下：
原料
鲫鱼500克、糟辣椒30克、酸菜30克、芹菜10克、葱10克、姜3克、蒜10克
焖松花江鲫鱼的做法
1、将要用的鱼洗好备用
2、开火放少许油，烧热，放入腌制的鲫鱼，适当煎一下。捞出
3、将切好的佐料蒜，姜，酸菜，糟辣椒放入锅中适量翻炒
4、放入煎好的鲫鱼，加上清水
5、待水烧干，最后放入葱，芹菜，即可出锅
6、红焖松花江鲫鱼成品图
以上就是松花鱼做法的全部内容，家庭版松花鱼做法：1、鱼肉切花刀，用一勺料酒、一勺食盐、少许葱、少许姜丝、蛋清用手抓匀，腌制20分钟，腌制入味；2、腌制好的鱼肉沥干水分，表面裹上一层薄薄的淀粉，淀粉轻轻甩一些，去掉多余的的淀粉。3、。
