金汤柠檬鱼做法？【金汤柠檬鱼】一，食材： 黑鱼1条，柠檬1个，鸡蛋1个，南瓜1块，金针菇适量，莴笋1根，绿豆芽适量，青椒1根，红椒1根，香葱少许，黄灯笼辣酱1勺，姜1大块，蒜3瓣，青藤椒适量，胡椒粉少许，淀粉适量，白砂糖适量，那么，金汤柠檬鱼做法？一起来了解一下吧。
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12款鱼的家常做法，鱼肉鲜香嫩滑，学会赶紧给家人露一手吧！
〖家常红烧鱼〗
〖食材清单〗 鱼1条、葱1根、姜1块、蒜4个、小辣椒4个、淀粉适量、1勺黄豆酱，1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺醋，半勺白糖、1勺白胡椒粉、油盐适量。
〖详细做法〗
1、鱼处理好内脏清洗干净，两面各划上几道花刀，加入少许姜丝，适量料酒，1勺白胡椒粉和少许盐，抹匀腌制20分钟；
2、调料汁 碗中加入1勺黄豆酱，1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺醋，半勺白糖和半碗清水，搅拌均匀备用；
3、将腌制好的鱼均匀的抹上淀粉，然后拎着鱼尾，抖掉多余的干粉；
4、热锅中加入适量的油，放入鱼中小火慢煎，煎至两面金黄色，把鱼往另外一边移开，加入葱蒜辣椒，翻炒出香味；
5、倒入料汁，转小火盖上盖子焖3 5分钟左右，焖至汤汁变浓稠后，转大火收下汁；
6、最后装盘放上香菜、葱花、小米椒，即可。
〖糖醋带鱼〗
〖食材清单〗 带鱼300克、葱姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、番茄酱2勺、白糖1勺、生抽3勺、醋1勺、油盐适量。
在制作的时候需要先将鱼放入锅中煎至两面金黄，然后在锅中倒入温水，再放入一些花椒大料放入一些胡椒粉，再放入一些酸菜就可以。
1、准备食材：鱼1条，柠檬适量。
2、把鱼去头去尾，切成两半。
3、鱼骨剁成段，鱼肉切片放盆中洗净。
4、放入盐，白糖，白胡椒粉，料酒搅拌。
5、加入蛋清搅拌，加入淀粉搅拌。
6、葱姜蒜切片，柠檬切片。
7、起锅热油加入姜蒜爆香，放入泡椒柠檬炒香。
8、加入鱼骨煸炒，加入清水煮半小时捞出残渣。
9、加入土豆粉，再加入腌制好的鱼肉熬制一分钟。
10、加入盐，白糖，白胡椒粉去腥即可出锅。
金汤柠檬鱼片是一道美味的菜肴，它结合了鱼肉的鲜美和柠檬的清香酸爽。为了让这道菜更加美味，可以通过以下几个方面来提升其口感和风味：
选择新鲜鱼类：新鲜的鱼肉质地细腻，味道鲜美。常用的鱼类有鲈鱼、鳕鱼或者鲫鱼等。确保鱼肉没有异味，色泽鲜亮。
处理鱼肉：将鱼肉切成薄片，这样更容易入味，也便于烹饪。在切片时，可以稍微斜刀，这样鱼片会更加美观，且烹饪时更容易熟透。
腌制鱼片：用适量的盐、胡椒粉和少许料酒腌制鱼片，可以去腥增香。腌制时间不宜过长，一般5-10分钟即可。
准备金汤：金汤的制作是这道菜的关键。可以用鸡骨、猪骨或者海鲜熬制高汤，再加入适量的奶油或者椰浆，使得汤底浓郁，呈现出金黄色泽。
加入柠檬汁：柠檬汁的加入要适量，过多会掩盖鱼肉的鲜味。可以在烹饪过程中加入少许，出锅前再根据个人口味调整。
烹饪技巧：将鱼片下锅时，汤底要保持微沸状态，这样鱼片才能迅速定型，保持嫩滑。不要频繁搅动鱼片，以免破碎。
调味平衡：金汤柠檬鱼片的调味要注意酸甜咸的平衡。可以根据个人口味添加适量的糖或盐来调整。
装饰美化：出锅前可以撒上一些葱花、香菜或者红椒丝来增加色彩，提升菜品的整体美感。
保持温度：为了保持鱼肉的嫩滑和汤底的浓郁，上桌后应该尽快食用，避免汤汁冷却导致鱼肉变老。
金汤柠檬鱼是一道美味的菜肴，它结合了鱼肉的鲜美和柠檬的清新酸香。为了提升这道菜的口感，我们可以从选材、处理、烹饪技巧等多个方面入手。
选材：选择新鲜的鱼类是关键。常用的鱼类有三文鱼、鲈鱼或者鳕鱼等，这些鱼肉质地细腻，味道鲜美。选择肉质紧实、色泽鲜亮、无异味的鱼肉，可以保证成菜的品质。
处理：鱼肉在烹饪前需要妥善处理。首先要去鳞、去内脏、去骨，然后用清水冲洗干净。可以用厨房纸巾吸干水分，这样可以减少烹饪时的水汽，使鱼肉更加紧实。接着，可以将鱼肉切成适口的块状或片状，便于烹饪和食用。
腌制：为了使鱼肉更加入味，可以进行简单的腌制。用适量的盐、胡椒粉、料酒和少量的淀粉拌匀，涂抹在鱼肉上，腌制10-15分钟。这样可以去腥增香，同时淀粉可以在烹饪过程中形成一层薄薄的保护膜，保持鱼肉的嫩滑。
烹饪技巧：金汤柠檬鱼的烹饪方法多样，可以选择蒸、煮或者煎烤等方式。无论哪种方式，都要注意火候的控制。
蒸：将腌制好的鱼肉放入盘中，上锅蒸制。蒸鱼时水开后转中小火，根据鱼肉的厚度蒸制7-10分钟即可。蒸鱼时可以在盘底垫上一些葱段和姜片，增加香气。
煮：将鱼肉下入已经煮沸的汤中，用中小火煮至鱼肉熟透。煮鱼时不宜翻动过多，以免鱼肉破碎。
以上就是金汤柠檬鱼做法的全部内容，1、柠檬1个，金针菇100g，莴笋1根，鸡蛋清1个，黑鱼半条，淀粉2勺，豆芽适量，杭椒2个，小米辣3个，藤椒适量，鸡精适量，蒜姜适量。2、黑鱼去骨切片，加入一勺料酒，一小勺盐，一个蛋清，两勺淀粉，搅拌均匀。
