银耳丝瓜汤的做法大全？虾皮丝瓜银耳汤 1 准备好所需的食材：丝瓜、银耳、蛋清、虾皮。2 银耳用热水泡发后撕小朵。3 丝瓜去皮切块。4 锅中加适量油，将丝瓜倒进去翻炒。5 炒至丝瓜变色后，倒入热水。6 接着加入虾皮。7 再倒入银耳。那么，银耳丝瓜汤的做法大全？一起来了解一下吧。
夏天多喝汤，益处一箩筐！伴随着夏天的到来，气温愈来愈热，大家经常由于出汗多而觉得口干、浑身无力儿、没有食欲，这时多喝些汤汤水水十分必须，不但养了肠胃，还能立即补给水份和营养成分。夏季合适喝什么汤呢？夏天喝汤又有哪些注重？下边我从切合季节下手，共享给大伙儿当季汤做法，好吃不贵。
第1道夏天当季汤：三豆汤
夏季防暑忙，还记得多喝汤。夏天迫不得已提的便是这道用三种不一样颜色的黄豆熬成的茶汤：大名鼎鼎的三豆汤。三豆汤去火又美味可口，比绿豆汤还消暑，夏天不论是成年人、小孩或者老年人都能够喝一些，以助全家安康过夏。提前准备原材料：红豆薏仁、黑芝麻、黑豆、老冰糖。
详尽作法：把相等的三种黄豆混和在一起，漂洗整洁后泡2钟头。泡好的黄豆自来水再清洗一下，倒进锅中，添加冷水走红烧开转小火煮1个钟头，煮到黄豆开花朵就可以了。邻近结束时，添加老冰糖，彻底溶化后就可以熄火。
三豆汤偏凉，天气晴热，大量出汗时可以喝，下雨天不适宜喝。如果是给老人和小孩喝可以用老红糖替代老冰糖，也不寒性了。
第2道夏天当季汤：冬瓜薏仁米莲籽排骨汤
湿冷炎热的夏天，吃不香睡不太好的比比皆是，在我们家这种“苦夏”的情形是找不到的。我的小窍门便是：少吹中央空调多喝汤。
秋天的主气是“燥”，燥邪侵犯人体就会出现一系列干燥的症状，如皮肤干燥皲裂、毛发不荣，口干、鼻干、咽干，舌干少津、少汗，干咳无痰或少痰，甚或咽喉肿痛、痰中带血、大便秘结等等。要减轻或防止秋燥的发生，我们应该适当多补充一些水分，多喝一些汤水。这些汤水应该是“清润”的。清润的汤水可以滋润我们的肌肤和内脏，减轻燥邪对肌体的伤害。下面介绍几款适合秋天的靓汤。
1)罗汉果白菜干汤：每次选用罗汉果l／3～1／2个，白菜干50克，瘦猪肉100克。用清水将罗汉果、白菜干洗净，瘦猪肉洗净切粗件，三物同放进汤煲内，先用武火后用文火煲汤，使菜干变软烂即可。本汤能养阴清肺、润燥化痰。
(2)沙参玉竹煲老鸭汤：本汤选用沙参50克，玉竹30克，老鸭(大者半只，小者一只)。先将老鸭去毛及内脏洗净，切粗件；沙参、玉竹洗净。用中火至文火煲煮一个半小时，调味即可。本汤能滋阴润肺，养胃生津。
(3)冰糖炖木瓜：选熟木瓜(小者一个，大者半个)，去皮去核切件，放入炖盅内，加进适量冰糖，隔水炖1小时。-本品有养阴清润养颜之功效。
(4)剑花煲猪肺汤：剑花干品30克(若是鲜剑花则取250克)，鲜猪肺300克。先将猪肺用清水灌洗干净后，切粗件；剑花用水稍浸洗净。
春季煲汤不要太油腻、忌燥热。原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主，药材可以选用党参、沙参、枸杞、百合、淮山等。，瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料。身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火类,鸡汤、鱼头豆腐汤、菜干汤、冬瓜沙骨汤都比较适合春季喝。
煲汤时先大火，中火、后小火的次序，火候以汤沸腾程度为准，如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子会被破坏。小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感。汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤煲3小时左右。煲汤时如果强调汤味，则在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味；如果强调原料的口感，则在热水时下料比较好，口感比较鲜嫩。煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味，也忌过早放盐，因为早放盐会使肉中的蛋白质凝固不易溶解。
比如红豆薏米汤，八宝粥，绿豆汤。黄瓜汤，蛋花汤，通常都是把这些原料处理好，然后直接加入一点白糖还有淀粉。
芡实鱼头汤
用料：鸡翼四只、大鱼头一个重约600克切开边、板豆腐一件、芡实60克、芹菜一棵去叶切碎。
做法：鸡翼出水，大鱼头煎至两面微黄色铲起。把适量之水煲滚，放下鱼头、鸡翼、豆腐、芡实煲滚，慢火煲二小时，下芹菜及盐调味。
☆鸡脚煲排骨汤
用料：排骨460克斩件，鸡脚八只，眉豆80克，红枣十粒去核，姜一片。
做法：排骨、鸡脚出水过冷河。把适量水煲滚，放下排骨、鸡脚、眉豆、红枣、姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。
☆白菜滚牛肉汤
用料：白菜230克，牛肉120克，姜一片。
做法：白菜切短度；牛肉切薄片，加调味料腌十分钟。把适量水烧滚，下白菜及姜滚稔，下牛肉滚熟，落盐调味。
☆莲藕煲瘦肉汤
用料：莲藕600克，瘦肉300克，章鱼80克，果皮1/8个浸软洗净。
做法：莲藕去皮洗净，章鱼洗净，瘦肉出水过冷河。把适量水煲滚，放下莲藕、瘦肉、鱼、果皮煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。
☆煲鱼汤
用料：牛鳅鱼一条重约460克，红枣十粒去核，木瓜一个重约460克。
做法：木瓜去皮去核，洗净切件。鱼洗净抹干，用少许盐腌片刻，下油稍煎铲起。把适量水煲滚，放下木瓜、红枣、牛鳅鱼煲滚，慢火煲二小时半，下盐调味。
☆番茄薯仔排骨汤
用料：排骨300克斩件，番茄460克切件去核，薯仔二个。
以上就是银耳丝瓜汤的做法大全的全部内容，1.银耳切块，豆腐切块，丝瓜切小段 2.锅中放油烧热，加入切好的肉片快速翻炒 3.加入姜丝，再加入丝瓜炒几下后加入豆腐继续炒 4.添汤放入银耳加胡椒粉和盐，煮至快开时放入葱花 小贴士 丝瓜要选嫩的。
