洋芋叉叉的做法？1、食材：土豆2个、普通面粉150克、青椒150克、蒜2瓣、或萝卜半根、盐一撮、十三香一撮、葵花籽油适量、花椒几粒。2、土豆洗干净控水，去皮。用擦子将土豆擦成丝。3、取适量面粉与土豆丝混合，那么，洋芋叉叉的做法？一起来了解一下吧。
【菜谱】
有一道面食不知道大家有没有吃过？洋芋擦擦大家有没有听过？我也只吃过一次，还是我们单位的老领导亲自下厨给我们做的一道美食。味道怎么样不说，但是一大锅的洋芋擦擦我们全部都吃完了。今天我们就来说一说这道陕北美食是怎么做的吧，方法真的超简单哦。
【首先我们准备好食材】
土豆、低筋面粉
【佐料】
食盐、鲜辣粉、姜粉、食用油
【做法步骤】
1、准备好土豆，将其洗净去皮，然后用工具将其擦成丝，如果你的刀工一流的话，也可以将其切成大小、粗细均匀的土豆丝；
2、将擦好的土豆丝用清水浸泡几分钟，目的是为了清洗掉淀粉；
3、将浸泡好的土豆丝沥干水份后倒入较大的盆里。
4、往土豆中加入鲜辣粉、然后加入适量的食盐调味，再加入少许姜粉；
5、将准备好的面粉倒入土豆中，将土豆丝搅拌均匀，尽量让每一根土豆丝都能均匀地裹上面粉；
6、把裹好面粉粉的土豆丝装入盘子里。
7、锅中加入适量的清水，放入蒸格，然后将装有土豆丝的盘子放在蒸格上面，盖上锅盖大火蒸三十分钟左右就好了。
8、洋芋擦擦一般没什么味，所以我们还得做一个西红柿鸡蛋卤；吃的时候直接浇在上面或者 拌着卤吃，绝对的营养美味又开胃；
【温馨提示】
1、土豆刨成丝后一定要用清水浸泡、去除淀粉。
1、食材：土豆2个、普通面粉150克、青椒150克、蒜2瓣、或萝卜半根、盐一撮、十三香一撮、葵花籽油适量、花椒几粒。
2、土豆洗干净控水，去皮。用擦子将土豆擦成丝。
3、取适量面粉与土豆丝混合，让土豆丝表面能薄薄裹上一层面粉，加入食盐和十三香，继续混拌均匀。
4、然后将剩余的面粉分次放入，和土豆丝继续混拌，直至土豆丝根根分明，同时盆里没有多余的干面粉为止。将拌合好的土豆丝放入垫放好笼布的笼屉。
5、蒸锅放适量的水烧开，将笼屉放上，中火蒸制约15分钟。
6、蒸好的洋芋叉叉倒入盆中，用筷子轻轻拨散开，冷却。
7、胡萝卜去皮切成丝。
8、大蒜剥皮，用刀拍碎，青、红辣椒洗干净，斜切成丝。
9、炒菜锅放油，中小火放入花椒炸香，捞出花椒不要。放入大蒜碎、胡萝卜丝快速翻炒，再放入青、红辣椒丝翻炒，最后放蒸好的洋芋叉叉，翻拌均匀。
主料
土豆
7个
青椒
2个
辅料
油适量
盐适量
香油适量
淀粉适量
葱花适量
酱油适量
花椒粉适量
蒸洋芋叉叉的做法
1
准备土豆
2
提前等锅中水沸。将笼布铺在锅中。
3
在网上买的叉子，很实惠适用。
4
用叉子将土豆都叉成丝。
5
然后将土豆丝都均匀拌面粉。
6
然后将其放入蒸锅中。
7
20分钟后，洋芋叉叉就熟了。
8
然后准备调料。先准备青椒。剁碎。
9
锅中放油后，下入葱花、盐。
10
然后加入青椒末，翻炒。
11
用酱油、盐、香油、花椒粉、鸡精、淀粉调制一碗酱汤。
12
然后将酱汤倒入锅中。
13
盛出。
用料
土豆1个
面粉适量
番茄酱适量
青椒1个
红萝卜半根
豆芽适量
洋葱半个
鸡蛋一个
胡椒粉适量
盐2克
孜然1勺
生抽1勺
陕北洋芋叉叉的做法
土豆去皮切粗一点丝。冲洗干净。空干水分。
放入盆里，撒上干面粉拌匀
上锅蒸8分钟
红萝卜切丝，洋葱丝。青椒丝。豆芽。这里加点包菜可不加
油热倒入蔬菜丝，炒变色加番茄酱，盐，胡椒粉，生抽，耗油。孜然。再放蒸熟的土豆丝。最后放入炒鸡蛋。
出锅。上盘
洋芋叉叉做法：
1洋芋洗净，去皮，用叉子叉成丝，泡入水中。
2用清水淘洗干净，控干水分。
3红椒切段，蒜苗切丝，备面粉一小碗。
4面粉倒入土豆丝中，搅拌均匀。
5入开水锅蒸20分钟至成熟。
6蒸好的洋芋叉叉。
7盛入碗中，上放红椒、蒜苗、盐，放味精。
8坐锅入油，热后用勺舀出热油泼在蒜苗辣子上。
9用筷子拌匀。盛入木碗中。
烹饪洋芋叉叉小技巧：
1、洋芋淘洗后一定要控干水分，有条件可用纱布做成袋子，将洋芋丝放入其中，用专用甩干机甩干。否则易结疙瘩。
2.也可以用羊肉炒制：先将羊肉切成小丁，入热油锅煸炒，放葱、干辣子，炒出香味后放入蒸好的洋芋叉叉，加盐、味精，翻炒均匀即可食用。
以上就是洋芋叉叉的做法的全部内容，蒸洋芋叉叉的做法 1 准备土豆 2 提前等锅中水沸。将笼布铺在锅中。3 在网上买的叉子，很实惠适用。4 用叉子将土豆都叉成丝。5 然后将土豆丝都均匀拌面粉。6 然后将其放入蒸锅中。7 20分钟后，洋芋叉叉就熟了。
