炒辣椒的家常做法？1、大红辣椒去蒂洗净，放入高压锅中隔水炖熟（这里面是一斤左右）碗里不要放水。上汽后闻到辣味再压一会就可以关火。没有高压锅可以放在电饭煲中和米饭一起炖熟。等待过程中我们可以把大蒜拍扁去皮切碎，香葱切末备用。2、那么，炒辣椒的家常做法？一起来了解一下吧。
昨天晚上去逛超市，黄瓜大促销，0.9元1斤的黄瓜，随便买。一群老太太老爷爷正在进行着疯狂的“扫货”行动。俗话说得好，又不便宜不占，那是WangBaDan。于是乎，我开启了暴走模式，“六亲不认”的操作下，终于挤进去了，捞了一大袋回来。一共才4块钱，有7根黄瓜，相当不错。拿回家炒着吃，凉拌着吃都行。
《黄瓜炒辣椒》属于简单的家常小菜，清香软嫩，好吃下饭，简单几步就能做好。一来看看怎把《黄瓜炒辣椒》做的好吃吧？
《黄瓜炒辣椒》
准备食材：3根新鲜的本地黄瓜、3个大青椒、小半碗新鲜的红瓣蒜、少许花椒面、适量的植物油、一勺盐、一勺味精。
制作方法：
1、先把准备好的黄瓜、大青椒一起清洗干净。黄瓜皮刮掉、大青椒籽扣掉。
2、把红瓣蒜拍碎、黄瓜切成片、大青椒切成丝。
3、起热锅，放入适量的植物油，放入黄瓜片快速翻炒几下，约15秒，炒至半生半熟的时候，把青椒丝放入锅里一起炒，直到黄瓜断生。
4、加入少许的花椒面、一勺盐和一勺味精炒匀，出锅装盘即可。
《黄瓜炒辣椒》的简单说明：
1、用本地黄瓜或者是青黄瓜都可以。青椒也可以用大青椒和青尖椒。
2、可以放点干辣椒或者蚝油炒匀。
一盘美味的《黄瓜炒辣椒》就做好了，简单几步就做好了。
青椒炒火腿
1.火腿切片，青椒去蒂洗净切片。
2.起锅烧油，下入火腿炒香，下入青椒片炒至断生，调入酱油和白糖，淋明油炒匀即可出锅。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
青椒炒羊肚丝
1.羊肚买回来加醋加碱加面粉多次清洗干净，放入凉水锅，加入料酒，葱姜，干花椒焯水，再从新下入净水锅中，放入料包（干辣椒、花椒、香叶、桂皮、草果、砂仁、白芷、小茴）、盐、味精、鸡精、料酒煮40分钟，冷却后取出切丝。青椒切丝。
2.起锅烧油，姜葱蒜爆锅，下入羊肚丝翻炒几下，调入盐，生抽，味精、鸡精、胡椒粉，下入青椒丝炒断生，即可出锅装盘。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
青椒过油肉
1.青红椒切片，洋葱少许切片，木耳泡发待用。
2.瘦肉切三角片，加入盐、酱油、味精、料酒、鸡蛋、水淀粉拌匀腌制片刻。
3.油锅四五成热，下入肉片炸至色，捞出控油待用。
4.锅留底油，下入姜葱蒜片，下入青椒片，下入肉片翻炒均匀，调入盐、味精、酱油、花椒粉、姜粉、八角粉、香醋、花椒水，快速翻炒断生即可出锅装盘。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌青椒炒蛋
材料：鸡蛋200克、青椒50克、植物油60克、料酒25克、盐3克。
做法：将鸡蛋打入碗中，加盐及料酒调匀,把青椒切成丁。
1、食材，新鲜青椒。
2、里脊肉切丝用生抽，料酒，蚝油，盐，胡椒粉，生粉抓匀备用。
3、青椒切细丝。
4、蒜切末，干辣椒备用。
5、热锅凉油下抓匀的里脊肉煸炒变色成熟。
6、盛出。
7步、锅中留底油下蒜末干辣椒煸香。
8、下入青椒丝。
9、快速翻炒均匀，烹黄酒，放盐，糖。
10、下入炒熟的里脊肉丝。
11、翻炒均匀，淋入少许香油即可出锅。
肉炒青椒
猪 肉丁100克、青椒丁200克、茭白丁200克， 熟油1汤匙，酒、淀粉各2茶匙，白糖、盐各适量
1.肉丁用酒、淀粉、盐略腌，拌入青椒丁、茭白丁装盘。
2.盘中加入熟油1汤匙、白糖少许，加盖高火焖2分钟，翻拌后加盐，加盖高火再焖2分钟即可。
清淡爽口
豆鼓青椒
豆鼓青椒原料青椒150克、豆豉25克。
调料植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。
做法
1．将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出。
2．锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。
小贴士：
将青椒剁成蓉，加调料调和成汁，多用于拌 荤食原料，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼 条等。
营养师分析
这道菜能祛风健胃、补充维生素c。
青椒炒蛋
菜谱口味：微辣
青椒炒蛋制作工艺：炒
一、准备材料 主料:鸡蛋 200克
辅料：辣椒(青、尖) 50克
调料:植物油 60克 料酒 25克 盐 3克 各适量
二、制作方法
椒切细，鸡蛋打入碗中，加少许盐调和均匀，葱姜蒜配用。
方法一：地道的锅内放油，待油七分热，加入花椒粒，数秒后加入葱花爆香，加入青椒爆炒半分钟（时间不可过长，否则破坏青椒的营养），将蛋液倒入，翻炒，待鸡蛋变金黄即可出锅。
做法:1.黄瓜洗净切片，用盐抓一下出水沥干备用；辣椒切圈，蒜切碎末备用。
2.锅热注少许油，倒入红辣椒炒至断生，加入蒜子一起炒香；最后倒入黄瓜一起翻炒30秒左右即可。
注意编辑
1.黄瓜的籽如果颗颗分明就是老了，要把籽去掉；我买的这个很嫩，还被包裹在里面，所以不用去的。
2.盐抓一下去水，黄瓜口感特别脆！盐一次给够，炒的时候就不要再放了！
1、黄瓜切滚刀块，青椒洋葱切片
2、热油锅爆香洋葱
3、放入黄瓜翻炒
4、看到黄瓜出水时放入青椒
5、放适量盐
6、生抽一起翻炒均匀
7、快熟了顺着锅边溜醋
8、淋上香油出锅
1：黄瓜洗净切菱形片
2：青椒洗净斜刀切小段
3：肉切薄片
4：锅内热油放八角，再放肉片断生
5：下葱花爆香，淋点酱油
6：依次放入切好的黄瓜与青椒略炒片刻
加盐、鸡精调味即可
以上就是炒辣椒的家常做法的全部内容，1、材料：青椒一条,蒜米五粒,盐一匙,油一匙。2、青椒洗净，切成条状或块状；3、蒜米剥好皮备用；4、锅子洗净，干锅(锅内无水)加入油，等锅子微热之后加入蒜头爆香；5、接着加入青椒翻炒；6、大约炒1分钟之后。
