芡粉粑粑的做法？1、用料：鸡蛋4个、姜适量、白胡椒适量、花椒面适量、盐适量、红苕淀粉适量、鸡油适量、黄花三根、黑木耳适量、豌豆100克。2、趟蛋皮。三个鸡蛋打散，加鸡蛋量一般的水芡粉。在锅面抹一层油，小火。蛋液倒入锅内慢慢旋转。那么，芡粉粑粑的做法？一起来了解一下吧。
茴香洋芋粑粑的原料：
1、土豆2-3只（约400g）、鲜茴香150g、黄油4汤匙（60g）、糯米粉4汤匙（60g）、白砂糖2汤匙（30g）、色拉油2汤匙（30ml）。
2、西红柿半个（约150g）、红皮半个（约100g）、朝天椒3只盐1茶匙（5g）。
茴香洋芋粑粑的做法：
1、土豆削去外皮，放在容器中加入没过土豆的水，微波炉高火加热15分钟至熟透，捞出碾成细碎的土豆泥。
2、在土豆泥中加入糯米粉（2汤匙，30g）、黄油、白砂糖和剁成茸的鲜茴香。充分搅拌后放入冰箱保鲜层冷却（以便烹制时成型）。
3、将土豆茴香泥压成数个小圆饼的形状（厚约1cm），分别在表面粘上糯米粉（另2汤匙，30g）。
4、中火加热微波炉煎锅中的油，将小饼逐个放入锅中煎至表面金黄酥脆，捞出沥干油分装盘备用。
5、将西红柿、红皮洋葱和朝天椒剁成细茸状，调入盐拌匀，配在煎好的洋芋茴香粑粑旁即可。
还有一种简单做法：洋芋粑粑就土豆压成泥.然后放入少量芡粉,50g芡粉/2斤洋芋.不用放太多,主要洋芋里面就含芡粉,放是因为吃起来比较粘.捏的时候不会散.其他的什么都不用放,用油炸.辣椒制作方法为,盐酱+折耳根+木椒油+醋+葱花+花椒+胡辣椒.注意油温表太高.
红薯淀粉可是个宝，不但营养丰富，而且用它可以制作各种的美食，常用它做红薯粉粑粑，口感是软糯中带着劲道，撒糖就这样干吃或与各类肉同烧都是非常的美味！
主料
红薯淀粉150克
水180克
花生油适量
精盐适量
辅料
各种肉类适量
步骤1红薯粉粑粑的做法大全
红薯淀粉与水混合静置半小时左右
步骤2红薯粉粑粑的做法图解
起锅烧油，倒入红薯淀粉液。倒入前再用筷子搅拌下，因为静置的淀粉液容易沉淀
步骤3红薯粉粑粑的家常做法
转中火不停的用筷子画圈搅拌
步骤4红薯粉粑粑的简单做法
直到呈粘稠厚实状，停止搅拌
步骤5红薯粉粑粑怎么吃
旁边放一碗水用于锅铲沾水防粘，红薯淀粉是特别的有粘性
步骤6红薯粉粑粑怎么做
开始用锅铲不停的全面按压
步骤7红薯粉粑粑怎么炒
表面没有白色的淀粉后，倒入适量的油
步骤8红薯粉粑粑怎么煮
翻面再按压，要多翻面几次，直到红薯粉粑粑蓬松鼓起来就说明已经熟透了，按压的作用是帮助熟透
步骤9红薯粉粑粑怎么炖
完全熟透的红薯粉粑粑里面都是晶莹透亮的，出锅冷却后切块，喜欢干吃的就趁热两面撒上白糖就可以直接开吃，切块状的可以与各种肉类同烧，是特别的美味可口
成品图
烹饪技巧
1:红薯淀粉静置容易沉底，所以煎之前再搅拌均匀\n2:红薯淀粉特别的粘，所以要用不沾锅\n3:如果喜欢吃厚块状的，按压时多重叠几次，口感也会更劲道，反之块状会薄点，口感也会柔软点
遵义洋芋粑盐酱的做法：
首先在碗中加入生抽3勺，蚝油1勺，芡粉4-5勺，加入水适量（大概300cc），然后用大火煮开，一直搅拌，直至成糊状。就这样很简单的盐酱就熬制好了。
遵义洋芋粑的做法：
1.把折耳根，葱，咸萝卜切丁，火腿肠切丁，备用。
2.煮好的土豆剥皮，放点油，炒火腿肠，倒入土豆，我用的本地土豆，很小一个，5个刚好够一个人吃，用铲子切碎，炒2到3分钟。
3.舀3大勺（汤勺）盐酱到空碗中，根据自己的口味依次放入糊辣椒，葱，折耳根，咸萝卜。拌匀。
4.将炒好的土豆盛到蘸水碗中，拌匀即可食用了。
洋芋粑粑作为遵义的特色小吃来说到处都是，遵义人从小到大最喜欢的零食嘴也是吃洋芋。
洋芋粑粑就土豆压成泥.然后放入少量芡粉,50g芡粉/2斤洋芋.不用放太多,主要洋芋里面就含芡粉,放是因为吃起来比较粘.捏的时候不会散.其他的什么都不用放,用油炸.辣椒制作方法为,盐酱+折耳根+木椒油+醋+葱花+花椒+胡辣椒.注意油温表太高.
豆腐丸子是,豆腐捏成泥.放少量芡粉.然后放入肉沫和葱花+少量大蒜(个人口味,也可不加.个人认为放了好吃些)然后捏成丸子炸就可以了.辣椒和洋芋粑粑的一样.
粑粑肉的做法
猪肉和鸡胸肉绞碎，（也可以自己剁，但是一般不容易剁碎）尽量绞成肉酱。
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把姜蒜切成渣加入开水搅拌成姜蒜汁，放凉备用。
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在绞碎的肉中打入鸡蛋（留三个蛋黄备用）加入调好的水芡粉（只加澄在水下面的芡粉）再加入姜蒜汁、鸡精、盐顺时针搅拌上力十分钟左右。
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锅中烧开水放入蒸屉，垫上纱布两层（怕漏可以多垫一层，其实老家都是用芭蕉叶）旁边可以用木棒塞个孔出来上汽，倒入调好的肉糜
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到入后用手掌轻拍几下（这样里面才没有汽泡洞）
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上汽后可改中火蒸30分钟（时间可以按照蒸的肉的厚度来调整）八成熟的时候有牙签插几下，蒸好后把蛋黄均匀得刷在上面再蒸两分钟就可以出锅了。
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将肉倒在干净的案板上切成8厘米的长条，放凉切片可以了。
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以上就是芡粉粑粑的做法的全部内容，首先在碗中加入生抽3勺，蚝油1勺，芡粉4-5勺，加入水适量（大概300cc），然后用大火煮开，一直搅拌，直至成糊状。就这样很简单的盐酱就熬制好了。遵义洋芋粑的做法：1.把折耳根，葱，咸萝卜切丁，火腿肠切丁，备用。
